طريقة عمل مخلل الخيار في البيت بكل أسراره وتكاته وبطعم مقرمش ولذيذ

يعد مخلل الخيار من أكثر أنواع المقبلات التي يتم تناولها مع جميع الأطعمة حيث أنه ذو مذاق لذيذ ومميز، كما أنه يمكن تقديمه في جميع الوجبات على مدار اليوم وغيرها من الوجبات الأخرى، وأصبح من الممكن القيام بعمل خيار المخلل في المنزل من خلال بعض الخطوات البسيطة والمكونات التي تتوافر في جميع المنازل كما أنه يساعد في توفير المال والوقت.

مكونات عمل الخيار المخلل

● 1 كيلو خيار بلدي.
● فص ثوم على شكل شرائح.
● لتر واحد من الماء.
● 4 ملعقة كبيرة من الخل.
● ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
● 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار جاف.
● ملعقة واحدة من حبوب كمون.
● 1 ملعقة صغيرة من حبوب كزبرة جافة.
● 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
● 4 ملعقة كبيرة ملح.

طريقة التحضير

● يتم إحضار وعاء كبير ثم إضافة كمية من الماء إليه وتركه على النار مدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يغلي تمامًا.
● بعد ذلك يتم إضافة جميع المكونات الأخرى والتي تتمثل في السكر والملح والخل وكذلك الثوم ويتم استمرار عملية التقليب حتى تندمج جميع المكونات معًا.
● يتم وضع هذا الخليط على النار مرة أخرى حتى يغلي تمامًا.
● في برطمان ذو حجم مناسب ويتم تعقيمها يتم القيام بترتيب الخيار فيه مباشرة وبعد ذلك يجب إضافة جميع أنواع التوابل المحددة مثل الفلفل الحار أو الشطة وغيره.
● يتم إضافة الماء على الخليط مباشرة وذلك حتى يتم تغطية جميع الاجزاء ويصبح أكثر اندماجًا مع كافة المكونات.
● يتم غلق البرطمان جيدًا حتى يتم تخليل الخيار وتركه مدة لا تقل عن 3 أيام مع ضرورة عدم الفتح عليه لأي سبب.
أسرار نجاح الخيار المخلل في المنزل
هناك بعض الأسرار التي يمكن من خلالها نجاح عمل الخيار المخلل في المنزل، والتي تتضح فيما يلي:
● ضرورة عدم فتح البرطمان الخاص بالمخلل حتى يتم انتهاء وقت التخليل بهدف التأكد منه.
● توازن التوابل التي يتم وضعها في المخلل والتي تعمل على منحه مذاق لذيذ.
● لابد من تساوي كمية الخيار مع التوابل والمكونات الأخرى الموجودة وهو ما يساعد في الحصول على مذاق أفضل من الجاهز.