تعرف على طريقة العجينة السحرية للبيتزا و أسرار نجاحها

يحب الكثير من الأبناء الابتعاد عن الأكلات التقليدية والاهتمام بالأشياء الجافة وسريعة التحضير مثل البيتزا و الحووشي و الجلاش باللحمة المفرومة وغيرهم ونستعرض هنا طريقة عمل البيتزا في المنزل.

العجينة السحرية للبيتزا

تعتبر عجينة  البيتزا الإيطالية من أنجح العجائن المستخدمة لتحضير البيتزا و هي سهلة التحضير وبسيطة المكونات و يتم تحضيرها كالتالي

• كوب ونصف من الماء الدافئ نضيف له نصف ملعقة من الملح و أيضا ملعقة صغيرة من العسل الأبيض و يمكن استبدالها بالسكر  في حالة عدم توافر العسل و نقوم بتقليب الماء جيدا حتي تمام الذوبان  بعدها نضيف نصف ملعقة من الخميرة الفورية و نتركها حوالي خمس دقائق.
• في إناء أخر نضع ثلاث وثلث كوب دقيق ثم نحفر حفرة في منتصف الطبق ونصب فيها الخليط السابق المحتوي على الخميرة والماء الدافئ ونقلب جيدا ثم نبدأ في العجن حتي تصل العجينة إلى القوام المناسب والمطلوب.
• يمكن تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة لعمل ما يسمي ميني بيتزا تصلح للأولاد في المدارس.
• ويمكن تقطيع العجينة إلى جزئين فقط ويمكن عدم تقسيمها لعمل صنية بيتزا كبيرة  الحجم ولكن من المفضل تقسيمها إلى قطعتين لعمل 2 صنية متوسطة الحجم من البيتزا .
• نقوم بفرد العجين في الصنية ونتركها لحين إعداد الصلصة.

تحضير صلصة البيتزا أو الصوص

في طبق عميق ونظيف نضع كوب من الصلصة ونضيف عليه ربع كوب من الزيت والملح والفلفل الأسود وثلاث فصوص من الثوم المفروم وملعقة من الزعتر ونقلب المكونات جيدا ثم نفرد الصوص على العجينة.

الصورة النهائية للبيتزا

• بعد فرد العجينة وفرد الصوص عليها نقوم بإضافة الجبنة وحلقات من الطماطم والفلفل وحلقات من الزيتون المخلل .
• ويمكن إضافة اللحم المفرومة المحضر مع البصل ثم إضافة شرائح الطماطم والفلفل والزيتون المخلل .
• ويمكن إضافة التونة بدلا من الجبنة واللحم المفروم مع شرائح الطماطم والفلفل والزيتون المخلل .
• يمكن حفظ العجين الذي تم إعداده في الخطوات السابقة في الثلاجة لمدة خمسة أيام ويكون خلالها صالح للاستعمال  حيث يتم استعماله لصنع البيتزا الجميلة في أي وقت خلال هذه الفترة.
• لنجاح البيتزا يجب أن يكون الصوص أو الصلصة خالية من الماء تماما .