طول عمرنا بنشوي غلط السمك في البيت ونشتكي من الزفاره ودخان جربي هذه الطريقة وستنبهري بالطعم

طريقة عمل الطحينة الخام الأصلية في البيت ثقيل ومظبوط أحلي من الجاهز وأوفر بكتير

طريقة عمل السمك المشوي في البيت

المقادير:

• 1 كجم سمك بلطي أو أي نوع.
  2 عصير ليمونه كبيرة.
  2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
  4 ملعقة كبيرة زيت و يفضل زيت الزيتون.
  1 ملعقة صغيرة كمون.
  2 ملعقة كبيرة كرفس مفروم.
  1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  ملح حسب الرغبة.

الطريقة:

• قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة تتراوح بين 180-200 درجة مئوية.
• اجهزي قالب الفرن وضعي ورقة زبدة على قاعه.
• قومي بتنظيف قطع السمك جيدا تحت الماء البارد ومن ثم تنشيفها برفق باستخدام ورقة مطبخ.
• ضعي قطع السمك في القالب المجهز مع ترتيبها بشكل منتظم.
• تتبيل السمك بالملح والفلفل وقطرات من عصير الليمون وقليل من زيت الزيتون.
• يمكنك أيضا إضافة أي توابل أخرى حسب الرغبة.
• ضعي القالب في فرن مسخن مسبقا واتركي السمك يطهى لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى ينضج تماما.
• عندما يصبح لون السمك ذهبيا وينفصل بسهولة باستخدام شوكة، قومي بإخراجه من الفرن واتركيه ليبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
• قدمي السمك المشوى بجانب الأرز أو الخضروات المشوية واستمتعي بوجبتك المحضرة في المنزل بطريقة صحية وشهية.

طريقة السمك المشوي بالردة

• سمك بلطي.
• ثوم.
• كمون.
• عصير ليمون + 2 ليمونه بقشرها.
• خل.
• فلفل حار.
• ملح وفلفل.
• زيت.
• ردة.

خلطة ما بعد الشوي :

• 2 حبة طماطم.
• ثوم.
• 1 ليمونة بقشرها.
• فلفل أحمر حار.
• فلفل أخضر حار.
• بقدونس.
• كمون.
• ملح وفلفل.

الطريقة:

• غسل السمك جيدًا ثم نقوم بعمل فتحات فيه باستخدام السكين.
• بعد ذلك نحضر ألتتبيله عن طريق وضع الثوم والكمون في الكبة وننول عليها عصير الليمون والليمون بقشره والخل والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.
• ثم نفرم المكونات جيدًا ونأخذ نصف ألتتبيله ونضعها جانبا.
• نقوم بتتبيل السمك من الجهتين بالتتبيل السابقة التحضير، ثم نغطيه بالردة من الجهتين.
• بعد ذلك نغطسه في ألتتبيله مرة أخرى ثم في الردة وهكذا حتى يشرب السمك أكبر كمية من ألتتبيله.
• نضع كمية من الزيت في طبق ثم ننزل السمك في الزيت ونقلبه على الوجهين حتى يتبل بالزيت.
• نسخن صاج على النار (عين البوتاجاز) وننتظر حتى تسخن جيدا.
• ثم ننزل السمك في الصاج ونهدأ النار حتى تصبح الحرارة متوسطة.
• عندما يأخذ السمك لونًا بسيطًا من الجهة الأولى، نقلبه على الجهة الأخرى.
• نضع السمك في صينية ونضعه في الفرن حتى ينضج تمامًا.
• قوم بتحضير تتبيله ما بعد الشوي عن طريق وضع الطماطم والثوم والليمون بقشرها والفلفل الأخضر والأحمر الحار والبقدونس والكمون والملح والفلفل في الكبة. ثم نفرمهم جيدًا.
• نخرج السمك من الفرن ونضع تتبيله ما بعد الشوي على السمك ونغطيه حتى يشرب ألتتبيله.