أسهل طريقة عمل الكرواسون الهش المورق في البيت بكل سهولة بطعم مميز

يعتبر الكرواسون من المعجنات الشهية والمحببة للجميع، سواء لتناوله في وجبة الإفطار الصباحية أو كوجبة خفيفة لذيذة في أي وقت من اليوم، وتتميز عجينة الكرواسون بخفتها وهشاشتها، وتعتبر اللفات المورقة المميزة التي تشكلها جزءًا لا يتجزأ من تجربة تناوله، ويمكنك أن تحشي الكرواسون بتشكيلات متعددة من الحشوات المالحة أو الحلوة، مثل النوتيلا أو الشوكولاتة أو المربى أو الجبنة، مما يجعلها خيارًا متعدد الاستخدامات ويناسب جميع الأذواق، في هذا المقال، سنعرض لكم خطوات سهلة وواضحة لتحضير الكرواسون في المنزل بعجينة هشة وخفيفة، تضمن لك الحصول على نتيجة رائعة تُشبه تلك التي تجدها في المخابز والأفران

طريقة عمل الكرواسون الهش المورق

المكونات

• 4 عدد كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
• كوب ونصف ماء دافيء
• عدد بيضة واحدة
• 3 معالق سكر
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• قليل من الملح
• الحشوة اختياري
• شوكولاتة أو نوتيلا
• مربي
• جبن مشكلة

طريقة تحضير الكرواسون:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، الملح، والخميرة الفورية.
2. أضف البيضة والزيت إلى الخليط واخلطهما جيدًا.
3. أضف الماء الدافئ تدريجيًا واستمر في الخلط حتى تتكون عجينة لينة.
4. قم بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ملساء ومطاطية.
5. ضع العجينة في وعاء نظيف وادهنها بقليل من الزيت، ثم قم بتغطية الوعاء بمنشفة نظيفة واترك العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف في الحجم.
6. بعد أن تتخمر العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
7. قم بفرد كل كرة بواسطة وقومي بتدويرها لتشكيل شكل الكرواسون.
8. يمكنك إضافة الحشو المفضل لديك في هذه الخطوة ويمكنك استخدام نوتيلا أو شوكولاتة قابلة للدهن، ومربى،جبنة كريمي،  جبنة شيدر، جبنة رومي أو أي حشو آخر.
9. ضع الكرواسون على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
10. اترك الكرواسون لتتخمر مرة أخرى لمدة 30-45 دقيقة.
11. سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
12. في وعاء صغير، اخلط الحليب والزيت معًا واستخدم هذا الخليط لدهن وجه الكرواسون.
13. ضع الكرواسون في الفرن المُسخن مسبقًا واخبزه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
14. بمجرد أن ينضج الكرواسون، اخرجه من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل تقديمه.

أسرار تحضير الكرواسون

إليك بعض النصائح الإضافية لتحضير كرواسون لذيذ وناجح:

1. يفضل استخدام دقيق فاخر أو دقيق خاص للخبز، حيث يحتوي على نسبة عالية من الجلوتين، مما يعطي الكرواسون هيكلية جيدة ونتائج ممتازة.
2. قبل بدء عملية العجن، تأكد من أن الزبدة باردة جدًا وغير ذائبة ويمكنك قطعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في الثلاجة قبل استخدامها ذلك يساعد في تحقيق طبقات متماسكة وهشة داخل الكرواسون.
3. يعتبر طي العجينة جزءًا هامًا في إعطاء الكرواسون طبقاته المميزة ويمكنك طي العجينة بشكل متكرر بطريقة محددة للحصول على النتيجة المرغوبة وتأكد من عدم طحن العجينة بالزائد من الدقيق أثناء عملية الطي.
4.  ينصح بتحكم درجة حرارة المكونات السائلة المستخدمة في العجينة، مثل الماء والحليب ويجب أن تكون دافئة قليلاً، وليست ساخنة جدًا، حتى لا تقتل خميرة العجينة وتعوق عملية التخمير.
5.  يجب أن تعطى العجينة وقتًا كافيًا للتخمر ويمكنك تركها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها. هذا يعطي الكرواسون نعومة وخفة.
6.  يفضل تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية مثل 220 درجة مئوية قبل إدخال الكرواسون، وذلك يضمن ظهور الطبقات والحصول على قشرة ذهبية وهشة وكما يجب تجنب فتح الفرن بين الحين والآخر أثناء عملية الخبز لتفادي انهيار الكرواسون.