مورق ومقرمش من برة ومن جوة…طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى في البيت زي الشيفات بالظبط

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى في البيت، الفطير المشلتت من الأكلات المشهورة في المطبخ العربي والتي لا غنى عنها في أي بيت مصري، ما يميز الفطير المشلتت طعمه اللذيذ الذي يكون مقرمش كذلك يمكن حصره بسهولة وبتكلفة بسيطة، ويمكن أن تأكلي بجانبه أي نوع من الأكلات البسيطة، بما أن الفطير المشلتت من الأكلات القديمة في الوطن العربي يعني ذلك أن هناك العديد من الطرق التي يتم تحضير الفطير المشلتت بها، في مقالنا اليوم سنتعرف على افضل طريقة لعمل الفطير المشلتت في المنزل.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• نصف كيلو من مكعبات السمنة الصغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب ماء دافئ.
• إن كنتي تريدين حشو الفطير فعليك أن تحضري الحشو الذي تريدينها حسب رغبتك.
• بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير

• أولا قومي بإحضار وعاء صغير وقومي بوضع الملح والدقيق بداخله بالإضافة إلى كمية السمنة الموجودة لديكي وأبداي في تقليب المكونات مع بعضها البعض جيدا حتى تلاحظون أن الخليط يمتزج مع بعضه البعض.
• في كمية الماس البارد المتواجدة لديك عفى العجينة واستمري في التقليب حتى تلاحظين أن العجينة أصبحت ناعمة، أن لاحظتي أن العجينة ما زالت جافة علكيي أن تقومي بتزويد كمية الماء حتى تحصلين على العجينة ناعمة.
• قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية.
• قومي بتسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
• إن كنتي سوف تستخدمين حشوة في الفطير  المشلتت فعلكيي أن تقومي بوضع الحشوة بداخل العجينة.
• على سطح مرشوش بالدقيق أبداي في فرد العجينة بالحشوة أو بدونها.
• احرصي على وضع الحشوة في منتصف العجينة وأبداي في فرد العجينة واحرص على إغلاق الأجناب الخاصة بالعجينة جيدا حتى لا يخرج الحشو خارج العجينة.
• قومي بإحضار ورق الزبدة وضعيه في الصينية وادهنيها بالبيضة الموجودة لديك يمكنك استخدام أي أداة لتوزيع البيضة في الصينية.
• أتركي الفطير المشلتت في الفرن لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة أو حتى تلاحظين أن الفطيرة أخذت اللون الذهبي.
• اتركيها إلى تبرد قليلا وقدميها على الفطور.

طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة

المكونات

• ماء دافئ للعجن بمقدار كوب ونصف .
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح .
• سكر بمقدار بمقدار ملعقة صغيرة.
• زبده مذابة بمقدار 1/4 كيلو .
• زيت بمقدار كوب واحد .
• دقيق ابيض منخول بمقدار 3 أكواب .

طريقة تحضير الفطير المشلتت في الطاسة

• نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق والسكر والملح .
• بعد ذلك نضيف الماء ونقلبهم جيداص حتى تتماسك الدقيق .
• ثم نضيف اليهم السمن والزيت ونقلبهم حتى تصبع عجينة لينة .
• ندخلها الثلاجة لمدة ربع ساعه حتى ترتاح .
• نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات بالحجم الذي تريدة ثم ندخلها الثلاجة مرة اخري لمدة لا تقل عن ربع ساعه .
• ثم نقوم بوضع طاسة على نار هادئة ونقوم بفرد الكرات بحجم الطاسة ثم نضع الفطير في الطاسة .
• نقوم بتغطية الطاسة ونترك الفطير حتى يصبح لونها ذهبي ثم نقلبها على الوجه الأخر حتى تنضج تماماً .
• نستمر في ذلك حتى ننتهي من الكمية كلها .

خاتمة

• الفطير الفلاحي من وجبات الفطور المشبعة، كما أنها من الوجبات التي لا تحتاج إلى وقت كبير للتحضير وتتميز بسهولتها، كذلك من مميزات الفطير الفلاحي إمكانية حشوه بالحشوة التي تريدينها، لكن لا يمكن الاعتماد عليه كوجبة أساسية لأنه لا يمد الجسم بالكالسيوم أو فيتامينات.