طريقة قلي السمك بالماء بأسرار المطاعم بدون ما يمتص نقطة زيت واحدة هيبقي مقرمش ولذيذ
يعد السمك من الأكلات المحببة لدى الكثير من الشباب والسيدات، كما إنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لبناء الجسم، لذا يوصي الكثير من الأطباء بتناول الأسماك والمأكولات البحرية، خاصة وأنه يحتوي على اوميجا 3 الهام والضروري لبناء جسم وتقوية عضلات الأطفال خاصة، لكن ما يعكر صفو ربة المنزل هو أن إعداد السمك يستهلك الكثير من الزيت، خاصة مع ارتفاع وغلاء الأسعار تراجع العديد من السيدات عن إعداده في المنزل لتوفير استهلاك الزيوت، لذا سنقدم لكم طريقة قلي السمك بدون زيت ليكون صحي تماما.
طريقة قلي السمك بالماء بدون نقطة زيت واحدة
يفيد السمك في التصدي للعديد من الأمراض الخطيرة منها مرض السكري والسرطانات، لذا ينصح خبراء التغذية بتناوله مرتين أسبوعيا، لذا يعد أفضل طريقة لقلي السمك هو قليه بدون زيت ليكون صحي أكثر، كما أن ذلك سيحافظ على طعمه ومذاقه الشهي اللذيذ دون ان يفقد أى خصائصه، وسوف نحتاج إلى بعض المكونات البسيطة التالية:
- كيلو من السمك المفضل.
- عدد 2 حبة من الليمون.
- عدد 6 فصوص متوسطة الحجم من الثوم.
- 2 من الفلفل الأخضر الحار وذلك حسب الرغبة.
- عدد 2 من الفلفل الأخضر البارد.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
طريقة قلي السمك بدون زيت
في البداية لابد من تنظيف السمك جيدا والتخلص من قشور السمك، وبعد ذلك نقوم بعمل الخطوات البسيطة التالية:
- نقوم بوضع الثوم والفلفل بنوعيه والتوابل والبهارات في الكبة ونقلبهم جيدا.
- بعد ذلك نقوم بحشو السمك بالتتبيلة وتركه لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ونترك القليل من تتبيلة السمك ونضع عليها الدقيق والنشا ونقلب جيدا.
- بعد ذلك نقوم بغمس السمك في خليط التوابل والنشا ونقوم برصه في صينية.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضع الصينية ونتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يفضل تشغيل الشواية على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج السمك من كلا الجانبين.
- يفضل التأكد من تمام نضج السمك قبل اخراجه من الفرن.
اغسل السمك جيدًا ونظفه من الحشرات والحوافر والقشور ثم جففه بشكل جيد باستخدام منديل ورقي يمكنك تتبيل السمك بمزيج من الملح والفلفل والتوابل حسب اختيارك. يفضل ترك السمك في التتبيلة لمدة 15-30 دقيقة لامتصاص النكهات استخدام الزيت الساخن سخّن كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. يمكن استخدام زيوت مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا.
القلي بالماء
أسرار نجاح السمك
اختر أنواع السمك التي تكون لحمها متماسكًا ومناسبًا للقلي مثل سمك القاروص وسمك القد. يجب أن يكون السمك طازجًا.
تجفيف السمك: قبل القلي، جفف قطع السمك جيدًا باستخدام مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد وضمان تحقيق القرمشة.قد يتطلب السمك وقتًا قصيرًا للطهي، فتجنب طهيه بشدة حتى لا يفقد طراوة قدم السمك على سرير من الخضروات أو الأرز،
تعليقات