طريقة تحضير البسبوسة في المنزل مثل المحلات

البسبوسة هي حلوى تصنع بشكل أساسي من دقيق السميد، فهي حصلت على شعبية كبيرة في أنحاء دول الشرق الأوسط كما أنها حلوى رئيسية في مصر ويتم تقديمها في الأعياد فهي تجمع بين السميد وجوز الهند والسكر واللبن والشراب البسيط، لذا سنتعرف خلال السطور القادمة عن خطوات عمل البسبوسة.

طريقة عمل البسبوسة

تعد البسبوسة من الحلويات العربية المصنوعة من السميد الخشن الحلو، ويطلق عليها اسم النمورة لذا سنتعرف خلال الآتي عن خطوات تحضير البسبوسة في المنزل بكل سهولة.

المقادير

• عدد 2 كوب من دقيق السميد.
• عدد 2 كوب من لبن الزبادي.
• عدد كوب واحد من السكر.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• عدد 3 ملاعق من جوز الهند المبشور.
• ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• الفستق أو لوز مقشر ومقطع إلى نصفين للتزيين.

خطوات التحضير

• إحضار وعاء كبير ويوضع فيه جوز الهند المبشور ودقيق السميد ويضاف إليه السكر والبيكنج باودر وبعد ذلك يرش عليه كمية من الملح وتقلب المكونات جيداً.
• ثم يضاف إلى الخليط ربع كوب من الزيت وكوبين من اللبن ويتم عجنه باليدين بشكل جيد لكي تتكون لديك عجينة.
• تقطع البسبوسة بعد وضعها في الصينية بالشكل الذي نريده وعلى كل قطعة يتم إضافة حبة من الفستق العادي.
• كما يمكن أيضا الاستعاضة عن لبن الزبادي بعدد 2 كوب من الحليب الدافئ ويضاف إليه عصير ليمونة واحدة ويتم تركها لمدة ساعتين وبعد ذلك يمكن استخدامه كاللبن.
• ثم تدهن الصينية باستخدام القليل من الزيت أو أي مادة دهنية أخرى، وبعد ذلك يتم وضع الخليط فيها ونبسطه فيفضل أن لا تزيد سماكته عن 2 سم.
• وبعد ذلك يتم وضعها لكي ترتاح لمدة ربع ساعة قبل خبزها بالفرن.
• تتم عملية الخبز من خلال إشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة وبعد مرور ربع ساعة يتم وضع الصينية بالفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتم تحميرها من الأسفل.
• ويجب التأكد من نضجها ثم يتم تحمير الوجه من فوق وصب القطر عليها سواء كان بارداً أو دافئاً ويفضل وضع القطر وهي ساخنة.

مكونات عمل البسبوسة بالكنافة

ترغب كل ربة منزل في تحضير صينية البسبوسة اللذيذة بالكنافة والآن سوف نستعرض معاً أسهل طريقة وأقل مكونات لتحضيرعا في المنزل كما يلي:-

• كيلو كنافة ناعمة.
• كيلو سميد.
• كوب من سكر بودرة.
• كوب من جوز هند.
• كوب ماء.
• كوب من السكر.
• كوب زيت.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء كبير، اخلطي السميد، السكر، جوز الهند، والفانيليا.
• وفي وعاء آخر، اخلطي الماء، السكر، والزيت.
• أضيفي خليط الماء والسكر إلى خليط السميد، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
• ثم افردي نصف خليط البسبوسة في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
• رصي فوقها طبقة من الكنافة، ثم صبي فوق الكنافة نصف كمية خليط البسبوسة المتبقي.
• اخبزي البسبوسة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج وجهها.
  قدمي البسبوسة بالكنافة باردة، وبالهناء والشفاء.

نصائح لنجاح البسبوسة بالكنافة

• يمكنك إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى البسبوسة بالكنافة حسب الرغبة وحسب المتوفر لديكي.
• إذا كنت تفضلين أن تكون الكنافة هشة، يمكنك دهنها بالزبدة أو السمن قبل وضعها فوق خليط البسبوسة.
• كما يمكنك ايضا تزيين البسبوسة بالكنافة بالقطر أو الشربات حسب الرغبة، ويمكن تركها كما هي حسب المحبب لديكي.

مكونات عمل الهريسة

الهريسة هي حلوى شرقية شهيرة، تتكون من عجينة من السميد والسكر والحليب والزبدة، وتقدم مع الشربات. إليك طريقة عمل الهريسة السورية، مكونات تحضيرها:-

• 2 كوب سميد.
• كوب سكر.
• كوب لبن رائب.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 1/2 كوب جوز الهند.
• 1/2 كوب فستق حلبي (اختياري).

طريقة التحضير

• نحضر وعاء ونخلط السميد والسكر والبيكنج بودر والملح.
• أضيفي اللبن الرائب والزيت النباتي واخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• ثم قومي بتغطية العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني للصينية بالزبدة ورشي عليها الدقيق.
• اقسمي العجينة إلى قسمين متساويين، ثم افردي نصف العجينة في الصينية المعدة.
• ثم رشي جوز الهند على العجينة، وافردي النصف الثاني من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
• وبعد ذلك قطعي العجينة إلى شرائح أو مربعات، وضعي شرائح العجينة فوق جوز الهند.
• كما يجب أن تخبزي الهريسة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• أخرجي الهريسة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
• اسقي الهريسة بالشربات الساخن، وقدمي الهريسة باردة مع كوب من القهوة أو الشاي.

مكونات عمل حلوى أُم علي

أم علي من الحلوى التي نرغب في تحصي ها وتناولها باستمرار بدلا من شراءها بأسعار باهظة الزمن من المحلات، والآن تدنتعرف سويا على مكونات تحضيرها وخطوات تجهيزها بالمنزل مثل الجاهزة وفي وقت قليل، تتمتع الخطوات كما يلي:-

• 200 جرام عجينة جلاش.
• 1 لتر حليب.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب قشطة.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• ربع كوب زبدة.
• ربع كوب مكسرات (اختياري).

طريقة التحضير

• في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر والقرفة وجوزة الطيب. قلبي حتى يذوب السكر.
• أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب، واتركي الخليط يغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم أطفئي النار.
• في صينية فرن، ضعي طبقة من العجينة، واسكبي فوقها طبقة من خليط الحليب.
• ثم كرري الطبقات حتى انتهاء الكمية، وزعي المكسرات على الوجه.
• وبعد ذلك ادقومي بخبز الحلوى لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتح.

مكونات تحضير الجلاش بالمكسرات

الجلاش بالمكسرات من الحلويات الشرقية اللذيذة والسهلة التحضير، والتي تتميز بطعمها الحلو والغني بالمكسرات. وفيما يلي طريقة عمل الجلاش بالمكسرات، المقادير:

• لفة جلاش.
• كوب ونصف من السمنة أو الزبدة المصفاة.
• كوب من المكسرات المفرومة (لوز، جوز، بندق، كاجو، فسدق)، أو حسب المتوفر.
• سكر بودرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يشترط تسخين الفرن أولا، ثم نحضر وعاء ونخلط السكر والمكسرات.
• وفي صينية فرن مدهونة بالسمن، ضعي طبقة من الجلاش.
• ثم ادهني طبقة الجلاش بالسمن، ثم ضعي طبقة من خليط المكسرات.
• كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية.
• قطعي الجلاش إلى مربعات أو شرائح حسب الرغبة.
• وبعد ذلك سيدتي أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يحمر الجلاش.
• ثم قدمي الجلاش بالمكسرات ساخنًا أو باردًا، وبالهناء والشفاء.

مكونات عمل العزيزية

العزيزية هي حلوى مصرية شهيرة تتكون من طبقات من المكرونة والحليب والسكر والكريمة. وهي من الحلويات السهلة التحضير والاقتصادية.

• كيلو مكرونة.
• 5 أكواب حليب.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب كريمة لباني.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• سمنة للوجه.

طريقة التحضير

• تسلق المكرونة في ماء مغلي وملح، ثم تصفى وتُترك جانبًا.
• في وعاء على نار متوسطة، يخلط الحليب والسكر والكريمة والنشا والدقيق والفانيليا.
• يترك المزيج على النار مع التقليب المستمر حتى يغلي ويغلظ.
• يضاف المزيج إلى المكرونة المسلوقة ويُقلب جيدًا.
• تصب العزيزية في صينية فرن، وتغطى العزيزية بالسمنة وتُدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
• تخرج العزيزية من الفرن وتُترك لتبرد تمامًا.
• تزين العزيزية بالكريمة أو الشوكولاتة أو الفواكه حسب الرغبة.
• يمكن إضافة جوز الهند المبشور أو الزبيب إلى العزيزية حسب الرغبة.
• كما يمكن استخدام أي نوع من المكرونة حسب الرغبة.
• كما يمكن استخدام حليب بودرة بدلاً من الحليب السائل، ولكن يجب إضافة الماء حسب الحاجة.
• يمكن أيضا استبدال الكريمة اللبانية بالكريمة السائلة.
• يمكن إضافة أي نكهة حسب الرغبة، مثل الفانيليا أو الشوكولاتة أو الكراميل.

مكونات عمل بلح الشام

بلح الشام هو نوع من الحلويات الشرقية المشهورة، وهو عبارة عن عجينة مقرمشة من الخارج وخفيفة من الداخل، وتغمس في الشربات وتزين بالسكر البودرة، مكونات الوصفة:-

• كوب دقيق أبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زيت.
• 2 كوب ماء.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 4 بيضات كبيرة.

مكونات الشربات:

• 2 كوب ماء.
• 2 كوب سكر.
• ربع كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير

• في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والزيت والملح، ودعي المزيج يغلي.
• ثم أضيفي الدقيق والنشا والفانيليا، وقلبي باستمرار حتى تتشكل عجينة متماسكة، وارفع القدر عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
• وبعد ذلك أضيفي سيدتي البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
• ثم ضعي العجينة في كيس حلواني مزود برأس رفيع.
  يجب أن تسخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
• ثم ضعي العجينة في الزيت الساخن، واتركيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
• اخرجي بلح الشام من الزيت واتركيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
• ضعي بلح الشام في الشربات البارد، واتركيه منقوعًا لمدة 10 دقائق، وقدمي بلح الشام ساخنًا أو باردًا.

نصائح نجاح بلح الشام

• للحصول على عجينة مقرمشة من الخارج وخفيفة من الداخل، يجب أن تكون العجينة كثيفة قليلًا.
• يجب أن يكون الزيت ساخنًا عند قلي بلح الشام، ولكن ليس ساخنًا جدًا حتى لا يحترق.
• كما يجب أن يكون الشربات باردًا عند وضع بلح الشام فيه، حتى لا يتفكك.
• يمكن إضافة كوب من الحليب السائل إلى العجينة للحصول على طعم أغنى.
• يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الزعفران أو الفانيليا أو القرفة إلى الشربات للحصول على طعم مختلف.
• كما يمكن تزيين بلح الشام بالشوكولاتة أو الفواكه المجففة أو المكسرات.

مكونات عمل المهلبية

المهلبية بالفاكهة هي حلوى لذيذة وسهلة التحضير، وهي من الحلويات العربية التقليدية، تتكون المهلبية من الحليب والسكر والنشا، وتزين بالفاكهة الطازجة أو المجففة، والآن نعرض مكونات تحضيرها:-

• 4 أكواب من الحليب السائل.
• كوب من السكر.
• 6 ملاعق كبيرة من النشأ.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• قرفة مطحونة.
• مكسرات مقطعة إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
• فواكه طازجة أو مجففة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تتبع الخطوات الآتية للحصول على المهلبية بالفواكة كما يلي:-

• في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر، ودعي المزيج يغلي، ونحضر وعاء آخر ونخفق النشأ في الماء البارد.
• ثم نضيف خليط النشأ إلى الحليب المغلي، وقلبي باستمرار حتى يصبح المزيج غليظ القوام، ونضع ماء الورد والقرفة، ونقلب جيدا.
• ثم صبي المهلبية في أكواب أو أطباق التقديم، واتركي المهلبية تبرد تمامًا في الثلاجة.
• قبل التقديم، زيني المهلبية بالفواكه الطازجة أو المجففة والمكسرات حسب الرغبة.
• نصائح نجاح الوصفة، يمكنك إضافة الفانيليا أو الزعفران إلى المهلبية للحصول على طعم مختلف.
• كما يمكنك أيضًا إضافة قطع من الفواكه المجففة إلى المهلبية أثناء طهيها، مثل الزبيب أو المشمش أو الخوخ.
• يصح تزيين المهلبية بصوص الشوكولاتة أو الكراميل حسب الرغبة.
• يمكن تقديم المهلبية الباردة أو الساخنة وبالهناء والشفاء.

مكونات عمل الكاسترد بالفواكه

بكل سهولة يجب تحضير الكاسترد بالفواكه في المنزل بكل سهولة وفي وقت وجيز وخطوات سهلة كما يلي:-

• 4 أكواب حليب.
• واحد كوب سكر.
• 6 ملاعق كبيرة مسحوق كاسترد.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب فواكه مقطعة حسب الرغبة (فراولة، مانجو، أو حسب المتوفر.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير، اخلطي مسحوق الكاسترد مع 1/4 كوب من الحليب البارد.
• في قدر على نار متوسطة، سخني باقي الحليب والسكر حتى الغليان.
• أضيفي خليط الكاسترد والحليب البارد إلى قدر الحليب الساخن، مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفاً.
• ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
• أضيفي الفانيليا واخلطي جيداً، وبعد ذلك اسكبي الكاسترد في أكواب التقديم.
• وزعي الفواكه المقطعة على سطح الكاسترد.

مكونات عمل الفطائر بالجبنة

يجب توافر المكونات الآتية لتحضير أشهى فطائر بالجبنة في المنزل بكل سهولة كما يلي:-

• كوب حليب دافئ.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 1ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• 1/4 كوب زبدة طرية.
• كوب جبن أبيض مبشور.
• 1/2 كوب جبن قديم مبشور.
• 1/4 كوب (50 جرام) جبن ريكوتا مبشور.

الطريقة

• في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ والخميرة والسكر والملح.
• أضيفي الدقيق تدريجياً، مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن يتضاعف حجم العجينة، ادهنيها بالزبدة.
• افردي العجينة إلى دائرة بسمك 1/2 بوصة.
• انشر الحشوة على العجينة بالتساوي، ولف العجينة على شكل رول.
• قطعي الرول إلى شرائح بسمك 2 بوصة.
• ثم رصي الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
• ادهني الفطائر بالزبدة المذابة.
• اخبزي الفطائر في فرن محمى على حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

فيما يلي بعض النصائح لنجاح المخبوزات

1. أولا استخدم مكونات عالية الجودة، سيؤدي استخدام مكونات طازجة وذات جودة عالية إلى إنتاج مخبوزات أفضل المذاق والملمس.
2. ثانيا اتبعي الوصفة بدقة، فمن المهم الالتزام بكميات المكونات والخطوات الواردة في الوصفة للحصول على أفضل النتائج.
3. تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، سيساعد ذلك على دمج المكونات بشكل أكثر اتساقًا وإنتاج مخبوزات أكثر نعومة.
4. كما يجب أن تعجن العجينة بالقدر المناسب، فالعجن الزائد سيؤدي إلى إنتاج خبز متكتل، بينما العجن غير الكافي سيؤدي إلى إنتاج خبز لزج.

مكونات تحضير الكنافة بالكاسترد

بمكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في المطبخ حضري الآن الكنافة بالكاسترد الشهية وذات مذاق مميز كما يلي:-

• كيلو من الكنافة.
• كوب ونصف سمن أو زبدة مذابة.
• كوب واحد سكر بودرة.
• 2 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة من نشا.
• 2 ملعقة كبيرة من سكر.
• ملعقة من الفانيليا.
• سكر بودرة للزينة.

طريقة التحضير

• أولا يجب أن نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، للحصول على نتائج أفضل.
• في وعاء كبير، اخلطي الكنافة والسمن أو الزبدة المذابة والسكر البودرة حتى تتجانس.
• في وعاء آخر، اخلطي الحليب والنشا والسكر والفانيليا.
• سخني الخليط على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى يغلي ويغلظ، اتركي الكاسترد يبرد تماماً.
• في صينية فرن مدهونة بالسمن أو الزبدة، افردي نصف كمية الكنافة.
• وزعي الكاسترد على الكنافة، وافردي النصف الآخر من الكنافة على الكاسترد.
• اخبزي الكنافة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• اتركي الكنافة تبرد تماماً قبل تقطيعها وتقديمها، وبالهناء والشفاء.

مكونات البان كيك

البان كيك هي نوع من الحلويات الأمريكية المشهورة، وهي عبارة عن فطائر صغيرة تُصنع من خليط من الطحين والسكر والبيض والحليب والبيكنج باودر، ويمكن تقديم البان كيك مع مجموعة متنوعة من المكونات، مثل شراب القيقب والمربى والفواكه والمكسرات والشوكولاتة، إليكم المكونات:-

• 1 كوب دقيق أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 بيضة مخفوقة.
• كوب من اللبن الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

1. أولا احضري وعاء متوسط الحجم واخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر.
2. ثم في وعاء آخر، اخفقي البيض والحليب والزيت، وأضيفي خليط البيض والحليب إلى خليط الدقيق بالتدريج، مع التحريك باستمرار حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بالقليل من الزيت أو الزبدة.
4. اسكبي ربع كوب من العجينة في كل مرة في المقلاة الساخنة، ثم اتركي البان كيك على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأسفل، ثم اقلبيها على الوجه الآخر حتى ينضج.
5. قدمي البان كيك ساخنة مع المربى والفواكه أو المكسرات أو الشوكولاتة حسب الرغبة.

مقادير عمل كيك الشوفان

بمكونات بسيطة يسهل الآن تحضير كيك الشوفان اللذيذ:-

• كوب ونصف من الشوفان المطحون.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من السكر البني.
• كوب من السكر الأبيض.
• بيضتان.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• رشة ملح.
• 1/2 كوب من الزبيب أو المكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخفقي الشوفان المطحون والدقيق الأبيض والسكر البني والسكر الأبيض والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
2. في وعاء آخر، اخفقي البيض والحليب حتى يتجانس الخليط.
3. أضيفي خليط البيض والحليب إلى خليط الدقيق، واخفقي حتى يتجانس الخليط.
4. ثم أضيفي الزبيب أو المكسرات، واخفقي حتى تتداخل.
5. اسكبي خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
6. وبعد ذلك قومي بخبزالكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج، واتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.
7. يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى الكيك، مثل الفانيليا أو القرفة أو الشوكولاتة.
8. يصلح استخدام الشوفان الفوري أو الشوفان العادي.
9. إذا كنت تستخدم الشوفان العادي، فسوف تحتاج إلى نقعه في الحليب لمدة 30 دقيقة قبل إضافة البيض والحليب.
10. كما يمكنك إضافة 1/2 كوب من الزبدة أو الزيت إلى الخليط للحصول على كيك أكثر طراوة.
11. يمكنك إضافة 1/2 كوب من الماء أو الحليب إلى الخليط للحصول على كيك أكثر رطوبة.

مكونات كيك الباندا

كيك الباندا هو نوع من الحلويات الباردة التي تتميز بطبقة من البسكويت وطبقة من المهلبية البيضاء وطبقة من الشوكولاتة السائلة، ويشبه هذا الكيك الباندا بسبب لونه الأبيض والأسود.

• 200 جرام بسكويت ساده.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام.
• 1/2 كوب ماء.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 كوب الا ربع حليب.
• نصف كوب سكر.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• شوكولاتة سائلة.

طريقة التحضير

• أولا في مقلاة على نار متوسطة، ضعي السكر والكاكاو والماء والزبدة، وقلبي المكونات حتى تذوب الزبدة ويغلي الخليط، ثم اتركي الخليط يبرد قليلًا.
• في وعاء آخر، اخلطي الحليب والسكر والدقيق والنشا والفانيليا.
• ثم صبي خليط الكاكاو على خليط الحليب والسكر، وقلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
• صبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
• ثم ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يبرد.
• في وعاء، ضعي البسكويت واعجنيه بالسكر حتى يصبح قوامه رطبًا.
• وزعي خليط البسكويت على طبقة المهلبية.
• ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يبرد تمامًا.
• سخني الشوكولاتة السائلة في الميكروويف أو على نار هادئة.
• وزعي الشوكولاتة السائلة على سطح الكيك، وقدمي الكيك باردًا.

مكونات التحضير

كيك التوت هو نوع من الكيك اللذيذ الذي يتم تحضيره باستخدام التوت الطازج أو المجمد، ويتميز هذا الكيك بطعمه الحلو والمذاق الغني للتوت.

• كوب زبدة غير مملحة.
• كوب ونصف سكر.
• 3 بيضات كبيرة.
• 2 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا.
• 2 كوب ونصف دقيق.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب توت طازج.

طريقة التحضير

• أولا في قدر مناسب اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح القوام خفيفًا وكريميًا.
• أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا.
• في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح، ثم أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة، مع الخلط حتى تمتزج جيدًا.
• وبعد ذلك أضيفي التوت واخلطي برفق حتى لا تتلف التوت.
• صبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوشة بالدقيق، اخبزي الكيك في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في مركز الكيك.
• اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.

مقادير عمل الآيس كريم بالفراولة

جميعا نرغب في تناول الآيس كريم بكل أنواع وبالأخص في فصل الصيف لمذاقه الشهي المختلف عن باقي الحلويات، والآن نتعرف سوياً على طريقة تحضيرة في المنزل بنكهة الفراولة بسهولة كما يلي:-

• 500 جرام فراولة طازجة.
• 1 كوب لبن زبادي.
• نصف كوب كريمة خفق.
• ربع كوب سكر.
• ملعقة كبيرة عسل.
• ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا.

طريقة التحضير

1. أولا يجب أن تغسلي الفراولة جيدًا، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
2. ثم ضعي الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
3. أضيفي لبن الزبادي والكريمة المخفوقة والسكر والعسل وخلاصة الفانيليا، واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. ثم ضعي الخليط في وعاء محكم الإغلاق، وأدخليه إلى الفريزر لمدة 4-6 ساعات أو حتى يتجمد، وبعد ذلك قدمي الآيس كريم باردًا.

مكونات عمل الكاسترد بالبسكويت

أشهى حلوى واسهل حلوى على الاطلاق هى طبق الكاسترد بالبسكويت، فبجانب كونها سهلة فهى أيضا بمكونات اقتصادية للغاية فلا نحتاج بتحضيرها سوى بسكويت و3 معالق كاسترد وحليب، والآن نتعرف على خطوات تحضيرها بكل سهولة كما يلي:-

• 2 كوب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة بودرة الكاسترد.
• نصف كوب سكر.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• علبة بسكويت شاي.

طريقة عمل البسكويت بالكاسترد

• أولا نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة اخلطي الحليب والسكر والفانيليا.
• ثم نضيف بودرة الكاسترد مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا.
• وبعد ذلك نترك الكاسترد على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويغلظ.
• وبعدها ارفعي الكاسترد عن النار واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق.
• في كاسات التقديم، ضعي طبقة من البسكويت المطحون، ثم طبقة من الكاسترد، وكرري الطبقات حتى انتهاء الكمية.
• ضعي الكاسات في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك، قدمي الكاسترد بالبسكويت باردًا وبالهناء والشفاء.

مكونات عمل صوص الفراولة

• 2 كوب فراولة مقطعة.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة نشأ.
• ربع كوب ماء.

طريقة التحضير

• في قدر متوسط الحجم نقوم بوضع الفراولة والسكر وعصير الليمون.
• ثم ضعي القدر على نار متوسطة، واتركي المزيج حتى يغلي.
• خففي النار، واتركيه لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
• في وعاء صغير، اخلطي مقدار النشأ والماء حتى يذوب النشا.
• ثم أضيفي خليط النشأ إلى القدر، وقلبي باستمرار حتى يثقل الخليط.
• ارفعي القدر عن النار، واتركيه يبرد تمامًا قبل التقديم.

مقادير حلوى قدرة قادر

لتحضير الكراميل

• كوب سكر.
• نصف كوب ماء.

لتحضير الكريم

• كوب حليب بودرة.
• 3 أكواب حليب سائل.
• كوب سكر أبيض.
• 4 بيضات متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة فانيليا.

لتحضير الكيك

• 2 بيض.
• كوب سكر أبيض ناعم.
• نصف كوب زيت.
• كوب دقيق أبيض متخصص الكيكات.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير حلوى قدرة قادر:

• تحضير الكراميل، في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء، وقلبي باستمرار حتى يذوب السكر.
• اتركي الكراميل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اسكبي الكراميل في قالب دائري مقاس 22 سم.
• تحضير الكريم، في وعاء الخلاط، اخفقي الحليب البودرة والحليب السائل والسكر والبيض والفانيليا حتى تمتزج المكونات.
• ثم اسكبي خليط الكريم فوق الكراميل في القالب.
• لتحضير الكيك، في وعاء الخلاط، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيف.
• أضيفي الزيت والدقيق والبيكنج باودر والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات.
• اسكبي خليط الكيك فوق خليط الكريم في القالب.
• خطوات خبز قدرة قادر، أولا سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضعي القالب في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك.
• اتركي الحلوى تبرد تمامًا في القالب قبل تقطيعها وتقديمها.

مكونات عمل الكرواسون

الكرواسون من أشهى المعجنات التي نرغب في توافرها ظائما في المنزل لكونها يمكن تناولها كعشاء سريع أو فطور شهي ولذيذ، ولاكن من يرغب في تحضيره في المنزل يجب عليه توافر المكونات الآتية كما يلي:-

• 5 أكواب دقيق.
• كوب زبدة.
• نصف كوب حليب دافئ.
• نصف كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• لتحضير الخميرة أولا، نخلها مع السكر والماء الدافئ. اتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• ثم أضيفي الحليب الدافئ والدقيق والملح إلى الخليط. اعجني المكونات معًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
• ضعي الزبدة المذابة إلى العجينة واعجني المكونات معًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
• شكلي العجينة على شكل كرة وغطيها بورق نايلون. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
• بعد ساعة، أخرجي العجينة من الثلاجة. افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك 1/2 سم.
• ادهني العجينة بالزبدة المذابة. اثني العجينة إلى ثلاثة أجزاء مثل كتاب.
• ثم لف العجينة على شكل اسطوانة. غطيها بورق نايلون ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
• بعد ساعة، أخرجي العجينة من الثلاجة. افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك 1/2 سم.
• قطعي العجينة إلى مثلثات. لف كل مثلث على شكل كرواسون.
• رصي الكرواسون في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، وغطيها بورق نايلون واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• دهن الكرواسون بصفار البيض، واخبزي الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا، قدمي الكرواسون ساخنًا أو باردًا.

مكونات عمل الفودان بالشوكولاتة

لعمل أشهى فودان بالشوكولاتة في المنزل يجب توافر بعض المكونات الاقتصادية والتي كما يلي:-

• 1/2 كوب زبده غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة
• 1 كوب سكر بني.
• 2 بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب شوكولاتة داكنة مبشورة.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء مناسب الحجم واخفقي الزبدة والسكر البني حتى يصبح المزيج كريميًا.
2. أضيفي البيض والفانيليا واخفقي جيدًا، وفي وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
3. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر واخفقي حتى تمتزج المكونات.
4. ثم أضيفي الشوكولاتة المبشورة واخفقي حتى تصبح متوزعة بالتساوي.
5. صبي الخليط في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
6. اخبزي الفودكا في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج.
7. دعي الفودكا يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.

مقادير عمل صوص البرتقال

بكل سهولة تمكنلك الآن تحضير صوص البرتقال في المنزل بمكونات اقتصادية وطريقة سهلة للغاية بدلا من شراءه جاهز من المحلات كما يلي:-

• كوب وربع من عصير البرتقال الطازج.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• رشة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من النشا مذوبة في ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. في قدر صغير، ضعي عصير البرتقال والسكر والزبد والملح وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر.
2. ضعي القدر على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط.
3. أضيفي خليط النشا إلى القدر وقلبي باستمرار حتى يصبح القوام سميكًا.
4. ارفعي القدر من على النار، واتركيه يبرد تمامًا.

قدمي الصوص مع الحلويات المختلفة، مثل كيك البرتقال أو تشيز كيك البرتقال أو الآيس كريم.

نصائح للحصول على صزص برتقال ممتاز

يجب تتبع بعض النصائح لكي تحصلي سيدتي على صوص برتقال بطريقة صحيحة وذات مذاق رائع مثل الجاهز من المحلات كما يلي:-

1. للحصول على صوص أكثر سمكًا، يمكنك إضافة المزيد من النشأ.
2. يمكنك إضافة القرفة أو الفانيليا أو الزنجبيل إلى الصوص لإضافة نكهة إضافية.
3. يمكنك استخدام عصير برتقال مجمد بدلًا من عصير البرتقال الطازج.

مكونات عمل الدونات المقلية

الدونات المقلية من أشهى الحلويات وأكثرها سهولة فهى لا تستغرق وقت لتحضيرها، ولا تحتاج لمكونات كثيرة أيضا دبل كل المكونات التي نحتاج إليها في تحضيرها متواجدة في المطبخ.

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب حليب.
• نصف كوب سكر.
• بيضة مخفوقة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

تتبعي الخطوات الآتية لتحضير الدونات بكل سهولة وبمكونات اقتصادية لأطفالك الصغار.

• أولا نقوم بوضع الدقيق والبيكنج بودر والملح، في وعاء كبير.
• ويجب أن نقوم نبخل المكونات الجافة أولا قبل الاستخدام.
• في وعاء آخر، اخلطي السكر والزبدة حتى يصبح الخليط كريميًا.
• أضيفي البيضة إلى خليط الزبدة والسكر واخفقي جيدًا.
• أضيفي الحليب إلى خليط البيض واخفقي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض والحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك ½ سم.
• استخدمي قطاعة دائرية لقطع العجينة إلى دوائر.
• استخدمي قطاعة دائرية أصغر لقطع دائرة صغيرة في وسط كل دائرة كبيرة.
• اقلبي الدونات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
• صفي الدونات من الزيت وضعيها على ورق ماص لإزالة الزيت الزائد.
• قدمي الدونات ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

مكونات العزيزية

العزيزية هي حلوى مصرية شهيرة تتكون من مكرونة مسلوقة في حليب وسكر وبيض وفانيلا، ثم توضع في الفرن حتى تحمر، وتُقدم العزيزية عادةً مع رشة من السمسم أو المكسرات.

• كوب مكرونة.
• 2 كوب حليب.
• كوب سكر.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نص كوب سمسم أو مكسرات (اختياري).
• سمن أو زيت للتقديم (اختياري).

طريقة التحضير

العزيزية من أشهى الحلويات السهلة والبسيطة التي لا تستغرق وقت ولا تحتاج لمكونات كثيرة بل تحتاج لتحضيرها فقط 10 دقائق، والمكونات المطلوبه لتحضيرها بسيطة واقتصادية ومتوفرة دائما في كل مطبخ، والآن نتتبع خطوات تجهيزها في المنزل.

• أولا اغسلي المكرونة جيدًا، ثم اسلقيها في ماء مغلي حتى تنضج.
• في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر، وقلبي حتى يذوب السكر.
• ثم أضيفي البيض والفانيليا، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• وبعد ذلك أضيفي المكرونة المسلوقة، وقلبي حتى تتغطى بالحليب.
• صبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت أو السمن.
• وزعي السمسم أو المكسرات على الوجه (اختياري).
• اخبزي العزيزية في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون، قدمي العزيزية ساخنة أو باردة، وبالهناء والشفاء.