بطريقة محلات الطرشي.. تخليل الخيار في المنزل بنفس الجاهز بالظبط مقرمش وخطير

تخليل الخيار في المنزل بنفس الجاهز بالظبط الخيار المخلل هو من أجمل وألذ الأطباق التي يتم وضعها على السفرة، حيث أن الخيار المخلل هو من أفضل المخللات الذي يفضلها الشعب المصري، كما يمكن وضع الخيار المخلل مع الفطار أو الغداء، ولكن من المعروف أن طعم الخيار المخلل الذي يتم شراءه من الخارج يختلف عن الخيار الذي يتم صنعه في المنزل وجميع السيدات تحتار في هذا الأمر فهي تريد صنع مخلل الخيار في المنزل بشرط أن يكون بنفس طعم خيار المخلل الخارجي، ولهذا جئنا لكم بهذا المقال فسوف نوضح لكم طريقة تخليل مخلل الخيار بطريقة المطاعم الخارجية تابعونا فى التفاصيل.

تخليل الخيار بطريقة المطاعم

نحتاج في تخليل الخيار إلى بعض المكونات المتوفرة في كل منزل حتى يصبح طعمه بعد التخليل مثل طعم خيار المطاعم الذي نشتريه من الخارج، وهذه المكونات تتمثل في الآتي:-

• كيلو من الخيار متوسط الحجم.
• كوب كبير من الخل.
• كيس من الملح الخشن.
• كمون وشطه.
• فصين من الثوم.
• أوراق من النعناع الأخضر.
• ماء بارد من الثلاجة.
• برطمان زجاجي معقم للتخليل.

طريقة التخليل

• نقوم أولاً بغسل الخيار جيداً حتى نزيل منه جميع الأتربة والطين اللاصق به.
• ثم نضع الخيار في مصفاه حتى يجف تماماً من الماء.
• وبعدها نقوم بوضع كمية الخيار داخل البطرمان ونضع عليه فصوص الثوم بعد شرطها من الأعلى بعلامة عمودية على شكل الاكس.
• ثم نضيف النعناع الأخضر والشطة والملح والكمون.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة كمية من الماء البارد على البرطمان حتى يغطي وجه الخيار بالكامل.
• ثم نقوم بعد ذلك برج البرطمان حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
• وبعدها نضع القليل من الزيت على وجه البرطمان ثم نغلق وجه البرطمان بكيس من البلاستيك قبل إحكامه بالغطاء وهذا حتى لا يتسرب له الهواء ويفسد سريعاً.
• وبعدها نقوم بإحكام البرطمان بالغطاء و نحفظه في درجة حرارة المطبخ.
• وبعدها نترك البرطمان يومين بدون فتح، وفي اليوم الثالث نستطيع أن نتناول أشهى وألذ الخيار المخلل وبالتأكيد سوف يكون ألذ من طعم خيار المطاعم.

تخليل الخيار في يومين

خيار صغير. خل. ملح. سطة. الطريقة يتم وضع الخيار كاملا إن كان صغير الحجم أو تقطيعه إلى عدة قطع إذا كان كيير. يتم عمل محلول الملح من خلال وضع كوبان من الماء داخل دورق ونضيف الخل وجميع التوابل المذكورة. نقلب جيدا ثم نضيفه على الخيار داخل برطمان معقم. نتركه وخلال يومين تكون النتيجة مرضية.

نصائح لنجاح الخيار المخلل

نذكر لكم بعض نصائح نجاح الخيار المخلل من خلال التالي:

• وضع السكر مع الخيار المخلل يطيل من عمر الخيار ويجعله لا يتلف سريعاً.
• عمل شقوق بحبات الخيار لكي يتخلله محلول الماء.
• إضافة ملعقة من الزيت إلى الخيار المخلل يطيل من عمر الخيار ويجعله صالح للاستخدام.
• ترك المخلل لفترة لا تقل عن أسبوعين قبل استخدامه.
• تفريغ إناء تخليل الخيار من الهواء وذلك للحفاظ على الخيار لأطول فترة ممكنة.