طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة الهشة الاقتصادية 

لقمة القاضي هي حلوى تقليدية شهيرة في المطبخ الشرقي، وتعتبر لقمة القاضي واحدة من الحلويات اللذيذة والمحبوبة التي يتم تقديمها في المناسبات الخاصة والحفلات، وتتكون لقمة القاضي من قطع صغيرة من العجين وتكون مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ويتم نقع اللقم في شراب السكر الحلو والعطري، الذي يمنحها قوام لطيف ويضفي عليها الحلاوة.

حلوى لقمة القاضي المقرمشة

تعتبر لقمة القاضي شهية وتحظى بشعبية كبيرة، كما تعتبر خيار رائع لتناولها مع فنجان من الشاي أو القهوة، وتعد وجبة لذيذة للاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء في المناسبات الخاصة أو في أي وقت تود فيه تذوق حلوى شرقية شهية، وهي عبارة عن حلوى قطنية محشوة بالقشطة ومغموسة في شراب السكر، وإليكِ طريقة تحضير لقمة القاضي:

مكونات لقمة القاضي

• 2 أكواب دقيق.
•  1/4 كوب زبدة.
• 1/4 كوب حليب سائل.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
•  1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ماء دافئ للعجن.

لشراب السكر

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

خطوات تحضير لقمة القاضي الهشة

1. حضري وعاء كبير ثم اخلطي الدقيق، الزبدة المذابة، الحليب السائل، السكر، الخميرة الفورية، ورشة الملح، ثم قومي بعجن المكونات جيدا.
2. ثم قومي بإضافة الماء الدافئ تدريجيا إلى العجينة واستمري في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، وقد تحتاج إلى إضافة الماء تدريجي على حسب الحاجة.
3. ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة 30-45 دقيقة حتى ترتفع.
4. 1. بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتسخين الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
5. بعد ذلك قومي بقلي لقمة القاضي في الزيت الساخن حتى تتحول إلى لون ذهبي.
6. ثم قومي بتصريفها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
7.  في وعاء آخر قومي بتحضير شراب السكر عن طريق خلط السكر والماء، وفي قدر يتم تسخينهم على نار متوسطة حتى يغلي الشراب ويذوب السكر تماما.
8. ثم ضيفي عصير الليمون واترك الشراب يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح قوام متوسط.
9. القيام بوضع لقمة القاضي في طبق التقديم واسكب شراب السكر الساخن فوقها بتزيينها حسب الرغبة بالمكسرات المفرومة أو رقائق جوزالهند، وتقدم مع كوب من القهوة أو الحليب.

طريقة عمل لقمة القاضي بحشو الشكولاتة

لقمة القاضي بحشو الشكولاتة هي نوع من الحلويات الشرقية التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وحشوتها الغنية بالشكولاتة، وإليك وصفة بسيطة لتحضير لقمة القاضي بحشو الشكولاتة:

المكونات

• 1 كوب من السميد الناعم.
•  1/2 كوب من السكر.
•  1/2 كوب من السمنة النباتية أو الزبدة.
• 1/4 كوب من الحليب.
•  1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
•  حبيبات الشكولاتة للحشو.

للقطر

• 2 كوب من السكر.
•  1 كوب من الماء.
• ماء الزهر أو ماء الورد.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، قومي بخلط السميد، السكر، السمنة النباتية، الحليب، البيكنج باودر، والفانيليا جيدا حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
• ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة بواسطة إصبعك لتكون على شكل قاعدة مسطحة.
• بعدها ضعي حبيبات الشكولاتة في وسط كل قاعدة من العجينة على شكل كرة.
• ثم سخني طاسة على نار متوسطة وضعي قطع العجينة فيها وقلبيها بين الحين والآخر لتحميرها بالتساوي حتى تصبح ذهبية اللون.
• في وقت قيام قطع العجينة بالتحمير، قومي بإعداد القطر عن طريق خلط السكر والماء في قدر واتركيه على النار حتى يغلي ويصبح السكر مذاب تمام.
• ثم ضيفي ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة لإضفاء النكهة المميزة.
•  بعد أن تتحمر قطع العجينة، قومي بتحريكها في القطر المغلي لمدة دقيقة تقريبا، ثم قومي بتصفيتها ووضعها في طبق التقديم.
•  يمكن تزيين لقمة القاضي بحشو الشكولاتة برشة القليل من حبيبات الشكولاتة أو رشة من السكر البودرة.
• قدمي لقمة القاضي بحشو الشكولاتة في درجة حرارة الغرفة واستمتعي بتناولها.