طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم والدجاج على أصولها

طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم والدجاج، تُعد الكبسة واحدة من أشهر الأطعمة في المملكة العربية السعودية، وهي أساسية في الولائم والمناسبات السعيدة، وتتميز هذه الوجبة بقيمتها الغذائية العالية، مما يجعلها ضرورية لصحة الجسم.

طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم

المكونات:

• 1.5 كيلو من لحم الخروف.
• أرز بسمتي.
• بصل مقطع.
• 2 فلفل أخضر أو أحمر.
• طماطم.
• قشر البرتقال.
• 4 جزر.
• ليمونة.
• زيت.
• معجون طماطم.

طريقة التحضير:

• في البداية قومي بتسخين قدرًا على نار خفيفة وأضيفي الزيت والسمن.
• بعد ذلك قومي بإضافة البصل المفروم والتوابل والليمون أو قشر البرتقال.
• ومن ثم قلبيها جيدًا حتى يتحول البصل إلى لون ذهبي.
• ثم أضيفي اللحم المفروم وقلب حتى يصبح لونه بنيًّا.
• ضعي الجزر المفروم وأضف معجون الطماطم وعصير الطماطم. قلب جيدًا ثم دعه يغلي.
• بعد ذلك قومي بإضافة كمية مناسبة من الماء واترك المزيج ينضج.
• ثم أضيفي الملح وكمية مناسبة من الماء إلى الخليط واتركه يغلي.
• ضع الأرز المنقوع والمصفى في قدر واتركه ينضج.
• بمجرد الانتهاء، اترك الكبسة تبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
• في النهاية قومي بتقدّيم الكبسة ساخنة مع الكزبرة المفرومة والمكسرات.

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

المكونات:

• زيت.
• ملح، فلفل أسود، قرفة، ليمون، ورق الغار، بهارات خاصة.
• شرائح من الكرنب والبصل.
• دجاج مفروم.
• أرز.
• طماطم.
• سمنة.
• القرنفل.

طريقة التحضير:

• في البداية قومي بتسخين الزيت في قدر كبير.
• بعد ذلك اخليطي جميع البهارات والتوابل، وأضف شرائح البصل وقلب حتى يصبح اللون بنيًّا.
• ومن ثم قومي بإخراج البصل المقلي واتركه جانبًا.
• ثم ضعي الدجاج المفروم في القدر وقلب جيدًا.
• بعد ذلك قومي أضيفي صلصة الطماطم والفلفل الأخضر وقلب لمدة دقيقة.

• ثم أضيفي الطماطم المفرومة وقلب المزيج جيدًا، ثم أضف الماء حتى يغلي.
• ضعي الأرز والبهارات المخلوطة فوقه وقلب جيدًا.
• اترك الأرز يجف لامتصاص البهارات.
• ثم قومي بوضع الماء إلى القدر واتركه حتى ينضج.
• بعد النضج، اتركه يبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
• وفي النهاية قومي بتقدّيم الكبسة بالدجاج وبالهنا والشفا.

باختصار، لإعداد الكبسة السعودية بالدجاج واللحم، يجب تحميص البهارات مع اللحم أو الدجاج لإبراز النكهات، تأكد من قلي البصل وتحميصه أيضًا، واستمتع بتقديم هذه الوجبة اللذيذة والمغذية على طبق كبير مزين بالبصل المقلي والكزبرة والمكسرات.