كيفية تحضير كفتة الطرب المشوى في المنزل مثل المطاعم

كيفية تحضير كفتة الطرب المشوى يعتبر الطرب هو أحد الأطباق المصرية الشهية الشهيرة التي تقدم بشكل أساسي في العيد الأضحى مع سلطة الطحينة والخبز، كما أن الطرب من أفضل الأكلات التي يمكن تضعها على سفرتك، حيث يتكون الطرب من كفتة ويلف حولها المنديل الخاص بالخروف ويسمى كفتة المنديل، كما يعتبر الطرب من أخف الأطباق التي يمكن اعدادها بشكل سريع وسهل مثل المطاعم في المنزل، ولكنه يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون، حيث تحتوي القطعة الواحدة من الطرب على 350 سعر حراري، لذلك يفضل تناول البقدونس المقدم مع الطرب لإنه يساعد في عدم امتصاص الجسم للدهون الموجودة في الطرب، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن كيفية تحضير كفتة طرب.

كيفية تحضير كفتة الطرب المشوى

المكونات

• 1 كيلو لحم مفروم.
• 2 حبة بصل متوسطة مفروم ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة سماق.
• رشة جوزة الطيب مطحون.
• منديل خروف.
• بقدونس مفروم للتزيين.

للشوى

• أسياخ خشبية.
• فحم.

خطوات تحضير كفتة طرب

1. القيام بإحضار بوله متوسطة، نضع بها البصل المفروم، ثم نرش عليه قليل من الملح.
2. ثم نصفي البصل المفروم من الماء جيدا حتى يصبح مثل التفل، ثم نضع ماء البصل في وعاء جانبا.
3. يتم في بوله غويطة نضع اللحم المفروم ونضيف إليه البصل، ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والسماق والحبهان ونخلطهم جيدا.
4. القيام بتقطيع منديل الخروف مربعات متساوية.
5. ثم نشكل اللحم المفروم أصابع متساوية مع تبليل اليد بماء البصل قبل وأثناء التشكيل.
6. يتم وضع الكفتة في المنديل، ثم نلفها على هيئة رول أو مثل المحشي.
7. ثم نكرر خطوة اللف حتى انتهاء كمية اللحم والمنديل.

كيفية تسوية الطرب

التسوية بطريقتين هما :

الطريقة الأولي للتسوية

• هي نغز الأسياخ الخشبية في الطرب، ثم وضعه على الفحم أو على الشواية الكهربائية.
• ثم نقلب الطرب على جانبيه لمدة 10 – 15 دقيقة وحتى يحمر وينضج.

الطريقة الثانية للتسوية

• هي أن نضع الطرب في صينية، ثم نغطيها بإحكام.
• ثم نرفع الطرب على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة وحتى ينضج.

طريقة تقديم الطرب

• القيام برص الطرب في الطبق، ثم نزينه بالبقدونس.
• ثم نقدم الطرب ساخن مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة.

خطوات لنجاح الطرب المشوي

القيام بتصفية البصل قبل إضافته للحم المفروم يساعد على تماسك الكفتة أثناء التشكيل، ثم تبليل اليد بماء البصل أثناء تشكيل الكفتة يكسبها طعم قوي ويجعلها لامعة بعد التسوية.