طريقة تحضير البرياني الهندي بالدجاج، وما هي تتبيلة البرياني؟
طريقة تحضير البرياني الهندي بالدجاج، وما هي تتبيلة البرياني؟، البرياني بالدجاج الهندي يعد من الأطباق الشهية والمحبوبة في السعودية مثلها مثل تحضير المرقوق السعودي الشهي، والمسخن السعودي، الكبسة السعودي. والبريانى السعودي الذي يتوافر في المطاعم والمطابخ الهندية في مختلف المناطق والمدن السعودية. يمكنك العثور على مطاعم متخصصة في المأكولات الهندية، بما في ذلك البرياني بالدجاج، في المدن الكبرى مثل الرياض، جدة، الدمام، والمدن الأخرى. يمكنك طلب البرياني بالدجاج ف
ي المطاعم الهندية، وعادةً ما يكون هذا الطبق مدرجًا في قائمة الأطباق الرئيسية للمطعم. يتم تقديم البرياني بالدجاج مع الصلصات والمخللات التي تضيف مذاقًا إضافيًا للوجبة.
كما يمكنك أيضًا تحضير البرياني بالدجاج في المنزل إذا كنت ترغب في تجربة طهي هذا الطبق الشهي بنفسك. يمكنك اتباع الطريقة التى سوف نذكرها للحصول على طبق برياني لذيذ ولذيذ في منزلك.
طريقة تحضير البرياني بالدجاج
المكونات:
- دجاج مقطع إلى قطع صغيرة (500 غرام)
- أرز بسمتي (2 كوب)
- بصل متوسط الحجم مقطع إلى شرائح رقيقة (2 حبة)
- ثوم مهروس (3 فصوص)
- زنجبيل مهروس (ملعقة صغيرة)
- طماطم مقطعة إلى مكعبات (2 حبة)
- لبن زبادي طبيعي (نصف كوب )
- بهارات هندية مشكلة (ملعقة صغيرة)
- مسحوق كركم (نصف ملعقة صغيرة)
- مسحوق فلفل أحمر (حسب الذوق(
- مسحوق بهارات البرياني (ملعقة كبيرة)
- أعواد قرفة (2)
- هال (3 حبات)
- حبة هيل (3 حبات)
- زعفران (ملعقة صغيرة، مذابة في ماء دافئ)
- ماء (4 أكواب)
- زبدة غير مملحة (2 ملعقة كبيرة)
- زيت نباتي (2 ملعقة كبيرة)
- ملح (حسب الذوق)
طريقة التحضير:
- في البداية، قبل بدء عملية التحضير، يُنصح بغسل الأرز جيدًا حتى يزول النشا عنه، ومن ثمَّ تركه في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل ليصبح جاهزًا للطهي.
- بعد ذلك، قومي بتسخين الزبدة والزيت على نار متوسطة. أضيفي أعواد القرفة وحبات الهال وقلّبي لبضع ثوانٍ حتى تنبعث الروائح العطرية.
- ثم، أضيفي البصل إلى الزيت وقلّبي حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
- يلي ذلك، أضيفي الثوم والزنجبيل المهروسين وقلّبي لمدة دقيقتين حتى ينتشر العطر.
- بعد ذلك، أضيفي الدجاج المقطع وقلّبي حتى يتغير لونه من الخارج.
- ثم، أضيفي مكعبات الطماطم والبهارات الهندية المشكلة والكركم ومسحوق الفلفل الأحمر. ثم، قلّبي المكونات جيدًا واتركيها على النار لبضع دقائق حتى تنضج الطماطم وتمتزج النكهات معًا.
- بعد ذلك، أضيفي الزبادي واتركي الخليط يطهى لمدة 5 دقائق حتى يتجانس مع الدجاج.
- ثم، ضعي الماء في قدر آخر واتركيه يغلي. أضيفي الأرز المصفى وقلبي لبضع دقائق حتى يتشرب الأرز السوائل الزائدة.
- يلي ذلك، أضيفي الزعفران المذاب في الماء الدافئ إلى الأرز وقلبي جيدًا ليحصل الأرز على لونٍ زهري مميز.
- ثم، ضعي طبقة من الأرز فوق الدجاج المطهو ورشي مسحوق بهارات البرياني على الوجه.
- وأخيرا، غطّي القدر واتركي المزيج يطهى على نار منخفضة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح ناعمًا ومطهوًا.
فوائد البرياني بالدجاج:
يعتبر البرياني بالدجاج وجبة شهية ومغذية، حيث يحتوي على العديد من المكونات الصحية مثل الدجاج الذي يوفر البروتين الضروري لبناء العضلات والأنسجة. الأرز المستخدم يعطي إمدادًا من الكربوهيدرات التي تعطي طاقة للجسم. يتميز هذا الطبق أيضًا بوفرة التوابل مثل الكركم والثوم والزنجبيل التي لها فوائد صحية عديدة من بينها دعم جهاز المناعة وتحسين الهضم.
كمية السعرات الحرارية فى طبق البريانى بالدجاج
يحتوي طبق البرياني بالدجاج على حوالي 300-400 سعر حراري لكل حصة (حوالي 1 كوب). يعتبر هذا قيمة معتدلة لوجبة طعام تحتوي على مزيج من البروتين والكربوهيدرات.
تعليقات