خطوات و طريقة عمل ام علي بالبف باستري الشهية

خطوات و طريقة عمل ام علي بالبف باستري الشهية، حلى أم علي هو حلى تقليدي شهير في المطبخ العربي، وهو من الحلويات اللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية. يُعرف أيضًا بأسماء مختلفة مثل “قطايف أم علي” أو “بسبوسة أم علي” حسب البلد والمنطقة.وهنا بصدد ايضاح خطوات و طريقة عمل ام علي بالبف باستري الشهية والتى تحتوى عاده عادة من طبقة من عجينة البف باستري المخبوزة بشكل خفيف وهش، ثم يُصب فوقها خليط سكري يحتوي على حليب ونشا وفانيليا. يُعد القطايف أو العجينة الهشة المستخدمة في هذا الحلى جزءًا مهمًا من طعمه وقوامه الخفيف، وهى من ضمن اهم الحلى الأخري المعروفة مثل حلى الاوريو البارد الشهي، حلى الوافل الهشة، حلى كنافة بسبوسة الشهية.

قد يتم تزيين حلى أم علي بشكل تقليدي بشرائط من اللوز المقرمش أو الفستق المفروم، وقد يُرش بالسكر البودرة أو القطر (شراب السكر) لإضافة نكهة حلوة إضافية.ويُقدم عادة في المناسبات الخاصة مثل أعياد العيد والمناسبات الاجتماعية .

خطوات وطريقة عمل أم على باليف باسترى

إعداد عجينة البف باستري لعمل أم علي تتطلب عدة خطوات. يرجى ملاحظة أن هذه الوصفة تشمل إعداد عجينة البف باستري من الصفر. إليك الخطوات:

المكونات:

1. 2 كوب طحين.
2. ملعقة صغيرة ملح.
3. 1 كوب ماء بارد.
4. 1 كوب زبدة باردة.

الخطوات:

1. في البداية، وقبل البدء، تأكد من أن الزبدة والماء باردين جدًا. يمكنك حتى وضع الزبدة في الثلاجة لبضع دقائق إضافية لضمان برودتها.
2. ثم، وفي وعاء كبير، قومى بمزج الطحين والملح.
3. يلي ذلك، قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى الطحين الممزوج بحيث تكون الزبدة جزءًا من العجينة.
4. بعد ذلك، استخدمي مطحنة العجينة أو يمكنك استخدام يديك لدمج الزبدة مع الطحين. الهدف هو الحصول على عجينة خشنة مع قطع صغيرة من الزبدة.
5. بعد ذلك، قم بإضافة الماء بالتدريج إلى العجينة واخلطيه جيدًا حتى تصبح العجينة ملساء ومتماسكة. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الماء، قم بإضافته بقليل حتى تصل العجينة إلى القوام المناسب.
6. ثم، شكلي العجينة إلى كرة، ثم قسميها إلى قسمين متساويين.
7. يلي ذلك، قومي بلف كل قسم في ورق بلاستيكي وضعيهما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل للتبريد.
8. ثم، وبعد التبريد، قومي بفرد كل قسم من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك رفيع.
9. يلي ذلك، استخدمي العجينة لتحضير الحشوة التي تفضلينها لأم علي، سواء كانت لحمة أو جبنة أو أي حشوة أخرى.
10. ثم، اقطعي العجينة إلى دوائر أو أشكال حسب رغبتك واملئيها بالحشوة.
11. بعد ذلك، اغلقي العجينة واختاري الشكل الذي تفضلينه لها.
12. ثم، ضعيها علي في صينية فرن مبطنة بورق الخبز واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تقارب 20-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومحمرة.
13. وأخيرا، قدمي أم علي ساخنة واستمتعي بها.