بأسرار الشيفات.. طريقة عمل العجينة اليابانية السحرية لكل أنواع المخبوزات هشة وقطنية بمكونات بسيطة
يعشق الكثير من ربات المنازل عمل العجائن والفطائر بطريقة سهلة وبسيطة لذلك تكون العجينة اليابانية من أفضل أنواع العجائن التي يمكن استخدامها وعمل منها كافة أنواع المخبوزات فهي تكون هشة للغاية وطرية وتتميز بأنها لذيذة الطعم ويمكن عمل منها جميع أصناف الباتيه والبيتزا وقرص العجوة فهي تقوم بمثابة عجينة سحرية تشبه القطن وسوف نوضح لكم طريقة تحضيرها من خلال هذا المقال.
مكونات عمل العجينة اليابانية
تتكون العجينة اليابانية من عدة مكونات بسيطة وسهلة وسوف نوضحها لكم من خلال النقاط التالية.
- كيلو من اللبن.
- كيلو دقيق.
- بيضة.
- كوب ماء.
- 3 معالق سكر.
- 1/2 معلقة ملح .
- معلقة خميرة.
- معلقة لبن بودرة.
- 4 معالق زبدة.
طريقة تحضير العجينة اليابانية
تحضر العجينة اليابانية من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة ويمكن لجميع ربات المنازل عملها بكل سهولة وسوف نوضح خطوات التحضير من خلال ما يلي.
- نحضر وعاء ونضع به الدقيق والماء ونقوم بوضعهم على النار مع التقليب المستمر حتى نلاحظ تكون عجينة طرية ثم نرفع الخليط من على النار.
- ثم نضع الخليط جانبا لكي يبرد.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضع به السكر والخميرة والملح واللبن البودرة ونقلبهم جميع المكونات جيدا.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة تلك المكونات إلى الدقيق الذي قمنا برفعه من على النار.
ثم بعد ذلك نقوم بوضع البيضة ونقلب جميع المكونات جيدا حتى تصبح العجينة طرية. - ثم نقوم بإضافة الحليب والزبدة ونقوم بالعجن الجيد وسوف نلاحظ تكون عجينة
- طرية ثم نقوم بتغطيتها ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر وبذلك أصبحت العجينة جاهزة ويمكن استخدامها بكل سهولة في جميع أنواع المخبوزات.
طريقة عمل فطيرة الجبنة
يمكن من خلال عمل العجينة اليابانية أن نقوم بتحضير فطائر الجبنة وسوف نوضح طريقة تحضيرها من خلال الآتي.
المكونات:
- جبنة شيدر.
- زيتون .
- بسطرمة.
- جبنة مواتزريلا.
طريقة التحضير:
- نحضر العجينة التي قمنا بتحضيرها ونقسمها إلى أقسام.
ثم نأخذ كل قسم ونقوم بفرده ونضع - الحشوة داخله.
- ثم بعد ذلك نغلق الأطراف جيدا.
ثم نحضر طاسة غير لاصقة ونرفعها على النار ثم نقوم بوضع تلك الفطائر ونقلبها على كل جانب حتى تصبح لونها ذهبي ثم نخرجها ونقدمها بالهناء والشفاء.
أسرار نجاح العجينة
تأكد من استخدام الزبدة أو الزيت البارد والماء البارد عند إعداد العجينةهذا يساعد في الحفاظ على قوام العجينة الجميل ومنعها من التمزق.
تجنب الزيادة في الخلط عندما تخلط المكونات الجافة مع المكونات السائلة لصنع العجينة، تجنب خلطها أكثر من اللازم الخلط الزائد يمكن أن يجعل العجينة تصبح صلبة وقاسية بمجرد تكوين العجينة، ضعها في الثلاجة
قبل البدء، تأكدي من أن لديكي جميع المكونات اللازمة بدقة تختلف المكونات تبعًا لنوع المخبوزات التي ترغب في تحضيرها مثل العجينة السكرية للبسكويت أو العجينة الخميرية للخبز استعد جميع المعدات اللازمة مثل وعاء كبير، ملعقة خشبية، مجرفة، وأدوات القياس ملعقة وكوب قياسي تبع وصفة المخبوزات بدقة. اقرأي المراحل والخطوات المطلوبة بعناية
كما يجب من اهم طرق نجاح العجينه يجب تدفئة العجينة بلطف في الميكروويف أو على نار منخفضة لفترة قصيرة مما يجعلها لينة وسهلة التشكيل حتي تستطيعي استخدامها
كما يجب ضرورة الاهتمام بالمكونات الأخرى استخدم مكونات عالية الجودة مثل الزبدة والحليب والفانيليا لتحسين النكهة والقوام بهذه الطريقة يمكن أن تحصلين على عجينة متماسكة
تعليقات