طريقة عمل السمبوسة المقرمشة باللحمة المفرومة وخطوات عمل العجينة

السمبوسة هي واحدة من الأطباق الشهية التي يتم تحضيرها بكل سهولة، حيث يمكن حشوها بالعديد من المكونات المختلفة، ولكن الحشوة الأكثر شيوعاً هي اللحم المفروم والدجاج والجبن، ولا تخلو مائدة في شهر رمضان الكريم من طبق السمبوسة فهو طبق غني بالعديد من المواد الغذائية والمشبعه، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم بكل سهولة تابعونا.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة

يمكنك تحضير العجينة بالمنزل أو شراؤها جاهزة من المحلات، ولتحضير العجينة يمكن استخدام وصفات مختلفة وهي كالتالي:

المكونات:

• كوبان من الدقيق.
• نصف ملعقة من الملح.
• مقدار ربع كوب من الزيت.
• ثلاث ملاعق خميرة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ماء للعجن دافئ أو حليب.

طريقة تحضير العجينة

• مزج الحليب مع الزيت والماء والملح والخميرة والدقيق ثم عجن الخليط جيدًا.
• يترك العجين لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى يتخمر.

مكونات الحشو

• ربع كيلو لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مقطعة ناعم.
• زيت زيتون.
• ملح _ فلفل _ بهارات.
• حبة صغيرة من الطماطم مقطعة مكعبات ناعمة.
• مقدار حبة صغيرة من الفلفل الألوان.

حشوة اللحم المفروم

• يسخن بضع ملاعق من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم يضاف البصل ويقلب جيدًا.
• بعد ذلك، يضاف اللحم المفروم مع تقليبه ثم يضاف الملح والبهارات حسب الذوق.
• تضاف الطماطم والفلفل الألوان مع التقليب.
• يترك الحشو على نار هادئة لمدة ربع ساعة على الأقل.
• ثم يرفع ليبرد تماماً.

تحضير السمبوسة

• بعد تحضير كل من العجينة والحشو، يقطع العجين إلى دوائر صغيرة باستخدام قطاعة دائرية أو كوب.
• يتم وضع ملعقة صغيرة من الحشو في منتصف كل دائرة ثم تطوى نصفي الدائرة لتشكيل هلال.
• أو تقطيع العجينة بشكل طولي مثل الجاهزة ويوضع الحشو بها ثم تلف على شكل مثلث.
• تضغط الأطراف معًا باستخدام شوكة لإغلاقها.
• يتم تسخين كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تحمر السمبوسة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
• تستخدم ملعقة مثقبة لإزالتها من المقلاة وتوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• تقدم السمبوسة ساخنة بجانب السلطات والأطعمة الرئيسية.
• لا يتم تغطية السمبوسة حتى لا تطرى.