فطائر التمر أطيب وأسهل من الكرواسون بنصف كوب زيت

فطائر التمر من المخبوزات السهلة التي تعد في المنزل بمكونات بسيطة، وهي تشبه الكرواسون وتتميز عنه بسهولة طريقة تحضيرها، ويمكنك تشكيل الفطائر بطريقتين على حسب الذوق وحشوها بالتمر أو الشوكولاتة،  كما يمكنك استخدام أي حشوة مفضلة لأطفالك ومتوفرة في مطبخك، ومع قرب بدء العام الدراسي يكثر البحث عن مخبوزات سهلة التحضير لإعدادها للأطفال لتكون بديل للساندويتشات التقليدية، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم طريقة عمل فطائر التمر أطيب وأسهل من الكرواسون بنصف كوب زيت.

مكونات فطائر التمر

يمكنك إعداد فطائر التمر اللذيذة في منزلك بطعم أحلى من الجاهز، وبمكونات متوفرة وغير مكلفة، وهي كما يلي:

• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة (مغلف واحد).
• كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• كيلو دقيق متعدد الأغراض أم مخصص للمخبوزات.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب زبادي.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 3 ملاعق كبيرة حليب مجفف.

للحشو

• 250 جرام معجون تمر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• شوكولاتة نوتيلا للحشو (اختياري).

  

طريقة عمل الفطائر

نستطيع عمل فطائر التمر بطريقة بسيطة، كما يلي:

1. نذوب ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقتين كبيرتين من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ لتجهيز خليط التخمير.
2. نغطي خليط التخمير لمدة 6 دقائق حتى يكون فقاعات على السطح للتأكد من جودة الخميرة.
3. ننخل كيلو من الدقيق متعدد الأغراض في إناء عميق ثم نضيف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
4. نزود ملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من الزيت ثم نضيف نصف كوب من الزبادي بحرارة المكان.
5. نضيف خليط التخمير ونصف كوب من الماء الدافئ ونقلب المكونات بملعقة كبيرة حتى يختفي الدقيق.
6. ثم نعجن باليد لمدة 10 دقائق أو بالعجان لمدة 6 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وخالية من أي كتل.
7. نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
8. لتجهيز الحشوة نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من القرفة على معجون التمر، ونعجن جيدًا.

طريقة التشكيل

يمكنك تشكيل الفطائر بطريقتين:

الطريقة الأولى تشبه الكرواسون

نأخذ قطعة كبيرة من العجين ونفردها بشكل دائرة ثم نقسمها إلى مثلثات ثم نضع ملعقة صغير ة من التمر أو الشوكولاتة على الجانب العرض للمثلث، ثم نلف كل مثلث بدءًا من الناحية العريضة ليصبح على شكل الكرواسون، ثم نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، ونترك الفطائر تختمر لمدة عشر دقائق، وبعدها ندهن الفطائر بخليط التلميع (صفار بيضة، ربع كوب حليب، ربع ملعقة صغيرة نسكافيه)، ثم تخبز الفطائر في فرن ساخن قبلها بعشر دقائق على حرارة 225 (حرارة سفلية وعلوية) على الرف الأوسط حتى تأخذ لون ذهبي، ويفضل تغطية الفطائر لمدة عشر دقائق بعد خروجها من الفرن حتى تصبح طرية.

الطريقة الثانية

نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونضعها في صينية بها قليل من الدقيق ونغطيها بمنشفة، ثم نفرد كرة من العجين قليلاً ونضع ملعقة كبيرة من التمر في المنتصف ونغلقها جيدًا، ونفردها باليد لتصبح على شكل قرص، ثم نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ونتركها تختمر لمدة ربع ساعة، ثم ندهن الفطائر بخليط التلميع وتخبز في الفرن الساخن مسبقًا على حرارة 225 حتى تأخذ لون ذهبي.