بملعقة واحدة أقلي البطاطس بدون ما تتشرب نقطة زيت واحدة طريقة عبقرية وصحية جدا
البطاطس المقلية هي من أكثر الأطعمة شهرة وانتشارًا في جميع أنحاء العالم فهي تعد وجبة خفيفة محبوبة للكبار والصغار، وتقدم في العديد من المطاعم السريعة والمحلات التجارية ومع ذلك، فإن البطاطس المقلية التقليدية تحتوي على نسبة كبيرة من الزيت، مما يجعلها غير صحية إذا تناولت بكميات كبيرة.
طريقة قلي البطاطس
لذا، نقدم لك طريقة مبتكرة لقلي البطاطس بملعقة واحدة فقط من الزيت، مما يجعلها خيارًا صحيًا جدًا هذه الوصفة ستمنحك بطاطس مقرمشة وشهية دون الحاجة إلى الزيوت الدهنية الضارة المستخدمة بشكل تقليدي.
المكونات:
- 4-5 بطاطس حسب الرغبة والحجم المطلوب.
- ملعقة زيت زيتون أو زيت ذرة (ويمكن استخدام زيت خفيف آخر).
- ملح حسب الرغبة.
- بهارات (اختياري).
الطريقة:
- قم بتقشير البطاطس وازلة الجلد الخارجي.
- اشطف البطاطس جيدًا بالماء البارد لإزالة النشا الزائد.
- اقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة أو أصابع طولية بسمك متوسط.
- ضع البطاطس المقطعة في وعاء مليء بالماء البارد لمدة تتراوح بين30-60 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على إزالة النشا الزائد وتجعل البطاطس مقرمشة أكثر.
- بعد انقضاء الوقت المطلوب، صفي البطاطس وجففها برفق باستخدام منشفة ورقية نظيفة.
- في مقلاة غير لاصقة، قم بتسخين الملعقة الواحدة من الزيت على نار متوسطة حتى يسخن تمامًا.
- أضف البطاطس المجففة إلى المقلاة بعناية وحركها بشكل متواصل لضمان تقليها بالتساوي ومنع الالتصاق.
- بمجرد أن تبدأ البطاطس في الاحتراق وتتحول إلى اللون الذهبي، قم بتقليبها لتسوية جميع الجوانب واستمر في الطهي حتى تحصل على القوام المقرمش المطلوب.
- استخدم ملعقة الثقب لإزالة البطاطس المقلية وتصفيتها من الزيت الزائد.
- رش الملح والبهارات حسب الذوق يمكنك استخدام البهارات المفضلة لديك مثل البابريكا أو البصل المجروش أو الثوم المطحون.
- قدم البطاطس المقلية على طبق التقديم وقدمها ساخنة. يمكنك تزيينها بالبقدونس المفروم أو الجبن المبشور.
من الواضح أن هذه الوصفة البسيطة والصحية تعد بطريقة ممتعة ولذيذة للاستمتاع بالبطاطس المقرمشة دون أضافة كمية كبيرة من الزيت وبفضل طريقة قلي البطاطس بملعقة واحدة فقط، يمكنك الاستمتاع بالطعم المحبب للبطاطس المقلية دون أن تشعر بالذنب الغذائي المتعارف عليه.
لاحظ أن عملية قلي البطاطس بملعقة واحدة من الزيت لن تعطي نفس النتيجة المقرمشة التي تعطيها العملية التقليدية بمزيد من الزيت ولكنها تعد بديلاً صحيًا ومقبولًا للاستمتاع بالبطاطس المقرمشة بدون أن تتشرب البطاطس الزيت الزائد.
طريقة عمل المكرونة البشامل
للحصول على مكرونة بشاميل شهية ولذيذة، يلزمنا اتباع خطوات معينة وتحضير المكونات المطلوبة. أولاً، سنحتاج إلى كمية مناسبة من المكرونة، يفضل استخدام الأنواع القصيرة مثل الماكاروني أو الباين.
نقوم بغلي الماء في وعاء كبير ونضيف الملح لإضافة نكهة للمكرونة ثم، يضاف المكرونة وتطبخ حسب تعليمات العبوة حتى تصبح طرية لكن لا تزال قوية الشكل. بعد ذلك، يُصفى الماء وتترك المكرونة جانباً.
ثم، نبدأ في تحضير صلصة البشامل، والتي تعتبر العنصر الأساسي في هذا الطبق ندوب زبدة في قدر على نار متوسطة ونضيف الدقيق تدريجياً ونقلبه بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبياً.
بعد ذلك، نبدأ في إضافة الحليب تدريجياً بشكل مستمر مع الاستمرار في التقليب يفضل استخدام الحليب الكامل الدسم للحصول على نتيجة أفضل، ولكن يمكن استخدام الحليب قليل الدسم أو حتى حليب نباتي حسب الرغبة.
بمجرد أن يبدأ الصلصة بالغليان والسماكة، نقوم بإضافة الملح والفلفل والمسحوق الثوم لإضافة نكهة إضافية ثم، نضيف القليل من الجبن المبشور (مثل البارميزان) ونستمر في التقليب حتى يذوب الجبن ويتداخل مع الصلصة.
الآن، نقوم بمزج المكرونة المطهية بالصلصة البشامل ونحركها جيداً لضمان توزيع الصلصة بالتساوي على المكرونة يمكن إضافة القليل من الماء إذا كانت الصلصة جافة قليلاً.
ثم، نقوم بنقل المكرونة إلى قالب خبز مدهون بالزبدة ونتأكد من توزيعها بشكل متساوٍ ثم، نرش القليل من الجبن المبشور فوقها وندخلها إلى الفرن المسخن مُسبقاً على حرارة متوسطة لمدة15-20 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ومقرمش.
تعتبر المكرونة البشاميل واحدة من أشهر وألذ أنواع المكرونة في العالم إنها وجبة لذيذة ومشبعة تتألف من مكرونة لذيذة وصلصة بشاميل كريمية وجبن مذاب عليها تعتبر طريقة عمل المكرونة البشاميل سهلة وبسيطة، لكنها تحتاج إلى بعض الخطوات الأساسية للحصول على النتيجة النهائية المثالية. في هذا المقال سنقدم لكم خطوات تحضير المكرونة البشاميل المثالية.
طريقة عمل البطاطس البورية
تعتبر البطاطس البورية واحدة من أشهى وأشهر الأطباق المصرية التقليدية التي تجدها في معظم المنازل المصرية إنها وجبة شهية وسهلة التحضير والتي تحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار على حد سواء إذا كنت ترغب في تقديم وجبة شهية وسهلة التحضير لعائلتك أو ضيوفك، فإن البطاطس البورية هي الخيار الأمثل بفضل طريقة تحضيرها البسيطة ومكوناتها الأساسية، يمكنك الإبداع في تزيينها وتقديمها مع وجبة رئيسية أخرى أو حتى بمفردها تمتع بالبطاطس البورية اللذيذة والمقرمشة وشاركها مع من تحب!
لتحضير البطاطس البورية، تحتاج إلى المكونات التالية:
– بطاطس متوسطة الحجم
– ملعقة صغيرة من الملح
– زيت نباتي للقلي
– حبتين من البيض
– ملعقة كبيرة من الطحين
– رشة من الفلفل الأسود
– رشة من الكمون
إليك الخطوات لطريقة عمل البطاطس البورية في المنزل بكل سهولة:
تعد البطاطس البورية خيارًا ممتازًا لتغديتك لأنها تحتوي على مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الكربوهيدرات والبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى ذلك، فإن البطاطس البورية تقدم تجربة طعامية مميزة ولذيذة وتجعل من الوجبة وقتًا للاستمتاع والتمتع بالطعم الرائع.
- قم بتقشير البطاطس وغسلها جيدًا. ثم قطعها إلى شرائح رقيقة بسمك حوالي5 ملم.
- اغمر البطاطس في وعاء به ماء بارد مع إضافة الملح تركها لتنقع لمدة10-15 دقيقة. هذه الخطوة تساعد في إزالة النشا الزائد من البطاطس وتعطي نتيجة نهائية أكثر هشاشة وقرمشة.
- سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- في وعاء منفصل، اخفق البيض وأضف الطحين والفلفل الأسود والكمون امزج المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط سلس.
- امسح الشرائح الرقيقة من البطاطس بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
- اغمس كل شريحة من البطاطس في خليط البيض والطحين حتى تغطى جيدًا من الجانبين.
- ضع الشرائح برفق في الزيت الساخن وقلبها من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- استخدم الملقط لإزالة الشرائح من الزيت ووضعها على ورق مناديل لامتصاص الدهون الزائدة.
- قدم البطاطس البورية ساخنة كوجبة جانبية لأطباقك المفضلة يمكن تقديمها مع الكاتشب أو صلصة الثوم لمزيد من النكهة.
طريقة عمل البطاطس الودجز
لتحضير البطاطس الودجز في المنزل، تحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة، وبضع خطوات سهلة. سنبدأ بالمكونات:
- بطاطس: اختر بطاطسًا كبيرة ومتجانسة الحجم للحصول على نتائج جيدة. يُفضل استخدام أنواع البطاطس ذات اللب الأبيض مثل الروسيت والماريس بيب.
- زيت القلي: استخدم زيت القلي النباتي أو الزيت الذرة أو زيت اللفت لتحصل على النتائج المثلى. تأكد من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية ويغطي البطاطس بالكامل أثناء القلي.
- التوابل: يمكن إضافة مزيج من التوابل المفضلة لك مثل الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم المجفف لإضفاء نكهة إضافية على البطاطس.
بعد أن تحضر المكونات، ستحتاج إلى اتباع هذه الخطوات البسيطة لطريقة عمل البطاطس الودجز:
- قشر البطاطس واقطعها إلى شرائح طولية بسمك حوالي1 سم.
- ضع البطاطس المقطعة في وعاء مليء بالماء لمدة30 دقيقة تقريبًا ذلك يساعد في إزالة النشا الزائد، مما يجعل البطاطس أكثر قرمشة.
- بعد ذلك، صفّي البطاطس وجففها جيداً باستخدام منشفة مطبخ نظيفة.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة-عالية قد تحتاج إلى كمية كافية من الزيت لغمر البطاطس بالكامل.
- أضف البطاطس إلى المقلاة، واتركها لبضع دقائق حتى تجتاح البطاطس وتصبح ذهبية المظهر من الجانب السفلي.
- قلب البطاطس برفق لتحمص من الجانب الآخر، واتركها حتى تكتسب القشرة الذهبية المقرمشة.
- قم بنقل البطاطس إلى طبق مغطى بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد قد ترغب في رقّ هذا الورق بطبقة من الملح قبل وضع البطاطس فوقه لتعزيز النكهة.
- أضف التوابل المفضلة لك على البطاطس الساخنة وامزجها جيدًا لتتوزع بالتساوي.
تعليقات