فطائر الطاسة السريعة الاقتصادية ، من أكثر الأكلات التي يفضلها الكبار والصغار سواء كانت سادة، أو بها حشوات مختلفة، فهي من الوصفات السهلة والسريعة التي يتم تحضيرها بسرعة، ولذلك تفضلها العديد من الأمهات لتحضير أشهى الوصفات لأبنائها في أسرع وقت ممكن، بالإضافة إلى أنها تناسب الوجبات المدرسية، فيمكن أن تكون وجبة للطفل خلال يومه الدراسي، وسوف نوضح لكم من خلال التقرير التالي طريقة تحضير فطائر الطاسة السريعة بمكونات موجودة في كل منزل.
فطائر الطاسة السريعة الاقتصادية
تحتاجين لتحضير أحلى فطائر لأولادك في أسرع وقت ممكن المكونات التالية:
- ربع كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة.
- كمية من الماء على حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة صغيرة من الملح.
- ثلاث أكواب دقيق أبيض.
طريقة تحضير فطائر الطاسة السريعة
لتحضير فطائر الطاسة السريعة يمكنك اتباع مجموعة من الخطوات، وهي كالتالي:
خلط المكونات الجافة مع بعضها الدقيق والملح والسكر.
- استخدام الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت.
- تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة.
- ترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- فرد العجينة عن طريق استخدام النشابة ودهنها بالزبدة.
- تطبيق العجينه من المنتصف ودهنها مرة أخرى، ثم تطبيقها مرة أخرى.
- تشكيل العجينة على شكل كرة مرة أخرى.
- ترك العجين ليرتاح فترة من الوقت ثم بعد ذلك فرد الكرات.
- تسخن طاسة على النار وندهنها بالقليل من الزيت ووضع الفطائر على الطاسة.
- وضع الفطائر في الطاسة، ثم بعد ذلك يتم تقليبها على الواجهة الأخرى وتقدم ساخنة.
فطائر الطاسة بالجلاش
تحتاجين لتحضير فطائر الطاسة باستخدام الجلاش لفة من الجلاش، وكوب من السمن، ثم بعد ذلك اتباع الخطوات التالية:
- فرد ورقة من الجلاش وندهنها باستخدام السمن.
- دهن ورقة أخرى بالسمن ووضعها على الورقة الأولى.
- إضافة الحشو على حسب الرغبة، حيث يمكن إضافة الجبن والفول السوداني والزبيب وجوز الهند وغيرها.
- طي الجلاش حتى يصبح مربعات صغيرة.
- تسخن طاسة على النار مدهونة بكمية قليلة من الزيت.
- وضع الجلاش في الطاسة وتسويته على الجانبين لمدة دقيقتين.
- إذا كان حشو الجلاش المكسرات يمكن استخدام السكر البودر على الوجه بعد التسوية.
- إذا كان حشو الجلاش بالجبنة يمكن تقديمها مع البطاطس المحمرة والكاتشب.
فطائر الطاسه السائلة
- كوب ونصف من الدقيق.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق زيت نباتي.
- رشة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق من الخضروات المفرومة، مثل السبانخ أو الكزبرة أو البقدونس أو الشبت، أو أي أنواع أخرى تفضلينها.
طريقة تحضير
- فطائر الطاسة السائلة إحضار إناء عميق ووضع البيض والزيت والسكر ونضربهم جيدا.
- إضافة الدقيق تدريجيا، والتقليب جيدا حتى نحصل على قوام مناسب.
- قوام الفطائر يجب أن يكون مثل عجينة القطايف.
- يتم إضافة الملح والتقليب جيدا، ثم إضافة الخضروات.
- وضع مقلاة على النار تكون متوسطة، وإضافة كمية قليلة من الزيت.
- أخذ مقدار من العجين وصبه بداخل المقلاة وترك الفطيرة حتى تحمر من الأسفل، ثم بعد ذلك قلبها على الجانب الآخر.
- تكرار الخطوات حتى يتم الانتهاء من كمية العجين.
طريقة عمل بيتزا الطاسة السائلة
- عدد 2 كوب دقيق أبيض.
- كوب إلا ربع ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة خميرة صغيرة.
- نصف ملعقة سكر وملح وزعتر، وبصل بودر وثوم بودر.
- ربع كوب زيت.
طريقة تحضير البيتزا السائلة
- خلط جميع المكونات الجافة وتقليبهم جيدا. إضافة الماء تدريجيا والتقليب حتى نحصل على قوام ثقيل بدون أي تكتلات.
- إضافة الزيت والتقليب جيدا حتى يكون القوام سائل وثقيل.
- تغطية العجين وتركه لمدة 10 دقائق حتى يخمر.
- دهن طاسة على النار بكمية قليلة من الزيت ووضع البيتزا على نار هادئة.
- فرد صلصة البيتزا على الوجه وتوزيع الخليط والجبن على البيتزا.
- تغطية الطاسة وترك البيتزا على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 13 دقيقة.
فطائر الكريب السريعة
يمكن تحضير فطائر الكريب السريعة في الطاسة في أقل وقت ممكن، وذلك عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- تحضير إناء، ويوضع به الدقيق والملح والسكر، وخلط المكونات جيدا.
- في إناء آخر يتم وضع البيض والحليب والفانيليا والزيت ومزجهم جيدا.
- إضافة الخليط إلى الدقيق والتقليب للحصول على قوام متجانس بدون أي تكتلات.
- طاسة غير لاصقة على نار هادئة.
- إضافة ربع كوب من العجينة وفردها في الطاسة.
- قلب الكريب على الوجه الآخر حتى يحمر.
- تكرار نفس الخطوات؛ حتى يتم الانتهاء من عجينة الكريب.
طريقة عمل فطائر الجبن والبقدونس
- 2 كوب دقيق.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ثمرة بطاطا مسلوقة ومهروسة.
- كوب ونصف من الجبنة الفيتا.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة بصل مفروم.
طريقة عمل فطائر الجبن والبقدونس
- وضع الدقيق والبيض والملح والبطاطا والخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي للحصول على عجينة متماسكة، ويمكن استخدام الماء الدافئ عند الحاجة، ثم بعد ذلك ترك العجينة حتى تخمر.
- لتحضير الحشو يتم وضع البقدونس مع البصل والجبنة وتقليبهم.
- يتم فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق وفرده بالنشابة، ثم بعد ذلك تقطيعه على هيئة دوائر صغيرة.
- يتم دهن أطراف العجينة ببياض البيض وحشو كل دائرة بالجبنة، ثم تطبيق الأطراف على هيئة مربع.
- وضع الفطائر في صينية وإدخلاها إلى فرن ساخن حتى تنضج.
أسرار نجاح فطائر الطاسة السريعة
لكي ينجح أي عمل لابد أن يكون هناك بعض الأسباب ولنجاح فطائر الطاسة السريعة ينبغي مراعاة التالي:
• يفضل أن يتم استعمال طاسة غير لاصقة لكي لا تلتصق الفطائر.
• يجب اختيار نوع دقيق مخصص للمعجنات والحلويات.
• لابد من أن يتم نخل المكونات الجافة وتحديداً الدقيق ليكون سهل خلط المكونات مع بعضها.
• ينبغي أن تضاف الماء للدقيق بشكل تدريجي.
طريقة تحضير فطائر الطاسة بدون بيض
- يتم وضع جميع المكونات الجافة وتقليبهم جيدا.
- وضع الزيت على المكونات السابقة وإضافة الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية.
- تقسيم العجينة إلى كرات متساوية وتركها حتى ترتاح.
- يتم تجهيز حشوة على حسب الرغبة تتكون من الجبنة والبقدونس والفلفل الأسود والبصل الأخضر.
- فرد كل كرة على شكل دائرة ويوضع الحشو في المنتصف، ثم غلق العجينة على شكل نصف دائرة.
- وضع كمية قليلة من الزيت في الطاسة، وتحمير الفطائر من الطرفين وتقديمها ساخنة.
نصائح للحصول على معجنات صحية
- يمكن استبدال السمن أو الزبد أو الزيت بزيت جوز الهند.
- استخدام دقيق القمح الكامل بدلا من الدقيق الأبيض.
- عدم الإفراط في استخدام السكر أو الملح في الحشو يعطي المعجنات مذاق جيد.
- استخدام حشوات الخضار أو يمكن استخدام المكسرات؛ لأنها تحتوي على الدهون الصحية.
- عدم الإكثار في تناول المعجنات؛ لأنها تضر بالصحة وتؤدي إلى زيادة الوزن.
طريقة عمل فطائر الصاج بدون تخمير
تحتاجين لعمل فطائر الصاج بدون تخمير تحضير نصف كيلو من الدقيق ملعقتان صغيرتان من الملح وأربع ملاعق كبيرة من الزيت، و 300 مللي من الماء، ثم بعد ذلك يتم اتباع الخطوات التالية:
- إضافة الملح والدقيق في إناء ونخلطهم جيدا.
- وضع زيت الزيتون والماء والخلط للحصول على عجينة متماسكة.
- العجن جيدا لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تصبح العجينة طرية.
- تغطية العجينة، وتركها ترتاح لمدة قليلة.
- تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة.
- فرد كل كرة حتى تصبح رقيقة تماما.
- تسخين طاسة على النار، ثم وضع العجينة وتركها حتى تتحمر.
فطائر الطاسة بالنوتيلا
- كوب من الحليب الدافئ و 35 جرام من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ثلاث أكواب دقيق.
- نصف ملعقة بيكنج بودر ورشة ملح.
- مكعب زبدة حوالي 15 جرام.
للحشو
- نوتيلا وسكر حبيبات. طريقة التحضير في البداية يتم إحضار إناء عميق ويوضع الحليب والسكر والخميرة والتقليب جيدا. إضافة الزيت والبيضة والخلط جيدا، ثم بعد ذلك يتم إضافة الدقيق تدريجيا والملح والبيكنج باودر.
- خلط المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- بعد ذلك يتم إضافة مكعب الزبدة والعجن حتى تمتزج تماما بالعجينة.
- نترك العجينة تختمر لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- فرد العجينة وتقسيمها إلى جزئين.
- يتم فرد كل جزء على هيئة دائرة.
- تقسيم الدائرة إلى مثلثات مثل البيتزا.
- تغطية العجينة مرة أخرى ونتركها تخمر.
- إحضار مقلاة ونضع زيت غزير ونتركه يسخن، ثم وضع الفطائر في الزيت.
- بعد وصول الفطائر للون الذهبي يتم قلبها إلى الوجه الآخر.
- إخراج الفطائر من الزيت ويتم حشوها بالنوتيلا.
تعليقات