القرص الطرية من أشهر المعجنات المصرية التي تقوم الأمهات بتحضيرها بشكل دائم في الشتاء والصيف وذلك لأنها من المعجبات الخفيفة على المعدة ويمكن تناولها بجانب المشروبات الساخنة أو الباردة كما أنها غير مكلفة على الإطلاق بنصف كيلو من الدقيق الأبيض سوف تحضرين أكثر من 15 قطعة، كما يمكنك تحضير كمية من القرص الطرية والاحتفاظ بها وتناولها فترة، حيث يوجد أكثر من طريقة للقرص منها الناشف و يوجد الطري وهذا ما سأقدمه لكم من خلال هذا المقال مع خطوات التحضير الصحيحة لكى تكون القرصة هشه وخفيف وطري.

مقادير القرص الطرية

سنبدأ أولا في تقديم المكونات التي نحتاجها لعمل القرص الطرية وهي كالآتي:

طريقة القرص الطرية

من اسهل المعجنات التي يمكن لربات البيوت تحضيرها من المنزل هي القرص الطرية، الطريقة هي:

• أولا نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع الحليب والسكر ونضربهم جيداً مع بعضهم حتى يذوب السكر.
• ثم يضاف الزبادي والقشطة سيعطي لها طعم مميز وتجعل قوام القرص طرية.
• نقوم بوضع بإضافة الخميرة ونقلبها ثم يغطي على الخليط ونتركها لمدة 10 دقائق لكى تتخمر.
• في وعاء آخر نقوم بوضع الدقيق والملح والبيكنج بودر ونقلبهم مع بعضهم.
• ثم يضاف السمن على الدقيق ونقلبها حتى يتشرب الدقيق مع السمن.
• بعد ذلك يضاف خليط الخميرة على الدقيق مع العجن المستمر باليد او بالعجان حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
• نغطي على العجينة ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة.
• ثم نقوم بتقسيم عجينة القرص إلى 17 قطعة تقريبا ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
• نفرد العجينة على شكل دوائر ونضعها في صينية الفرن المدهونة بالزيت ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة.
• ندخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة تقريبا.

• نخرج القرص الطرية الفلاحي من الفرن ونغطي عليها لكي تطري ثم تقدم بالصحة والهنا.

تعليمات لنجاح القرص الطري 

هناك بعض الخطوات والتعليمات التي لابد من الانتباه إليها عند تحضير القرص الطريه وهي:

• لابد من أن يكون الدقيق نوع جيد أو متخصص في عمل المعجنات والفطائر.
• من الأفضل أن ينخل الدقيق أكثر من مرة هذا يساعد على أن تكون العجينة هشه.
• اختبار الخميرة أمر هام جداً وذلك لضمان نجاح القرص الطرية ولكى يتخمر.
• عند العجن لابد من م العجن الجيد حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
• نترك عجينة القرص تتخمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• نوع السمن المستخدم لابد أن يكون نوع جيد وذلك لكي لا يعطي دسم أو رائحة غير محببه للقرص الطرية.
• لكي تحصلين على تسوية صحيحة لجميع قطع القرص الطرية يجب مراعاة تشكيل قطع القرص بحجم متساوى.
• كما لابد من أن يكون الفرن ساخ قبل وضع القرص بداخله وذلك من أسرار نجاح تسوية القرص هذا يساعد على أن تكون القرص هشه من الداخل ولا تجلد أو تهبط من درجة الحرارة الباردة.