احذروا سبعة أطعمة تصبح سامة بعد تسخينها أدت إلي وفاه عائلة بأكملها
يقوم العديد من الأشخاص بإعادة تسخين المواد الغذائية بشكل متكرر وهي عادة قد تكون متوارثة ومع ذلك قد لا يكون الكثيرون على علم بالمخاطر الكبيرة التي يمكن أن تترتب على هذه العادة على صحتهم. هناك بعض الأطعمة التي تتحول إلى مواد خطيرة بمجرد إعادة تسخينها، ومنها يمكن ذكر البطاطس المسلوقة والأرز والدجاج المطهو مسبقاً. يجب أن يكون الأشخاص ملمين بالمخاطر المحتملة والحذر عند إعادة تسخين هذه الأطعمة، ومن الأفضل تجنب إعادة تسخينها قدر الإمكان إذا كان هناك حاجة لإعادة تسخينها فيجب التأكد من تسخينها بشكل جيد وتجنب تسخينها عدة مرات.
مخاطر الإفراط في تناول الكمون المغلي أبرزها تلف الكبد والكلى
أطعمة تصبح سامة بعد تسخينها
- البطاطس: إذا كنت تقوم بتخزين البطاطس المطبوخة في درجة حرارة الغرفة فإنها قد تتعرض بشدة لنمو البكتيريا وفقدان قيمتها الغذائية، ومن الممكن أن يؤدي تناول تلك البطاطس المتعفنة إلى حدوث تسمم غذائي، لذا يجب أن تقوم بحفظ البطاطس المطبوخة في الثلاجة مباشرة إذا كنت تخطط لتناولها في اليوم التالي.
- المشروم: لا يمكن تخزين الفطر لأكثر من يوم واحد فقط. وذلك لأن البروتينات في الفطر قد تتغير وتتحول إلى مواد سامة عند إعادة تسخينه، لذا يجب التخلص من أي فطر غير مستهلك خلال فترة زمنية قصيرة وتجنب إعادة تسخينه للحفاظ على الصحة.
- البيض: يمكن تناول البيض بأشكال مختلفة مثل البيض المخفوق أو المقلي أو المسلوق ومع طهي البيض يجب تجنب إعادة تسخينه مرة أخرى، فإعادة تسخين البيض يزيد من فرص التعرض للتسمم الغذائي، لذلك يفضل تجنب طهي الكمية الزائدة من البيض التي قد تتراكم لاحقًا وتحتاج إلى تسخين ثانوي.
- الأرز: قد يتطور البكتيريا الخطرة في الأرز إذا تم تخزينه في درجة حرارة الغرفة، وهو ما يشابه حالة البطاطس، لذا توصى بحفظ الأرز في وعاء محكم الإغلاق ووضعه في الثلاجة هذا يساعد في الحفاظ على الأرز طازجا ويقلل من فرصة نمو البكتيريا الضارة.
- الدجاج: الدجاج قد يتحول إلى مركبات سامة عند تسخينه، مما يشير إلى أهمية تجنب تسخين الدجاج بطرق غير سليمة. ومع ذلك، يمكن الاستفادة من الدجاج البارد في تحضير العديد من السلطات الشهية فإذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة وصحية، يمكنك تجهيز سلطة الدجاج الباردة المحببة للكثيرين.
- الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرفس يحتويا على نسبة كبيرة من النترات. عند تسخينها، تتفاعل هذه النترات مع الدم وقد يتم تحويلها إلى مركبات مسببة للسرطان.
- أما بالنسبة للزيوت، فزيوت بذور العنب والجوز والأفوكادو والبندق وبذور الكتان جميعها تحتوي على نقاط دخان منخفضة جدًا. وبالتالي، عند إعادة تسخينها، تصبح هذه الزيوت سامة.
شارك
تعليقات