بدون ما يشرب زيت بتتبيلة رهيبة.. طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بأسرار المطاعم

السمك من المأكولات البحرية التي يتهافت عليها الكبار والصغار، حيث المذاق المميز والشهي كما أنه من الأطعمة المفيدة جدا للجسم بفضل محتواها العالي من البروتين الذي يساعد على تقوية الجسم وبناء العضلات فضلا على ذلك احتوائه على الأحماض الأمينية وأوميجا 3 التي تعزز من صحة الأوعية الدموية وتقلل من فرصة الإصابة بأمراض القلب، ومن الجديد بالذكر أنه يحتوي على مجموعة من المعادن والفيتامينات المهمة التي تقوي من الجهاز المناعي للجسم، لذا ينصح خبراء التغذية بضرورة تناول السمك مرة كل أسبوع، ولكن تظل فكرة قلي السمك بدون ما يشرب زيت من الأهداف التي تسعى دائما السيدات لتحقيقها لذلك نقدم لكم اليوم طريقة سهلة جدا لقلي السمك بدون ما يشرب زيت من خلال 5 خطوات.

اختيار نوع السمك

عند شراء السمك المفضل لأفراد عائلتك عليك اختيار السمك الطازج حتى تستمتع بمذاق طيب.

تنظيف السمك

من أسرار نجاج السمك تنظيفه جيدا تحت الماء الجاري عدة مرات للتخلص من القشور الخارجية والأمعاء والدماء الداخلية، ثم نتركه حتى يجف تماما مع عصر مقدار مناسب من الليمون على السمك.

تبييلة السمك

قومي بتحضير تتبيلة السمك من خلال وضع كل من الفلفل الأخضر الرومي والفلفل الحار الأحمر مع الثوم والكزبرة وعصير الليمون والخل والملح والكمون في وعاء الكبة يتم خلطهم جيدا، ثم نقوم بعمل فتحات في السمك من الخارج ثم يُتبل السمك بالخلطة السابقة من الداخل والخارج ومن جميع الجوانب، مع ترك ملعقة كبيرة من الخلطة جانبا، ويترك لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.

تغليف السمك من الخارج

في وعاء عميق ضعي مقدار مناسب من الدقيق، مع إضافة ملعقة كبيرة من النشا وهي من الأسرار  التي تجعل السمك مقرمش من الخارج بدون ما يشرب زيت، حيث نحتاج لكل كوب دقيق ملعقة نشا، ثم نقوم بوضع البهارات على الدقيق “ملح وكمون وبابريكا وثوم بودر” مع التقليب جيدا، ثم نغمس السمك في الدقيق مع التغليف جيدا.

قلي السمك بدون ما يشرب زيت

في بولة عميق يتم وضع الخلطة المتبقية التي تم تركها سابقا مع إضافة كوب من الماء، ثم نغمس السمك في الماء ثم نضع السمك مباشرة في الزيت للقلي، واتركيه لمدة 5 دقائق دون تقليب حتى يتماسك، ثم يتم تقليبه على الجانب الآخر ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي.

عند انتهاء عملية القلي ستحصلين على طبق سمك مثالي بدون ما يشرب زيت علاوة على ذلك يستغرق السمك وقت أقصر في القلي.