أسهل طريقة لتحضير الزلابية في المنزل وبمكونات من مطبخك
الزلابية السورية تعد من أفضل أطباق الحلويات السورية فتتميز بالطعم اللذيذ الشهي لذلك يفضل تناولها الكبار والصغار، أما بالنسبة لطريقة تحضيرها فهي سهلة للغاية ومقاديرها غير مكلفة ويمكن تحضيرها في أقل وقت لذا سنتعرف خلال هذا المقال خطوات تحضير الزلابية السورية في المنزل.
طريقة عمل الزلابية السورية في المنزل
مقادير العجينة
- عدد 3 أكواب من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- بيضة.
- 2 ملعقة صغيرة من لبن الزبادي.
- عدد 4 ملاعق صغيرة من القطر الجاهز.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
مكونات القشطة
- لتر واحد من الحليب السائل.
- عدد 4 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
- علبة واحدة من القشطة، أو 150 جم من الجبن السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمنة.
- قرفة مطحونة، سكر بودرة، فستق حلبي مجروش للزينة.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب السائل في وعاء على النار ويترك قليلاً حتى يتم غليانه لتحضير القشطة.
- يضاف الخل فوق الحليب السائل ويحرك باستخدام سلك يدوي.
- يتم تصفية مزيج الحليب باستخدام مصفاة ويضاف إليه السمنة والقشطة وبعد ذلك يتم مزج المكونات بشكل جيد من أجل الحصول على قوام القشطة.
- توضع القشطة في البراد لكي تجمد.
- يتم تحضير العجينة من خلال إضافة البيض والدقيق وزيت الزيتون واللبن الزبادي والملح والقطر في وعاء ثم يتم مزج المكونات جيداً.
- يصب الماء فوق المكونات بشكل تدريجي واستمر في العجن للحصول على عجينة لا تلتصق باليد ثم يتم تكويرها ودهنها بالقليل من الزيت.
- تغطى العجينة وتترك بالجانب لمدة ساعة أو ساعتين لكي ترتاح.
- وبعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى كرات متساوية الحجم ثم ندهن كل كرة بالقليل من الزيت وتوضع بالجانب لمدة ساعتين لكي ترتاح.
- نسخن كمية من الزيت في مقلاة واسعة.
- وضع كمية من الزيت على سطح صلب وتفرد كل قطعة عجين باستخدام اليد لكي تصبح رقيقة.
- يوضع القرص في الزيت الساخن ويتم تقليبه لمدة نصف دقيقة لكي يصبح لونه ذهبي.
- ترفع الزلابية من الزيت عندما تكون طريقة ولكن ليست مقرمشة.
- يتم تكرار العملية لحين يتم الانتهاء من الكمية المتوفرة.
- رش السكر البودرة والقرفة المطحونة ونضع كمية من القشطة على كل قرص من الزلابية.
شارك
تعليقات