مقرمش وجوسي.. طريقة عمل الحواوشي زي المحلات في الطاسة

الحواوشي من الأطباق الشعبية المصرية الشهية التي يعشقها الكثير من الناس، وهو عبارة عن عجينة محشوة باللحم المفروم والبصل والطماطم والتوابل، وعادة ما يتم تحضير الحواوشي في الفرن، ولكن يمكن أيضًا تحضيره في الطاسة، مما يوفر الوقت والجهد، ويُقدم الحواوشي مع الكاتشب والمايونيز والسلطة الخضراء.

طريقة عمل الحواوشي

لكن إذا كنتِ تبحثين عن طريقة أسهل لتحضير الحواوشي في البيت، فيمكنك تحضيره في الطاسة، وإليك طريقة عمل الحواوشي في الطاسة:

المكونات

• كيلو من اللحم المفروم ( يمكنكِ زيادة كمية اللحم المفروم عن طريقة وضع رغيفين من العيش الفينو منقوعين في الماء وفرمهم مع اللحم، أو وضع كمية من فول الصويا المنقوع والمصفى من الماء)
• حبتان من البصل مفرومتان.
• عصير ثمرتين من الطماطم.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 12 رغيف خبز مصري.
• كاتشب.
• مايونيز.
• سلطة خضراء.

الحواوشي زي المحلات

• تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلب، ثم يُضاف الثوم، ثم عصير الطماطم.
• يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُقلب جيدًا حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
• تُضاف التوابل ويُقلب المزيج جيدًا.
• يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى ينضج اللحم.
• قومي بفتح أرغفة الخبز.
• يُوضع الحشو في منتصف كل رغيف، ويمكن إضافة الجبنة الرومي أو الموتزاريلا حسب الرغبة.
• يُغلق الخبز على الحشو.
• قومي بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون في الطاسة على نار متوسطة.
• يُوضع رغيف الحواوشي في المقلاة ويُقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• يُقدم الحواوشي ساخنًا مع الكاتشب والمايونيز والسلطة الخضراء والطحينة.

سر حواوشي الشارع

• يجب التأكد من غلق الحواوشي جيدًا حتى لا يخرج الحشو منها أثناء القلي.
• يجب عدم ترك الحواوشي في الزيت الساخن لفترة طويلة، حتى لا يصبح جافًا.
• سر حواوشي الشارع هو إضافة الدهون، فاللحصول على طعم مميز يتم إضافة 250 جرام دهون لكل كيلو من اللحم.