طريقة الفرخ المشوية والكفتة بتتبيلة الحاتي

تعد الفراخ المشوية من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، خاصة عندما تكون مشوية على الفحم أو في الفرن مع تتبيلة الحاتي الشهية، وتتميز تتبيلة الحاتي بمزيجها من البهارات، والتي تضفي على الفراخ نكهة مميزة ومذاق رائع.

مكونات تتبيلة الحاتي

• 1 بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
•  2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
•  1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
•  1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
•  1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
•  1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر.
•  1/2 ملعقة صغيرة كزبرة.
•  1/2 ملعقة صغيرة كمون.
•  ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير تتبيلة الحاتي

1. في وعاء غويط ضعي جميع المكونات، وقلبي جيدا حتى تتجانس.
2. انقعي قطع الفراخ في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة، أو طوال الليل في الثلاجة.
3. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
4. ضعي قطع الفراخ في صينية فرن، وادخليها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 45 و 60 دقيقة، أو حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.

طريقة عمل كفتة الحاتي

تعد كفتة الحاتي من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة، والتي تتميز بمذاقها الرائع وطعمها الشهي، وتتكون كفتة الحاتي من اللحم المفروم، البصل، الثوم، البقدونس، والبهارات، وتشوي إما على الفحم أو في الفرن.

مكونات كفتة الحاتي

•  1 كيلو لحم مفروم.
• 2 بصلة مفرومة.
•  4 فصوص ثوم مفروم.
•  1 كوب بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
•  1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
•  1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
•  1/4 ملعقة صغيرة زعتر.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون.

طريقة تحضير كفتة الحاتي

1. في وعاء عميق ضعي اللحم المفروم والبصل والثوم والبقدونس.
2. ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكرككم والزعتر والكمون.
3. بعدها اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
4. غطي الوعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. بعد ذلك سخني الشواية أو الفرن.
6. ثم شكلي الكفتة على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة.
7. بعدها اشوي الكفتة على الشواية أو في الفرن حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.

نصائح لتحضير كفتة الحاتي

1.  استخدمي لحم مفروم طازج.
2.  يمكنك إضافة بعض قطع الفلفل الحلو أو الحار إلى التتبيلة حسب الرغبة.
3. يمكنك تتبيل الكفتة قبل يوم من الشوي، مما سيعطيها المزيد من النكهة.
4. قبل الشوي، يمكنك دهن الكفتة ببعض الزيت، مما سيساعدها على أن تصبح أكثر طراوة.
5. احرصي على عدم ترك الكفتة في الفرن لفترة طويلة، حتى لا تجف.