طريقة عمل الكرواسون الفرنسي الهش وسر توريقه من الداخل

الكرواسون يعتبر هو نوع من الخبز الفرنسي الشهير، وهو مشهور بقوامه الهش والمقرمش وطبقاته المتعددة، يعد الكرواسون وجبة شهية ومثالية لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.

طريقة عمل الكرواسون الهش

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 3/4 كوب من الحليب.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• زبدة للدهن.

طريقة التحضير

1. أولا قومي بخلط مقدار الدقيق مع الملح والسكر، ثم ضيفي الزبدة واعجني المكونات بشكل جيد وحتى تتشكل قوام مثل الرمل الخشن.
2. ثم قومي بتذويب الخميرة الفورية في الحليب في وعاء صغير، واتركهم لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
3. بعد ذلك ضيفي الحليب المخمر إلى خليط الدقيق، ثم قومي بالعجن جيدا وحتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. بعد ذلك ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وقومي بتغطية الوعاء، واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريبا وحتى تتضاعف حجمها.
5. ثم امسحي العجينة بيد مدهونة بالزبدة لتمنع الالتصاق، وقومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
6. ثم قومي بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة، بعد ذلك افردي الكرات على شكل دائري وضعي عدة طبقات من الدوائر.
7.  ثم قومي بفرد الطبقات مرة أخرى، بعد ذلك قطعي العجينة على شكل مثلثات.
8. بعد ذلك قومي بطي المثلث من القاعدة الكبير إلى الصغير، ثم ضعي الكرواسون في الصينية.
9. اتركي الكرواسون لمدة نصف ساعة، بعد ذلك قومي بدهن الكرواسون بالزبدة.
10. ضعي الكرواسون في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونه ذهبي.

طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة

المكونات

• 4 كوب من الدقيق.
• ربع كوب صغير من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب صغير من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف من الحليب بارد.
• 2ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• شرائح من الشوكولاتة الداكنة.
• زبدة للدهن

طريقة التحضير

1. قومي بخلط الدقيق والملح والسكر مع الزبدة في وعاء، ثم اخلطي الحليب مع الخميرة واتركيهم حتى تتفاعل الخمير.
2. بعد ذلك ضيفي الخمير إلى خليط الدقيق وقومي بالعجن بشكل جيد.
3. اتركي العجينة لمدة ساعة لتتخمر، ثم قطعيها إلى كرات صغيرة، ثم افردي العجينة وقطعيها على شكل مثلثات، وضعي الشوكولاتة في قاعدة المثلث.
4. ثم قومي بطي المثلث بشكل جيد، وضعي الكرواسون في الفرن، واتركيه حتى يصبح لونه ذهبي.