فقط ابشري 3 حبات من البطاطس وحضري الفطيرة الرهيبة دي بدون خميره أو تخمير أو فرن فطائر البطاطس
وصفة مميزة لتحضير فطيرة البطاطس بدون لحوم وبدون الحاجة إلى استخدام الفرن يمكن تحضير هذه الوصفة بسهولة باستخدام مكونات اقتصادية متوفرة في كل منزل، تعتبر فطيرة البطاطس وجبة رئيسية مثالية يمكن تقديمها في وجبة الغداء أو العشاء، ويمكن تناولها بجانب الخبز أو المكرونة في الأسطر القادمة سنقدم لكم مقادير فطيرة البطاطس وكيفية تحضيرها وطهيها في المقلاة بدون الحاجة إلى الفرن.
الفطير المشلتت بطريقه فرد جديده مش تخطر علي بالك هتخلي الفطير مورق وطري وناجح بدون فرن
طريقة عمل فطيرة البطاطس
مقادير فطيرة البطاطس:
- نصف كيلو من البطاطس حوالي ثلاث حبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة جبنه مبشورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- أربع ملاعق من الزيت.
خطوات عمل فطيرة البطاطس
- قومي بغسل البطاطس جيدا وقشرها ثم قومي ببشرها باستخدام المبشرة.
- بعد ذلك يجب عليكِ صفي البطاطس المبشورة بشكل جيد للتخلص من الماء.
- ضعي البطاطس المبشورة في وعاء عميق وأضيفي إليها ثلاث بيضات وجبنه وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- قومي بإضافة الملح والبهارات والكزبرة المفرومة والزيت.
- ثم اخلطي جميع المكونات معاً بشكل جيد.
- قومي بتحضير مقلاة غير لاصقة وادهنيها بقليل من الزيت.
- ثم ارفعي المقلاة على النار واتركيها حتى تسخن.
- ضعي خليط البطاطس في المقلاة وساوي الوجه جيدا.
- اتركي المقلاة على نار هادئة وغطيها حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل لمدة 10 دقائق فقط.
- استخدمي الغطاء لقلب فطيرة البطاطس على الوجه الآخر وادهني المقلاة مرة أخرى بقليل من الزيت.
- ضعي فطيرة البطاطس في المقلاة مرة أخرى لتحمير الوجه الآخر لمدة خمس دقائق فقط حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ارفعي المقلاة من على النار وضعي فطيرة البطاطس في طبق التقديم.
- يمكنكِ تقديمها بجانب الخبز البلدي والسلطة الخضراء والكاتشب، أو بجانب المكرونة حسب الرغبة.
إذا كنت تفضلين استخدام الفرن يمكنك خبز فطيرة البطاطس في الفرن في صينية أو صاج مناسب لمدة ربع ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي من الجوانب ثم فتح الشواية لمدة دقيقتين لتحمير الوجه.
الفطائر التركية بالبطاطس
- حليب: نصف كوب
- خميرة فورية: نصف ملعقة كبيرة
- سكر: ملعقة صغيرة
- زلال بيض: 1
- زيت نباتي: 3 ملاعق كبيرة
- ملح: رشة
- دقيق: كوب ونصف
لتحضير الحشوة:
- بطاطس: حجم متوسط، مسلوقة 3
- زيت زيتون: ملعقة كبيرة
- بصل: حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً 1
- ملح: ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
لدهن الفطائر:
- صفار بيض: 1
- حليب: ربع كوب.
لتحضير الحشوة:
- في وعاء يتم أهراس البطاطس وتترك جانبا.
- ثم يسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
- وبعد ذلك يضاف البصل ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد ذلك يتم إضافة البطاطس وتتمتع بالتوابل بالملح والفلفل الأسود.
- تقلب المكونات حتى تتجانس ثم يطفأ النار ويترك المزيج جانبًا ليبرد.
لتحضير العجينة:
- في وعاء آخر يوضع الحليب والسكر والخميرة.
- يخلط المكونات حتى تتجانس.
- من ثم يضاف زلال البيض والزيت والملح.
- يخلط العجينة جيدا حتى تصبح متماسكة.
- يعجن المزيج باليدين حتى يتكون عجينة متماسكة.
- يغلف الوعاء بورق نايلون لاصق ويترك جانبا لمدة30 دقيقة ليتضاعف حجم العجينة.
- ثم يشكل العجين إلى كرات متساوية الحجم. بواسطة النشابة يفرد العجين حتى يتكون دوائر.
- يوزع مزيج البطاطس على أطراف الدوائر العجين.
- يطوى العجين فوق الحشوة ليكون شكلًا مشابهًا للسمبوسة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة180 درجة مئوية ثم يدهن صينية الفرن بالزيت النباتي.
- يوضع الفطائر على صينية الفرن، ويخفق صفار البيض والحليب في وعاء تدهن الفطائر بالمزيج.
- تدخل الصينية إلى الفرن لمدة20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
شارك
تعليقات