لو عندك كوبيتن دقيق تعالي أقولك إزاي تعملي بيهم أحلى صينية كيكة بالشيكولاته أفضل من الجاهزة
تعتبر كيكة الشيكولاتة من أشهر وألذ أنواع الكيك التي يحبها الكثيرون، إنها من الحلويات الكلاسيكية التي تتميز بقوامها الناعم ونكهتها الرائعة، حيث تتميز كيكة الشيكولاتة بنكهتها الغنية والشهية بفضل استخدام الكاكاو البودرة والشوكولاتة، وسواء كنت تحتفل بمناسبة خاصة أو ترغب في تحضير شيء لذيذ لتستمتع به مع العائلة والأصدقاء، فإن كيكة الشيكولاتة تعتبر اختيار مثالي يمكن تقديمها في أي وقت من اليوم، سواء كانت وجبة إفطار خفيفة أو كوجبة مسائية لذيذة، فيمكن لربة المنزل تحضيرها بأبسط الخطوات وخاصة في التجمعات العائلية أو المناسبات السعدية والأعياد، تابعونا لمعرفة طريقة التحضير والمكونات بكل سهولة.
طريقة عمل كيكة الشيكولاته الهشه
المكونات:
- كوبان إلا ربع من الطحين.
- كوب ونصف من السكر.
- مقدار كوب إلا ربع من الكاكاو البودرة غير محلى.
- ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز.
- مقدار ملعقة ونصف صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 بيضة.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- كوب من الماء المغلي.
الخطوات:
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، واحضري قالب الكيك وادهنه بالزبدة ورشه بالدقيق لتجنب التصاق الكيك للقالب.
- في وعاء كبير، اخلط الطحين، السكر، الكاكاو البودرة، مسحوق الخبز، بيكربونات الصودا والملح.
- أضف البيض، الحليب، الزيت وخلاصة الفانيليا إلى العجينة الجافة، ثم قومي بخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- ثم أضف الماء المغلي تدريجيًا إلى العجينة واستمر في الخفق حتى تصبح العجينة سلسة ومتجانسة.
- صب العجينة في قالب الكيك المُحضر وضعه في الفرن المسخن.، ثم اخبز الكيكة لمدة تتراوح بين 30-35 دقيقة أو حتى تختبر نضجها باستخدام عود خشبي.
- بعد الانتهاء من الخبز، اترك الكيكة تبرد في قالبها لبضع دقائق ثم قم بتحريكها على رف تبريد واتركها حتى تبرد تمامًا.
- يمكنك تزيين كيكة الشيكولاتة بالشوكولاتة الذائبة أو بالكريمة الطازجة أو حسب الرغبة الشخصية.
- قدميها باردة بجانب الشاي أو القهوة أو العصير واستمتعي بالعم اللذيذ الذي لا يقاوم.
بهذا نكون قد انتهينا من ذكر مكونات كيكة الشيكولاته الهشه وخطوات تحضيرها نأمل أن تكون نالت إعجاب حضراتكم.
سر نجاح كيكة الشيكولاتة
- اختر الشوكولاتة ذات الجودة العالية والكاكاو النقي للحصول على نكهة غنية وفاخرة.
- عند خفق العجينة، قم بضرب البيض جيدًا واخلط المكونات حتى تتجانس، ولكن تجنب الخفق المفرط الذي يمكن أن يؤدي إلى تكوين هياكل الغلوتين الزائدة وجعل الكيكة تكون طرية.
- تأكد من أن درجة الحرارة في الفرن معتدلة ومتوازنة.
- بعد خروج الكيكة من الفرن، اتركها تبرد تمامًا قبل تزيينها بالكريمة أو الشوكولاتة أو أي إضافات أخرى. يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة لفترة قصيرة لتصبح أكثر رطوبة ولذة.
- لا تتردد في تجربة وتعديل وصفات الكيكة حسب ذوقك الشخصي. يمكنك إضافة المكسرات المفرومة أو الفواكه المجففة أو القليل من التوابل لإضافة نكهة وتجربة مختلفة.
- عدم فتح باب الفرن على الكيك إلا بعد مرور ربع ساعة حتى لا تهبط.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية
المكونات:
- 2 كوب ونصف دقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب إلا ربع سكر.
- نصف كوب زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 بيضات.
- كوب وربع حليب.
طريقة التحضير:
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويدهن قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق لمنع الالتصاق.
- في وعاء كبير، امزج الطحين، بيكنج بودر، والملح. ثم ضع الخليط جانبًا.
- في وعاء آخر، اخفق السكر والزبدة بواسطة خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- أضف الفانيليا إلى خليط السكر والزبدة واستمر في الخفق حتى يمتزج الكل.
- ثم أضف البيض واخفقها جيدًا حتى يتكون خليط كريمي.
- بشكل تدريجي أضف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر والملح إلى خليط الزبدة والبيض والسكر، مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة.
- أضف الحليب تدريجيًا إلى الخليط واستمر في الخفق حتى يصبح العجين ناعمًا ومتجانسًا.
- صب العجينة في قالب الكيك.
- ضع القالب في الفرن المسخن مسبقًا واتركه لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون ويمكنك إدخال عود خشبي فيه وأن يخرج نظيفًا.
- اسحب الكيكة من الفرن واتركها لتبرد قليلاً في القالب قبل نقلها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.
عندما تبرد الكيكة تمامًا، يمكنك تزيينها بالشوكولاتة المذابة أو الجلي مثل الكريمة أو حسب المفضل لديكي.
طريقة عمل صوص الشيكولاته الأبيض
المكونات:
– 200 غرام من الشوكولاتة البيضاء المطحونة.
– 1/2 كوب من الحليب السائل.
– 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
الخطوات:
- ضع الشوكولاتة البيضاء المفرومة في وعاء مقاوم للحرارة.
- سخن الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة تقريبًا للغليان.
- اسكب الحليب الساخن فوق الشوكولاتة البيضاء في الوعاء، واتركيها لمدة دقيقة لتذوب الشوكولاتة.
- باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي، قم بتحريك الشوكولاتة والحليب معًا حتى يتجانس الصوص وتذوب الشوكولاتة تمامًا.
- أضف الزبدة إلى الوعاء واستمر في التحريك حتى تذوب تمامًا وتمتزج مع الشوكولاتة والحليب.
- بعد أن يتجانس الصوص تمامًا ويصبح لديك قواماً ناعماً ومتجانساً، قم بإزالته من على النار.
- اترك الصوص ليبرد قليلاً قبل استخدامه، سيتماسك قوامه قليلاً بعد التبريد.
- يمكنك صب الصوص البارد على الحلويات أو الكيك أو الفواكه وتزيينها حسب الرغبة.
تعليقات