طريقة عمل العيش الفينو بطريقة اقتصادية بدون زبدة أو بيض

العيش الفينو ، من المخبوزات الهشة والطرية التي يكثر شرائها من الخارج من الأفران والمخابز، ولكن تعد مكونات تحضير العيش من أبسط المكونات المتوفرة بشكل دائم بالمنزل، وتوجد طرق مختلفة لإعداده وتعد هذه الطريقة التي سوف نقدمها لكم من أبسط الطرق، كما تعد من الطرق الاقتصادية جداً، ويكثر الإقبال على العيش الفينو خلال فترة الدراسة حيث يستخدم لعمل الكثير من سندويتشات المدارس، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة سهلة واقتصادية لعمل العيش الفينو بالمنزل.

مكونات عمل العيش الفينو

يتم تحضير الخبز من خلال مكونات بسيطة تعطى له قوام مميز وهي كما يلي:ـ

1. نصف كيلو من الدقيق مخصص للمخبوزات.
2. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
4. ملعقة كبيرة خميرة.
5. 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
6. ملعقة كبيرة من السكر.
7. 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودر (اختياري يمكن الاستغناء عنه).
8. ربع كوب من الزيت.
9. كوب ونصف من الماء أو حسب احتياج العجينة.
10. سمسم للتزيين.

    

طريقة العمل

خطوات عمل العيش الفينو بالمنزل بسيطة جداً وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نجهز الدقيق ثم نضيف إليه البيكنج بودر والملح ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض، ثم تترك جانباً.
2. في وعاء آخر متسع وعميق نضيف كوب ونصف من الماء، ثم نضيف الخميرة والسكر واللبن البودر ثم نضيف الخل.
3. نخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض، ثم نضيف إليها خليط الدقيق.
4. ثم نقلب المكونات جيداً ثم نعجن الخليط بالعجان الكهربائي جيداً أو باليد حسب الرغبة.
5. نستمر في العجن حتي نحصل على عجينة متماسكة وطرية، قد تحتاج العجينة لكمية أكثر من الماء حسب نوع الدقيق.
6. بعد ذلك نضيف إلي العجينة الزيت تدريجياً مع الاستمرار في العجن، حتي نحصل على عجينة متماسكة وناعمة وغير ملتصقة باليد.
7. نغطى العجينة جيداً ثم تترك في الوعاء حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة تشكيل عجينة العيش الفينو

خطوات تشكيل عجينة الخبز بسيطة جداً وهي كما يلي:ـ

1. نجمع العجينة باليد حتي نخرج منها الهواء ثم تقطع إلي كرات صغيرة بحجم حبات الليمون أو حسب الحجم الذي نرغب به.
2. ثم نترك الكرات حتي ترتاح لمدة عشر دقائق مع مراعاة تغطيتها جيداً.
3. نقوم بتشكيل كل كرة على شكل بيضاوي باستخدام النشابة أو اليد، ثم تلف على شكل رول صغير ثم نثبت أطراف العجينة من الخارج جيداً ببعضها البعض حتي لا تتفكك أثناء التخمير.
4. ترص قطع العجين على صينية فرن غير مدهونة، ثم تغطى حتي تتضاعف بالحجم.
5. بعد ذلك نخلط القليل من الماء مع السكر ونوضع الخليط داخل زجاجة بخاخ، ثم نرش وجه الخبز بالماء والسكر.
6. ثم يرش بالسمسم هذه الخطوة اختياري يمكن تسوية الخبز بدونها.
7. نسخن الفرن جيداً على درجة حرارة عالية ثم نضع صاج الفرن بالفرن، ثم نخفض درجة الحراة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
8. يترك الخبز حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجه من الفرن.
9. يغطى الخبز بفوطة نظيفة قليلاً، ثم يستخدم لعمل السندويتشات يمكن الاحتفاظ بالكمية الزائدة داخل الفريزر.