طريقة عمل المنسف الأردني بالجميد
تشتهر الدولة الأردنية بطبق المنسف، فهو من الواجبات الشهية التي تناسب جميع المناسبات وكذلك العزومات كما إنه من الأطباق الرئيسة في عيد الأضحى المبارك، ويصنف تلك الوصفة بالوجبات ذات القيمة الغذائية العالية، لإنها تتكون من الأرز واللحم وخاصة لحم الغنم أو الدجاج ولبن الماعز الرائب الذي يطلق عليه الجميد، وأتسع انتشار هذه الأكلة حتى شملت منطقة بادية الشام بأكملها فوصلت إلى بلاد فلسطين والعراق وكذلك سوريا
مقادير عمل المنسف الأردني
يعتبر المنسف الأردني من الأطباق التقليدية داخل الأردن ولقد ذاع شهرته في الأونة الأخيرة، لذا نجد الكثير من ربات المنازل على مستوى العالم العربي يَبحثن عن كيفية عمل المنسف الأردني ويتكون طبق المنسف الأردني من الأتي:
- مقدار كيلو ونصف من لحم الغنم.
- لتر ونصف من لبن الجميد ( عبارة عن منقوع الجميد ومضاف إليه لبن رائب).
- كيلو من الأرز الأبيض.
- معلقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- حبات من الهيل “الحبهان”
- نصف معلقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ثلاث معالق من الزيت النباتي.
- معلقتان كبيرتان من السمن البلدي.
- بقدونس مفروم .
- معلقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من اللوز والصنوبر المحمص.
- عدد 2 من الخبز.
- ورق غار.
خطوات عمل المنسف الأردني
بعد تحضير المكونات السابقة إليك خطوات إعداد طبق المنسف وهي كالأتي:
- أولاً نقوم بسلق لحم الغنم في الماء المغلي المضاف إليه الهيل والقرفة والفلفل الأسود.
- ثانيًا نقوم بتحضير الجميد، وهو وضع الجميد المنقوع مع اللبن الرائب ومعلقة النشا حتى نحصل على قوام كريمي متجانس، ثم نضاف إليه 3 معالق من شوربة اللحم.
- وعند يصبح قوام الجميد كريمي نضيف إليه اللحم المسلوق ونتركه علي نار ضعيفة لمدة 10 دقائق.
- ثالثًا نقوم بتحضير الأرز الأبيض، حيثُ بعد غسل الأرز جيدًا نرفعه على النار مضاف إليه معلقة الكركم وملح الطعام المناسب.
- أخيرًا نضع الخبز القمح البلدي المقطع، ومضاف إليه معلقتين من سائل الجميد، ثم نضع الأرز زنضيف إليه الجميد باللحم ونزينه بالوز والصنوبر والبقدونس المفروم، وبذلك يصبخ طبق المنسف جاهز للتقديم.
بعض النصائح الغذائية حول طبق المنسف
نتيجة استخدام الأرز الأبيض والجميد واللحم، فأصبح طبق غني بالدهون والنشويات وفقير في الألياف لذا هناك بعض النصائح ليصبح طبق المنسف أكثر صحيًا، ومن تلك النصايح الأتي:
- استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني.
- استخدام اللحم الصافي من الدهون .
- إدخال الحبة الكاملة من القمح بدلاً من الخبز الأبيض.
- تناول كوب من الشاي الأخضر بعد تناول وجبة المنسف بساعتين.
تعليقات