طريقة تحضير القديد المغربي ناجحة 100% وعلى أصولها أشهر أكلات المطبخ المغربي

وصفة القديد المغربي من أشهر أكلات المطبخ المغربي التقليدي، فطريقة تحضريه قديمه جدًا لكن تحظى باهتمام كبير من ربات البيوت لمعرفة سر تحضيره بطريقة ناجحة 100% وعلى أصولها، وهي وجبة ذات قيمة غذائية عالية والأصل في إعدادها لحم الخرفان، وفي الفقرات التالي ذكرها الطريقة الصحيحة لإعداد أشهى وأشهر وجبة غذاء لحم الخروف المجفف على الطريقة المغربي.

مكونات القديد المغربي أشهر أكلات المطبخ المغربي

بالإضافة لما سبق ذكره فوصفة القديد المغربي مكونها الأساسي هو لحم الخروف، لذا ستجد أكثر الأوقات بحث عن طريقة تحضيرها في المناسبات مثل عيد الأضحى، أو في الاحتفال بمولود جديد وتحضير العقيقة، ولطريقة عمل لحم الخروف المقدد أو المجفف المغربي الناجحة في المنزل، يجب إحضار المكونات الأساسية التالي ذكرها بالمقادير الصحيحة كما بالوصف:

• أولًا مقدار كيلو ونصف لحم خروف.
• أيضًا عدد 2 ملاعق من حبوب الكزبرة المطحونة.
• عدد ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• كذلك عدد 4 ملاعق كبار من الملح.
• مقدار نصف كاس من الخل البلدي.
• أيضًا عدد 2 ملاعق كبار من الكركم.
• مقدار ملعقة ونصف من الزنجبيل.
• في النهاية نصف كوب من الزيت.

طريقة تحضير القديد المغربي الناجحة 100% أو اللحم المقدد “المجفف”

في سياق متصل إليك تحضير لحم  الخروف المقدد أو المجفف على الطريقة المغربي الأصلي بالخطوات التالية:

• أولًا أحضري البلانشة والسكين وقومي بتقطيع لحم الخروف قطع اسلايس رفيعه طويلة لا يتعدى سمك القطعة الواحد 3 سم.
• يلي ذلك أحضري وعاء كبير الحجم وعميق وضعي فيه مقدار الكركم مع مقدار الكمون، ومن ثم أضيفي مقدار الملح والخل البلدي، والإبزار والزنجبيل والزيت.
• كذلك قومي بإسقاط لحم الخروف المقطع شرائح رفيعة في التتبيلة التي تم تحضيرها في الوعاء، واتركيها في مدة ليلة كاملة في الثلاجة، ويفضل تقليبها كل 3 ساعات.

• في تلك الخطوة قومي بإخراج لحم الخروف من التتبيلة وتعريضه لأشعة الشمس الحامية، حتى يجف تمامًا.
• الآن بعد أن يجف اللحم المقدد، يصبح جاهز للاستخدام.
• في النهاية قومي بحفظ القديد المغربي في كيس نايلون ويحفظ في الفريزر واستخدمي منه كما ترغبين، وبالهناء والشفاء.