طريقة عمل فتة الملوخية المصرية الشهية بأسرار وتكات المطاعم الشعبية

فتة الملوخية، الملوخية تتربع على عرش كافة الأكلات فهي معشوقة الجميع وخصوصا بمصر فيزداد عشقها كل يوم لمن يتذوقها  في بلدنا الحبيب فالإخوة العرب يأتون خصيصاً لتناول الأكلات المصرية التي تتميز بطعم رائع وجذاب وعندما نذكر كلمة الفتة فتأتي في أذهان الجميع فتة اللحمة، أما اليوم فسوف نقدم لكم فتة الملوخية بطريقة مختلفة وشهية.

فتة الملوخية على الطريقة المصرية

طريقة تحضير فتة الملوخية سهلة للغاية فيجب اتباع الخطوات التالية حتى تحصلي على نتيجة باهرة ومذاق مثل المطاعم الشعبية، فهي تتكون من عدة طبقات بداية من الخبز البلدي، أما الطبقة التي تليها الأرز الأبيض، ثم بعد ذلك، الصلصة وفي النهاية الطبقة الأخيرة هي الملوخية، ويمكنك إعدادها باللحم أو الدجاج أو أي طيور أخرى، فإليكم الطريقة الحصرية لعمل الفتة التي نقدمها لكم بواسطة مطبخ ثقفني الإخباري.

المقادير:

1. كيلو ملوخية خضراء مفرومة فرمت ناعما.
2. دجاجة مقطعة حسب رغبتك.
3. لتر مرقة دجاج أو لحم.
4. عشرة فصوص ثوم مقشر.
5. ثلاث ملاعق كبيرة سمن بلدي.
6. ملعقة كبيرة زيت نباتي.
7. كوب ونصف أرز مصري.
8. لتر صلصة طماطم.
9. خبز بلدي محمص.

طريقة التحضير :

1. اغسلي قطع الدجاج جيداً ثم ضعيها جنبا، في إناء عميق ضيفي كمية مناسبة من الماء وارفعها على نار متوسطة.
2. ضعي بصلة صغيرة مفرومة التوابل التي تفضلينها ما عادا الملح، عندما يغلى الماء ضعي قطع الدجاج.
3. وعندما تنضج تنشلين قطع الدجاج واحتفظي بلتر من المرق، ومي بعمل الأرز الخاص الفتة.
4. ضعي نصف مقدار الثوم في وعاء مناسب ثم ضيفي ملعقتان من السمن وشوحين الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً.
5. ثم ضيفي عصير الطماطم واتركيه حتى يسبك ثم ضيفي ربع ملعقة صغيرة من الكمون ومعلقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والملح.
6. ضعي لتر المرق في قدر مناسب ثم ارفعيه على النار ضعي الملوخية المفرومة، ثم استخدمي المضرب اليدوي في تقليب الملوخية.
7. ضعي طاسة صغيرة على النار ثم ضيفي كل من السمن والزيت والثوم المفروم وملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
8. قلبي الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً وعندما تفوح رائحته، ارفعيه من على النار وضعية مباشر على الملوخية.
9. يمكنك تحمير قطع الدجاج في الزيت أو يمكنك رصها بصينية مناسبة ودهن الوجه بالزبدة وضعيها تحت الشواية لمدة عشر دقائق.
10. قطعي الخبز قطع متساوية ثم أقليها بالزيت أو يمكنك وضع ملعقة كبيرة من السمن وقلبيهم وضعي الخبز تحت الشواية مع التقليب المستمر ولمدة سبع دقائق ستحصلين على خبز لامع ومقرمش.
11. حضري أطباق التقديم ضعي بكميات متساوية الخبز المقلي ثم صبي القليل من الشوربة والصلصة وقلبيهم جيداً.
12. ضعي طبقة من الأرز ثم يليها الملوخية ثم زيني الوجه بالصلصة، ثم ضعي قطع الدجاج بسرفيس التقديم.
13. صبي الشوربة في الأطباق المخصصة وقدمي هذه الوجبة ساخنة مع السلطات أو المخلل المفضل لديك.