السر في التفاصيل.. طريقة عمل البتنجان المخلل زي المحلات بالدقة الرهيبة

يُعتبر الباذنجان المخلل من الوجبات الشهية والمحبوبة لدى الكثيرين، فهو من ألذ أنواع المقبلات، ويمكنك عمله بسهولة في منزلك، في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل البتنجان المخلل زي المحلات بكل أسرار الشيفات لطعم رائع ومميز.

طريقة عمل البتنجان المخلل زي المحلات

المكونات

• 1 كيلوجرام من الباذنجان العرائس الطازج.
• 10 فصوص من الثوم المهروس.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج.
• 1/4 كوب من الخل الأبيض.
• 2 ملاعق صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة.

طريقة تحضير الباذنجان المخلل

• قومي بغسل الباذنجان جيدًا، وإزالة العروش الخضراء الموجودة بالطريقة المعتادة.
• في طبق عميق ضعي الباذنجان وعليه الملح وقلبيه جيدًا واتركيه لمدة عشر دقائق.
• اغسلي الباذنجان مرة أخري من الملح.
• في إناء عميق، ضعي القليل من الزيت وضعي الباذنجان وغطيه، ومن حين لآخر قومي بتقليبه.
• عند تمام النضج، اتركيه في الإناء وهو مغطي عليه بعد إطفاء النار، هذه الخطوة ستجعل الباذنجان ناعم وطعمه مميز.
  في وعاء آخر، قومي بمزج الثوم المهروس، وعصير الليمون، والخل، والسكر، والفلفل الأحمر المجروش، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• قومي بفتح الباذنجان بالملعقة ووضع ملعقة من المزيج السابق في كل ثمرة.
• ضعيه في علبة ثلاجة، وقومي بتغطيته، والأخذ منه عند الحاجة، وستتمتعين أنتِ وأفراد أسرتك كل مرة بالطعم الرائع.

فوائد الباذنجان

• غني بالفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين سي وفيتامين ك، والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفولات، وهذه المواد المغذية تساهم في دعم صحة الجهاز المناعي والأعصاب والقلب والعظام.
• يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين، وهي مواد كيميائية طبيعية تساعد في مكافحة الجذور الحرة في الجسم.
• يحتوي على مركبات تعمل على خفض ضغط الدم وتقليل مستويات الكولسترول السيئ (الLDL) في الجسم، وبالتالي يساهم في صحة القلب والأوعية الدموية.
• الباذنجان غني بالألياف الغذائية، وهي مهمة لصحة الجهاز الهضمي، حيث تساعد الألياف في تعزيز حركة الأمعاء وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والانتفاخ.
• بفضل انخفاض محتواه من السعرات الحرارية والدهون، يمكن أن يكون الباذنجان خيارًا جيدًا في وجبات الرجيم، حيث يساعد في الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الوجبات الغنية بالسعرات الحرارية.
• يحتوي الباذنجان على معادن مهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفولات، التي تساهم في تعزيز صحة العظام والمفاصل.
• يحتوي الباذنجان على مركبات تعزز وظائف الدماغ وتحسن الذاكرة والتركيز، وتقوية الجهاز العصبي.

تعتبر طريقة عمل البتنجان المخلل زي المحلات من أسهل طرق المقبلات على الإطلاق.