عاجل الأطباء يحذرون خطورة تجميد الخبز في الفريزر يسبب السرطان وهذه الطريقة الصحيحة للتخزين
إذا دخلنا داخل كل بيت نجد أن الأمهات تعتمد طريقة واحدة للحفاظ على الخبز لأطول وقت ممكن، وهي أن تقوم بتجميده في الفريزر، ولكن بدئنا نسمع أن تلك الطريقة تشكل خطورة كبيرة على حياة الإنسان وبعض المواقع على شبكات الانترنت أشادت بأن هناك بعض من الأطباء الذين يحذرون من تلك الطريقة وأنها تؤدي إلى الإصابة بمرض السرطان، ولهذا سوف نناقش معكم هذا الأمر ونطرح عليكم بعض من الطرق الصحية لتجميد الخبز.
مخاطر تجميد الخبز في الفريزر
يوجد بعض من المخاطر الذي يجب أن نتطرق إليها لكي يستفيد منا قدر كبير من ربات البيوت، حيث ان عملية تجميد الخبز قد تؤثر على جودته وتساعد على تجميده سريعاً علاوة إلى ان هذا يساعد على الحفاظ على نكهته وقوامه وعلى الرغم من ذلك إلا أن تجميد الخبز يكون سبب في وجود تغيير بهيكل نشأة الخبز.
ولذلك يترك آثر على قوامه واستيعاب السوائل وأحياناً تلاحظ بأن رغيف الخبز أصبح قاسياً أو إنه جاف عندما يتخلص من التجميد أو يتم تسخينه على النار، وهذا يشير إلى أن بعد تسخينه لا يعطي نتيجة جيدة مثل ولو أنك قمت بشرائه الآن.
كما أنه يوجد مخاطر من التلف البكتيري عندما يتجمد ويتم تسخينه بعد ذلك فالبكتيريا تنمو بسرعة كبيرة بدرجات الحرارة المعتدلة، بالإضافة إلى أنها تنمو بشكل أكبر عند درجات الحرارة الدافئة، عند القيام بالتجميد الخبز ينخفض مستوى نمو البكتيريا ولكن لا يتوقف عند إذابة التجميد أو تسخينه وينتج عن ذلك خطر تراكم البكتيريا والسموم.
الطريقة الصحية للحفاظ على الخبز
يكون أفضل بكثير إذا تخليتي سيدتي عن عادة الحفاظ على الخبز في الفريزر وإذا كنت بحاجة إلى تخزينه يفضل أن يتم الحفاظ عليه داخل الأوعية الخاصة بحفظ الخبز ويشترط أن تكون محكمة الغلق.
في حال تم وضع الخبز في الفريزر يكون من الجيد إذا تم خروجه من الفريزر قبل تناوله بعدة دقائق لكي يذوب الثلج تماماً قبل القيام بوضعه على النار، بعض الأطباء ينصح بتناول خبز دقيق القمح أو الشعير بدلاً من تناول الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض، لأنه سهل الهضم ويقلل الشعور بالجوع.
تعتبر أخبار تجميد الخبز في الفريزر وتأثيره السلبي على الصحة من بين الشائعات الجديدة التي تثير الخوف والتوتر لدى الناس يشعر الكثيرون بالقلق من مدى صحة هذه الادعاءات وثقتها، ولكن هل هناك أي أساس علمي لهذه الشائعات
في السنوات الأخيرة، أجريت العديد من الدراسات العلمية للتحقق من صحة هذه الادعاءات حول تجميد الخبز في الفريزر وتأثيره على الصحة وقد أظهرت بعض هذه الدراسات نتائج مفزعة تحذر من تخزين الخبز في الفريزر فما هي هذه الدراسات وماذا تقول
فوائد الخبز
الخبز الأسمر هو نوع من الخبز الذي يعد من مصدر رئيسي للطاقة في العديد من الثقافات في جميع أنحاء العالم يتميز الخبز الأسمر بلونه البني الداكن نتيجة استخدام نوع مختلف من الدقيق يحتوي على غلاف الحبوب، وهو ما يمنحه الفوائد الصحية التي يعرف بها في هذا المقال، سوف نستعرض فوائد الخبز الأسمر وأهميته في النظام الغذائي اليومي.
رابعاً، الخبز الأسمر يحتوي على كمية أقل من الدهون والكولسترول مقارنة بالخبز الأبيض هذا يجعله خياراً صحياً لأولئك الذين يحاولون خفض الدهون ومستويات الكولسترول في الدم.
الخبز الأسمر له فوائد ممتازة للصحة على عكس الخبز الأبيض الذي يعد من المصادر الضارة بالصحة استبدال الخبز الأبيض بالخبز الأسمر يمكن أن يساعد في تحسين الهضم ومستويات السكر في الدم، وتعزيز الشعور بالشبع والحفاظ على وزن صحي إضافة إلى ذلك، يعد الخبز الأسمر مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم لذا، ينبغي أن يكون الخبز الأسمر جزءاً أساسياً من النظام الغذائي اليومي للحصول على أقصى فوائده الصحية.
الخبز هو أحد أقدم أنواع الطعام التي يستهلكها الإنسان منذ القدم، وهو يعتبر ركنًا أساسيًا في الغذاء اليومي للكثير من الناس حول العالم يعتبر الخبز مصدرًا رئيسيًا للكربوهيدرات والألياف الغذائية، ويحتوي على الفيتامينات الأساسية والمعادن الهامة لصحة الجسم إضافة إلى ذلك، يحتوي الخبز على العديد من المركبات النباتية التي لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان في هذا المقال، سنستعرض فوائد الخبز على الصحة.
ومن الجوانب الأخرى، يعتبر الخبز طعاماً مُفضلاً للأطفال، وخصوصاً خبز الحبوب الكاملة، إذ يعد مصدراً غنياً بالطاقة والعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم في مرحلة النمو بالإضافة إلى ذلك، فإن الخبز قادر على تقديم تنوع في قائمة الوجبات الغذائية، فهو يمكن تناوله بمفرده أو باستخدامه كقاعدة لإعداد السندويشات أو البرجر.
طريقة عمل الخبز في المنزل
من الأمور التي لا يمكن نكرانها أن رائحة الخبز الطازج تملئ المطبخ بالدفء والراحة إن الخبز هو من أقدم وأساسيات الطعام، ويعتبر رمزا للحياة والرفاهية في العديد من الثقافات قد يظن البعض أن صنع الخبز في المنزل أمر معقد، ولكن في الواقع فإن صنع الخبز في المنزل هو عملية بسيطة وممتعةىفي هذا المقال سنقدم لك طريقة بسيطة لصنع الخبز في المنزل.
مكونات صنع الخبز:
- كوبين من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة.
- كوب من الماء الفاتر.
خطوات صنع الخبز:
- في وعاء كبير، امزج الطحين والملح والخميرة قم بعجنها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضف الزبدة المذابة إلى الوعاء وقم بالتخلص منها بالطحين استخدم يدك للعجن وقم بإضافة الماء الفاتر تدريجيًا قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء إذا كنت بحاجة إلى ذلك قم بالتعامل بحذر لكي لا تتجاوزي كمية الماء المطلوبة.
- عندما يتكون العجين، قم بوضعه على سطح مرشوش بالطحين وقم بعجنه لمدة10-15 دقيقة أخرى الهدف من هذه الخطوة هو إزالة الهواء الزائد من العجين وجعله أكثر مرونة ونعومة.
- قم بوضع العجين في وعاء نظيف واسمحي له بالتخمر لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ وخالٍ من الهواء خلال هذه الفترة، سترى العجين يتضاعف في الحجم.
- بعد أن يتضاعف العجين في الحجم، قم بإزالته من الوعاء وقم بتشكيله في شكل كرة. قم بوضع كرة العجين في الصينية المخصصة للخبز وقم بتغطيتها بمنشفة اترك العجين يتخمر مرة أخرى لمدة30 دقيقة.
- في هذه الأثناء، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة220 درجة مئوية.
- بعد اكتمال عملية التخمير، قم بفتح الفرن وقم بوضع صينية الخبز في الفرن اترك الخبز يخبز لمدة25-30 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي البني.
- بعد انتهاء وقت الخبز، قم بإخراج صينية الخبز من الفرن واتركها تبرد لمدة قليلة قبل قطعه وتقديمه.
هذه هي الطريقة الأساسية لصنع الخبز في المنزل يمكن تعديل المكونات وأضافة النكهات المفضلة لك للخبز الخاص بك إن صنع الخبز في المنزل ليس فقط مجرد طريقة للحصول على خبز طازج وصحي، بل هو أيضًا وسيلة رائعة للاسترخاء والتعبير عن الإبداع الشخصي جرب صنع الخبز في المنزل واستمتع بالنكهة الفريدة والرائحة اللذيذة التي يملؤها المطبخ.
طريقة عمل العيش الفينو في المنزل
بعد الخبز هو واحد من المكونات الأساسية في كل منزل يجب علينا الخروج من المنزل لشرائه وبخاصة الخبز الفينو الذي يعشقه الأطفال ويحب الكبار تناوله للإفطار أو العشاء الخفيف كما يمكن استخدامه في عمل سندويتشات لتناولها في العمل، ولكي نضمن نظافة الخبز الفينو، لا يوجد أفضل من تحضيره في المنزل بالطريقة هذه، يمكننا الاستمتاع بمذاقه الساخن والشهي وفي الوقت نفسه ضمان نظافته وسلامته لذا، نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لعمل الخبز الفينو في المنزل كمحترفين.
خطوة 1 : قبل البدء في صنع العيش الفينو، يجب أن تجمع جميع المكونات المطلوبة ستحتاج إلى الطحين، الماء، الخميرة، الملح، والسكر يفضل استخدام طحين الخبز العادي أو طحين القمح الكامل للحصول على نتائج أفضل.
خطوة2: إعداد العجينة بعد جمع جميع المكونات، يجب عليك خلطها معًا حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية يمكنك استخدام آلة العجانة لتسهيل العملية، أو يمكنك أيضًا استخدام يديك لعجن العجينة إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة المزيد من الماء، وإذا كانت مبللة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الطحين يجب أن تستمر في العجن حتى يصبح العجين لينًا ومطاطيًا.
خطوة3: تخمير العجينة
بعد عجن العجينة، يجب عليك تغطيتها وتركها تخمر لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين في مكان دافئ يمكنك تغطية العجينة بمنشفة نظيفة ووضعها في خزانة الملابس أو فرن مغلق خلال هذه الفترة، ستزيد الخميرة من حجم العجينة وتعطيها نكهة فريدة.
خطوة4: تشكيل العيش
بعد مرحلة التخمير، يجب أن تخرج العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتعمل على تشكيلها على شكل كرات صغيرة أو أشكال أخرى مفضلة لديك يفضل تغطيتها بمنشفة نظيفة لبضع دقائق ثم تتركها لتتضاعف في الحجم لمدة تصل إلى ساعة. يمكنك أيضًا تزيينها بالقليل من السمسم أو الكمون لإضافة نكهة إضافية.
خطوة5: خبز العيش
يجب أن تسخن الفرن إلى درجة حرارة تتراوح بين200-220 درجة مئوية، وتضع العجين في الفرن لمدة تتراوح بين10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
بعد إعداد خبز التورتيلا بنجاح، يمكن استخدامه في العديد من الأطباق، مثل تحضير الشاورما أو السندويشات أو حتى في تحضير الوجبات الرئيسية يمكن حشاء الخبز باللحم المشوي والخضروات المشوية والصلصات المختلفة والتوابل حسب الرغبة الشخصية.
لا شك أن خبز التورتيلا والشاورما هو شهي ومدهش، وأثار ضجة في مجتمعات مختلفة حول العالم والأهم من ذلك، يمكن تحقيق هذه الوصفة دون مجهود كبير، وهي مثالية لأي شخص يبحث عن تجربة مطبخية مميزة جرب إعداد هذه الوصفة واستمتع بالنتائج.
تعتبر العيش الفينو واحدة من أنواع الخبز الشهيرة في المطبخ الشرق أوسطي، وتحظى بشعبية كبيرة بين الناس إن صنع العيش الفينو في المنزل قد يبدو مهمة صعبة في البداية، لكن في الواقع فإنه عملية بسيطة تتطلب بعض الوقت والمهارة في هذا المقال، وها قد قدمنا لكم خطوات مفصلة حول كيفية تحضير العيش الفينو في المنزل.
فوائد الدقيق
- مصدر رئيسي للطاقة: الدقيق هو مصدر مهم للطاقة، حيث يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تعطي الجسم القوة والحيوية توفر الكربوهيدرات اللازمة للأنشطة اليومية وتعزز الأداء البدني.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: الدقيق غني بالألياف الطبيعية التي تساعد على تحسين عملية الهضم وزيادة حركة الأمعاء تساهم الألياف في تقليل مشاكل الإمساك وتحسين الهضم بشكل عام.
- الدقيق هو أحد المكونات الأساسية في حياة البشر، فهو المادة التي يتم استخدامها في تحضير العديد من الوصفات والمأكولات المختلفة يتم الحصول على الدقيق من طحن الحبوب الكاملة مثل القمح والشعير والذرة وغيرها، ومن ثم يتم تنقيته وتجهيزه للاستخدام.
- تحتوي الدقيق على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان مثل الكربوهيدرات والبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعله غذاءً ضروريًا لتلبية احتياجات الجسم من الطاقة والمغذيات.
طرق خفض الكوليسترول طبيعيًا
يعد الكوليسترول دهونًا شمعية توجد في الجسم وتلعب دورًا هامًا في وظائفه الحيوية ومع ذلك، عند ارتفاع مستويات الكوليسترول في الجسم، يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية وبشكل عام، تكون هناك أسباب معينة لارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم مثل الوراثة ونمط الحياة السيء وسوء التغذية ولكن يمكن خفض مستويات الكوليسترول طبيعيًا باتباع بعض الطرق التي سوف نستعرضها في هذا المقال.
الإقلاع عن التدخين:
إن التدخين له تأثير سلبي كبير على مستويات الكوليسترول في الجسم يحتوي الدخان على مواد كيميائية تزيد من ترسب الدهون في الأوعية الدموية وتؤدي إلى انسدادها وبالتالي يتسبب ذلك في زيادة مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية وتقليل مستوى الكوليسترول الجيد لذلك، الإقلاع عن التدخين ليس مفيدًا فقط لصحة القلب، ولكنه يساهم أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول.
عند تطبيق هذه الطرق الطبيعية لخفض الكوليسترول، يمكن أن يحدث تحسن كبير في مستويات الكوليسترول في الدم ومع ذلك، يجب عليك استشارة الطبيب في حالة استمرار ارتفاع مستويات الكوليسترول لفتح تحقيق أعمق لمعرفة الأسباب الكامنة والحصول على معالجة ملائمة كما يجب عليك تناول المياه بصفة مسترة خلال اليوم فهي تعمل علي تنظيف الجسم.
طريقة عمل العيش اللبناني
نقدم لكم اليوم طريقة تحضير العيش اللبناني يحتاج إلى بعض الخطوات والمكونات الأساسية يستخدم في تحضيره الطحين، الماء الدافئ، الملح، الخميرة الفورية وبعض الزيت. يجب أن يتم استخدام طحين عالي الجودة للحصول على نتائج أفضل.
يتم خلط الطحين مع الملح في وعاء كبير، ثم يذاب الخميرة الفورية في الماء الدافئ ويترك لبضع دقائق حتى يتكون رغوة على السطح يتم إضافة الخميرة المذابة في الماء إلى الوعاء الذي يحتوي على الطحين والملح، ويتم خلط المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
يجب تغطية العجينة وتركها تتخمر لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين يتم وضع العجينة في مكان دافئ وخالي من التيارات الهوائية حتى تتضاعف حجمها بعد التخمير، يجب تقسيم العجينة إلى قطع صغيرة بحجم الكف وتشكيلها لتأخذ شكل العيش اللبناني التقليدي.
تصفى القطع الصغيرة من العجينة بعد تشكيلها وترص على صواني خبز مدهونة بالزيت، مع ترك مسافات صغيرة بينها لمنحها المجال للنمو يجب تغطية العجينة مرة أخرى وتركها لتتخمر لمدة تتراوح بين30 إلى45 دقيقة حتى تصبح متضاعفة في الحجم.
بعد التخمير، يتم وضع الصواني في الفرن المُسخن مُسبقًا على درجة حرارة200 درجة مئوية يتم خبز العيش اللبناني لمدة تتراوح بين10 إلى15 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي الجميل على الوجه.
يتم إخراج العيش من الفرن وتغطى بفوطة حتى تبرد قليلاً بعد ذلك، يمكن تقطيع العيش اللبناني وتقديمه مع الأطباق المفضلة مثل الحمص، والمسبحة، والفلافل، وغيرها.
تجدر الإشارة إلى أن العيش اللبناني يعتبر جزءًا من التراث الثقافي اللبناني، وقد تم تمريره من جيل لآخر، فاللبنانيون يعتبرون خبز العيش ضرورة أساسية في وجباتهم اليومية كما أن تحضير العيش اللبناني أصبح جزءًا من الثقافة السياحية في لبنان، حيث يتعلم الزوار التقنيات المتبعة في تحضيره في دورات الطهي والمهرجانات المحلية.
يعتبر العيش اللبناني من أشهر وألذ أنواع الخبز في المطبخ اللبناني يعتبر العيش اللبناني جزءًا لا يتجزأ من الثقافة والتقاليد اللبنانية، ويمتاز بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية وقوامه الهش.
العيش اللبناني هو جوهر ثقافة ومطبخ لبنان، وطريقته في التحضير تحتاج إلى مزيج من الخبرة والعناية يمكن القول أن صنع العيش اللبناني ليس فقط عملية تحضير الطعام، بل هو تعبير عن الهوية اللبنانية وحب اللبنانيين للمأكولات التقليدية.
تعليقات