بطاطس هاش براون بطريقة ماكدونالدز حضري إفطار المطاعم في المنزل
بطاطس هاش براون بطريقة ماكدونالدز حضري إفطار المطاعم في المنزل، نتناول اليوم طريقة تحضير هاش براون في المنزل والطعم ألذ واحلى من المحلات والمطاعم ،طريقة التحضير سهلة وبمكونات بسيطة من المنزل ، الهاش براون يقدم وجبة الإفطار في المطاعم وجبة الإفطار والكبار ، ويقدم مع صوص الجبنة او الكاتشب.
بطاطس هاش براون بطريقة ماكدونالدز
المكونات:
- ٤ أو ٥ حبات بطاطس .
- ملح – فلفل اسود – ثوم بودر – بصل بودر – زعتر او اورجانو – بابريكا .
- ٣ ملاعق كبيرة نشا .
- بيضة اختياري .
- ممكن اضافة الجبن الشيدر او الموتزريلا حسب الرغبة .
تحضير هاش براون في المنزل
نقوم بغسل البطاطس وتقشيرها ثم نقطعها نصفين، في وعاء علي النار به ماء بارد على درجة حرارة متوسطة نضع البطاطس حتى غليان الماء وتصبح البطاطس مسلوقة ٥٠ %، ثم نتركها حتى تبرد ثم نقوم ببشر البطاطس، نضع البهارات وهي ملح وفلفل اسود وثوم وبصل بودره وزعتر او اورجانو، ثم يتم إضافة ٣ ملاعق كبيرة من النشا ونضع بيضة مخفوقة، نقوم بخلط المكونات معاً بدون عجن.
يمكنك إضافة جبن شيدر او موزاريلا وهي خطوة اختياري، نقوم بتشكيل الهاش براون حسب الرغبة مثل شكل دائري أو مستطيل، كمية البطاطس المستخدمة تكفي حتى ٧ قطع بحجم الهاش براون المتعارف عليه، نضع الهاش براون على ورق زبدة ثم نضعها في الفريزر حتى تجمد قبل القلي، ويتم الاحتفاظ بالهاش براون في اكيس مطبخ ونضعها في الفريزر لوقت الاستخدام نقوم بقليها، الهاش براونز التقليدية يتم قليها في الزيت حتى تصبح مقرمشة باللون الذهبي في زيت غزير، او نقوم بقليها في الاير فراير علي درجة حرارة ٢٠٠ او ٢١٠ حتي تأخذ اللون الذهبي، او في زيت قليل في مقلاة نقوم بتحميرها من الجانبين، او نضعها في الفرن علي درجة حرارة عالية مثل ٢٥٠ مع القليل من الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الأطراف
اهم ملحوظة في القلي ان يكون الزيت ساخن جدا حتي لا يتم تكسيرها على درجة حرارة ١٧٠، لا تأخذ وقت كثير لان البطاطس مستوية ٥٠% سابقا، سوف تنضج الهاش براونز وتأخذ اللون الذهبي، نضع الهاش براونز في أطباق التقديم ونقدمها مع صوص الجبنة او الكاتشب والمايونيز، تقدم في وجبة الإفطار مثل المطاعم مع كوب الشاي او المياه الغازية.
تعليقات