طريقة عمل المبكبكة الليبية بطعم بالجمبري

المبكبكة الليبية بطعم بالجمبري، المبكبكة من أشهر الأكلات الليبية فأهل ليبيا يحضرونها بقطع اللحم، وعندما انتشرت في جميع البلاد قاموا الطهاة بتغير صنف اللحم التي يتم إعدادها به، منهم من قام تحضيرها بالدجاج، ومنهم من قام إعدادها المأكولات البحرية المتنوعة، مثل الجمبري أو السبيط، كما تتميز تحضيرها إضافات مختلفة كما يمكنك التنوع في شكل المكرونة، فاليوم سوف نقدمها لكم طريقة عمل المكرونة المبكبة بطعم الجمبري.

طريقة عمل المبكبكة الليبية بطعم بالجمبري

• كيس مكرونة أي نوع تفضلينه.
• كيلو جمبري.
• ملعقتان كبيرة زيت.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• حبتان من الفلفل الحار المقطع.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• لتر عصير طماطم كبيرة فريش.
• معلقة  كبيرة معجون الطماطم.
• نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف معلقة صغيرة من الكمون.
• ربع معلقة صغيرة من الجنزبيل المطحون.
• نصف معلقة صغيرة من البابريكا .
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الشوربة:

• قشور الجمبري.
• حبة بصل مفروم.
• حبة جزر مقطعة شرائح.
• نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بهارات سمك.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

• أولا في البداية اغسلي جيدا قطع الجمبري حتى تتخلصي من الرمال.
• ثانيا قشري الجمبري وانزعي الرأس ويمكنك عمل شوربة من القشور.
• ثالثا ضعي قدر على النار وضعي لتر من الماء ثم ضيفي قشور الجمبري والرأس.
• رابعا ضيفي الخضروات والتوابل، واتركيها يتم نضج القشور ارفعها من على النار ثم اتركيها تبرد قليلا.
• خامسا ضعي الشوربة في الخلاط ثم اضربيهم في الخلاط ثم صفيه بواسطة مصفاه.
• سادسا ضعيهم في قدر آخر ثم ارفعيهم على النار حتى يغلى ثم أرفعيهم من على النار.
• سابعا ضعي الجمبري في وعاء ثم ضيفي التوابل ونصف ملعقة من الثوم.
• ثامنا قلبيهم جيدا ثم ضعيهم في الثلاجة مدة ساعة حتى يتغلغل جميع انسجته.
• تاسعا ضعي قدر مناسب على النار ثم ضعي الزيت والبصل والثوم وقلبيهم.
• عاشرا عندما يصبح لونهم ذهبيا فاتح ضيفي الفلفل الحار والجمبري المبهر.
• الحادي عشر قلبيهم جيدا واتركي الجمبري لمدة دقيقتين ثم صبي عصير الطماطم ومعجون الطماطم.
• الثاني عشر ضعي قدرا مناسبا على النار ضعي كمية مناسبة من الماء وضيفي ملعقة صغيرة الملح ملعقة كبيرة من الزيت.
• الثالث عشر ضيفي المكرونة، واتركها حتى يتم ساقها بالكامل، ثم فيها بواسطة مصفاة.
• الثالث عشر عندما تسبك الصلصة ضيفي المكرونة ثم قلبيهم سويا، ثم وزعيها في أطباق التقديم.
• الرابع عشر قدمي المكرونة المبكبكة ساخنة ويمكنك تقديم صوص الكاتشب بجانبها.