من غير ما تفك.. مكون سري ضعيه علي الكفته المشويه عمرها ما هتكش منك بطريقه المطاعم
هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي الكفتة، لكن ما سر صنع الكفتة المشوية المثالية؟ بدون تفكيكها يوضع المكون السري على الكفتة المشوية، وغالبًا ما يتم تجاهل هذه الخطوة البسيطة، لكنها تحدث فرقًا كبيرًا لذا في المرة القادمة التي تقومون فيها بشوي الكفتة، لا تنسوا المكون السري.
سر نجاح الكفتة المشوية
إذا كنت تتطلع إلى الارتقاء بالكفتة المشوية إلى المستوى التالي، فعليك بالتأكيد محاولة إضافة مكون سري، هذا لن يجعل مذاق الكفتة أكثر لذة فحسب، بل سيعطيها أيضًا دفعة إضافية من النكهة إذن، ما الذي يجب أن تضعه بالضبط على الكفتة لجعلها ألذ؟
أحد الخيارات هو إضافة القليل صلصة زبادي يونانية مصنوعة تقليديًا من الخيار والثوم والشبت وزيت الزيتون.
مكون لذيذ بشكل لا يصدق ويتناسب بشكل مثالي مع الكفتة المشوية، ما عليك سوى إضافة القليل من الزبادي مع خلطة الكفتة والاستمتاع بها.
بغض النظر عن نوع الكفتة التي تصنعها، فإن المكون السري لدينا سينتقل بها إلى المستوى الأمثل، خيار آخر رائع هو إضافة صلصة اللبن، ما عليك سوى مزج الزبادي والثوم وعصير الليمون والأعشاب أو البهارات من اختيارك وهذه الصلصة مثالية لتغميس الكفتة أو رشها فوقها.
توابل الكفتة المشوية
إذا كنت تبحث عن شيء مختلف قليلاً، فيمكنك أيضًا تجربة إضافة توابل إلى الكفتة، وهذا سوف يعطي الكفتة نكهة لذيذة مدخنة، ببساطة اخلطي التوابل المفضلة لديك وافركيها في الكفتة قبل الشوي.
تتضمن بعض الخيارات الرائعة التي تضاف للكفتة التوابل الفلفل الحلو والكمون ومسحوق الفلفل الحار والثوم البودر والبصل البودر وبهارات الكفته الجاهزة.
بغض النظر عن المكون السري الذي تختار إضافته إلى الكفتة المشوية، فمن المؤكد أنك ستحصل على طبق لذيذ ومليء بالنكهات لذا انطلق وقم بالتجربة حتى تجد التركيبة اللذيذة.
كل ما تحتاجه لهذا المكون السري هو بعض الكمون، الكمون من التوابل التي يشيع استخدامها في مطبخ الشرق الأوسط، وتعطي الكفتة نكهة رائعة، من السهل العثور على الكمون في أي محل بقالة وهو غير مكلف نسبيًا لاستخدام الكمون قم برشه على الكفتة قبل الشوي.
طريقة تحضير الكفتة المشوية من غير ماتفك
هناك بعض الحيل الذكية التي يمكن وضعها على الكفتة حتي لا تنكمش أو تتفتت أثناء التسوية وهذه الحيل هي:-
- يمكن وضع القليل من البطاطس المهروسة داخل اللحم المفروم، حيث تعمل البطاطس على امتصاص
- الدهون من اللحم الذي يؤدي إلى تفتت الكفتة وانكماشها أثناء التسوية.
- كما يمكن وضع نصف كوب من البرغل المنقوع في الماء مسبقاً حيث يعمل البرغل على تماسك الكفتة كما يضاعف الكمية.
- لا يجب تغطية الكفتة أثناء الشوي بل يجب تركها مكشوفة حتى يخرج منها البخار.
ملحوظة هامة اذا كنتي تريدي طريقه مضبوطة لعمل الكفتة عليكي بفعل الخطوات بطريقة صحيحة كما وضحناها من قبل، ويمكنك تتبيله الكفتة ووضعها داخل الثلاجة لمدة يوم كامل او ساعتين، فهذا يعمل على تتبيلة الكفته بشكل جيد ويجعلها هشة مثل الجاهزة، ويجب عليكي وضع معلقة من البيكنج بودر مع التتبيل تعمل على عدم انكماشها.
قائمة الأكلات التي يتم تناولها مع الكفتة المشوية
هناك عدد من الأطعمة التي يفضل تناولها مع الكفتة المشوية والتي قد يكون لها مذاق شهي ومنها: المعكرونة بالصلصة الحمراء. الأرز البسمتي المبهر. البطاطس المقلية. معكرونة بصوص البشاميل. الأرز بخلطة الكبد والمكسرات. الجلاش باللحم المفروم. السمبوسة المحشية. الرز البخاري. يتم تقديم الطبق بالإضافة إلى السلطات الخضراء أو الطحينة أو بابا غنوج أو سلطة البنجر.
طريقه سريعه للكفتة بدون ما تفك
المقادير المطلوبة لعمل الكفتة المشوية نصف كيلو من مفروم اللحم. عصير البصل. توابل. بقسماط مطحون. دقيق.
خطوات عمل الكفتة
السر في حل الكفتة اللي تفك في ملعقة الدقيق مع ملعقتين البقسماط. حيث يمكنك مزج جميع المكونات مع الدقيق البقسماط وهنا لن تفك الكفتة نهائيا. حيث أن هذه المقادير تساعد في تماسك الكفتة جيدا ولن تفك بأي شكل من الأشكال.
تعليقات