بأسرار المطاعم.. طريقة قلي السمك المقرمش بالماء بدون امتصاص نقطة زيت واحدة هيبقي لذيذ
للسمك فوائد عديدة لا حصر، ولذلك ينصح جميع الأطباء بتناوله بشكل يومي لأنه يعمل على تقوية الذاكرة، كما أن زيت السمك يحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات الهامة، مع العلم أنه يقلل من الإصابة بمرض السرطان، علاوة على ذلك في حالة تناول السمك بشكل يومي يقلل خطر الإصابة بمرض السكري، ولكن الشيء الوحيد الذي يجعل الجميع يتكاسل عنه هو أنه يتشرب كمية كبيرة من الزيت عن القلي فيه، لأنه في هذه الحالة يحتوي على سعرات حرارية عالية، ولكن من الآن نحن سوف نقدم لكم طريقة قلي السمك بالماء بدون نقطة زيت، مع العلم أنه بهذه الطريقة يكون طعمه رائع للغاية، ابقوا معنا لمعرفة هذه الطريقة الرائعة والمميزة.
طريقة قلي السمك بالماء بدون نقطة زيت أحلى من المطاعم
السمك من أعظم أنواع البروتينات التي لا غنى عنها في بناء الجسم وتقوية الجسم، ولكن معظم الأشخاص يرفضون تناوله بسبب احتوائه على نسبة سعرات حرارية عالية لأنه يتم تسويته في كمية كبيرة من الزيت، بالإضافة إلى الأضرار الصحية الناتجة من تناوله بهذه الطريقة، وبدلاً من أنها تكون وجبة خفيفة صحية يتحول إلى أكبر سبب لوجود الأمراض، ولكن لا تقلقي معنا اليوم طريقة قلي السمك بدون نقطة زيت.
مكونات قلي السمك بدون زيت
قلي السمك بدون زيت يكون طعمه مميز للغاية، علاوة على ذلك أنه يكون صحيًا بدرجة كبيرة، وتتمثل المكونات في:
- كيلو من السمك، النوع الذي تفضليه.
- فلفل حار على حسب الرغبة.
- عصير 2 ليمونة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- كمون، بابريكا، شطة.
- دقيق ملعقة صغيرة.
- نشا ملعقة صغيرة.
- ماء.
طريقة قلي السمك بدون ماء
- بعد تنظيف السمك يتم حشوه بالخلطة العادية.
- نتركه في الخلطة لمدة ساعة أو ساعتين.
يتم عمل خلطة أخرى مكونة من النشا والدقيق والماء. - يتم تقليب المكونات حتى نستطيع غمس السمك فيه.
ديتم رص السمك على الصينية. - نقوم بإدخالها الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
- عندما نتأكد من التسوية نقوم بإخراجه من الفرن
- جففي السمك جيدًا قبل القلي باستخدام ورق مطبخ للتخلص من الرطوبة الزائدة اغمري السمك في دقيق ممزوج بالملح والفلفل لإعطاءه طعمًا جيدًا وللمساعدة في تحقيق قشرة خارجية لذيذة سخني الزيت جيدًا في مقلاة عميقة. يمكنك
- استخدام زيت نباتي أو زيت الزيتون حسب تفضيلك ضعي السمك في الزيت الساخن بعناية واتركه ليطهو لمدة قصيرة على جانبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
قد تحتاج إلى قلب السمك برفق أثناء القلي لضمان طهيه بالتساوي. - قومب بتغطية السمك برقائق خفيفة من الدقيق. يمكنك إضافة توابل إلى الدقيق لإضفاء نكهة إضافية زيت ساخن سخني الزيت بشكل جيد قبل إضافة السمك. يمكنك اختبار حرارة الزيت عن طريق إسقاط قطرة صغيرة من الدقيق في
- الزيت؛ إذا بدأت تتفجر وتطفو على السطح، فالزيت جاهزاغمري السمك بالزيت بشكل كامل لتحقيق تحمير متساوٍ. لا تزد كمية السمك في الزيت بشكل مفرط لتجنب خفض درجة حرارة الزيت
أسرار قلي السمك بالماء
سخّن كمية كافية من الماء في مقلاة عميقة على نار متوسطة عالية يمكن إضافة بعض الزيت إذا كنتي ترغب في نكهة إضافية قبل غمس السمك في الماء المغلي، قومي بتتبيله بملح وفلفل أو توابل حسب الذوق الشخص ضعي السمك برفق في الماء المغلي واتركه يطهى لفترة قصيرة. يجب أن يكون الماء ساخنًا بما فيه الكفاية لضمان تشكيل طبقة خارجية مقرمشة.
تقلي السمك حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ويصبح لحمه سهل الانفصال بواسطة الشوكة. عادةً ما يكون ذلك لمدة 3-5 دقائق لكل جانب اعتمادًا على سمكته تصفيف الزيت الزائد بعد القلي، ضع السمك على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد قدم السمك فور انتهاء القلي للحفاظ على القشرة المقرمشة تذكري أن السلامة تأتي أولاً عند التعامل مع الزيت الساخن، لذا كن حذرً
تعليقات