بمكونات من مطبخك حضري القرص الفلاحي الطرية بحشوة العجوة
القرص الفلاحي تعتبر من أكثر أنواع المخبوزات المحببة لدى البعض لكونها هشة وطرية ومتعددة الحشوات فيمكن حشوها بالعجوزة أو الملبن، كما يمكن تحضيرها كوصفة حادقة بحشوها بالجبن والزيتون أو بالخضار وغيرها العديد من الحشوة، فهى تعتبر أيضا من الوجبات البسيطة التي يمكن تناولها وجبة إفطار بجانب كوب القهوة ويمكن تحضيرها للأطفال في المدرسة والنادي والمتنزهات أيضا فهى سهلة التحضير لا تستغرق وقت ويمكن تحضيرها بالحشوة المفضلة لديكم، لذلك نتعرف على خطوات تحضيرها والمكونات المستخدمة.
مكونات عمل القرص الفلاحي
بمكونات متوفرة بكل منزل وخطوات سهلة وبسيطة يمكنك تحضير اشهى قرص طرية بالعديد من الحشوات بكل سهولة مما يلي:-
- كيلو دقيق أبيض فاخر.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقة سكر أبيض ناعم.
- ملعقة خميرة فورية.
- ملعقة بيكينج بودر.
- كوب زبادي بلدي.
- ماء دافئ للعجن (المقدار حسب الحاجة).
- 2 ملعقة لبن بودر (اختياري).
- ملعقة قشطة بلدي.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة سمسم.
مقادير الحشو
- 100 جرام عجوة.
- 100 جرام ملبن.
طريقة التحضير
القرص الفلاحي الهشة كم أفضل الوجبات الحلوى التي يرغب في تناولها الجميع في كل الأوقات كما أنها صالخة للتنازل باكثر من شكل، كوجبة فطور ويمكن تناولها كعشاء أو تناولها في المتنزهات لعدم الشعور بالجوع، ولتحضيرها بشكل جيد يجب تتبع الخطوات الآتية كما يلي:-
- في البداية يجب إشعال الفرن ليكون ساخنة عند دخول القرص الفلاحي.
- لتحضير الخميرة، نحضر نصف كوب ماء دافئ ونضع السكر والخميرة والملح ونقلب ثم نترك الخميرة حتى تخمر.
- ثم نقوم بإحضار وعاء العجن ونضع به الدقيق الأبيض، واللبن البودر والبيكيج بودر ونقلهم سوياً ثم نقوم بنخلهم أكثر من مره، وذلك لكي نحصل على قرص فلاحي هشة وطرية من الداخل.
- وبعد ذلك نقوم بسكب خليط الخميرة على المكونات الجافة التي تم نخلها، ثم نضيف باقي المكونات الزبادي والقشطة والزيت ونبدء في العجن.
- نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية وتسهل تشكيلها.
- ثم نترك العجينة حتى تخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- نحضر العجينة بعد أن اختمرت ونقوم بتقسيمها لقطع متساوية، ونتركها ترتاح مرة أخرى ولاكن لمدة 10 دقائق فقط.
- نحضر الملبن والعجوة أولاً ونقوم بتقطيعهم لدوائر صغير نفس حجم حبة البندق.
- نحضر قطع العجين المقسمة ونأخد واحدة تلو الآخر ونقوم بحشوها بقطع الملبن أو العجوة.
- ثم نشكل القرص على شكل دائرة ونرصها بالصينية المخصصة للخبز، ويتم تكرار الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية العجين.
- ندهن القرص الفلاحي بعد أن تم حشوها ورصها بالصينية بالزيت ونرش عليها من الأعلى سمسم وندخلها الفرن حتى تنضج.
- نشغل الشواية على القرص لحين حصولها على لون ذهبي، ويجب متابعتها حتى لا تحترق.
- تقدم القرص الفلاحي الطرية وهى ساخنة.
- يمكن تخزين القرص مع هلال تركها حتى يبرد تماماً ووضعها في علبة محكمة الغلق وعدم فتحها الا عند الحاجه.
يمكن عمل القرص بحشوة متعددة منها الجبن الموزاريلا والملبن والعجزة كما يمكن تركها سادة كما هى، والآن سوف نتعرف على حشوة اللحمة العصاج.
المكونات
- لحمة مفرومة.
- عجينة القرص التي تم تحضيرها.
- بصلة مفرومة.
- جزر مفروم.
- بهارات لحمة.
- رشة ملح.
الطريقة
- نحضر قدر ونضع له ملعقة من الزيت.
- نضيف البصل المفروم والجزر المفروم ونقلب حتى يتغير اللون.
- نضع اللحمة المفرومة ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات معاً.
- نترك اللحمة تبرد تماما ثم نستخدمها في حشو القرص.
طريقة تحضير السندوتشات بالجبن
يمكن تحضير المعجنات بالجبنة بطريقة سهلة وسريعة باستخدام العجين والجبنة والبيض والحليب، وهذه هي الطريقة:
المكونات
- مقدار من العجين المورق.
- 1 كوب من الجبن المبشور.
- بيضة.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
الطريقة
- أولا سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم شكلي العجين المورق إلى دوائر بحجم مناسب.
- ضعي الدوائر على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
- اخلطي الجبن المبشور، البيضة، والحليب في وعاء حتى تصبح المكونات متجانسة.
- ثم ضيفي ملعقة صغيرة من الخليط على وسط كل دائرة عجين.
- قومي بلف جوانب العجين معًا لتشكلي حوافاً مرتفعة حول الخليط.
- ادخلي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون ومطهوة من الداخل.
- بعد الانتهاء من الخبز، اتركي المعجنات ليبردوا لبضع دقائق.
- قدمي المعجنات بالجبنة في طبق التقديم، واستمتعي بها كوجبة خفيفة أو كوجبة إفطار.
طريقة تحضير الفطائر التركية
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- بيضة.
- كوب حليب.
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب زبدة ذائبة.
طريقة التحضير
- في مقلاة على النار، قم بتسخين الزيت الزيتون وإضافة البصل والثوم واللحم المفروم، وقلب المكونات حتى ينضج اللحم ويصبح لونه بنياً.
- أضف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والبقدونس المفروم وقلب المكونات جيداً.
- أضف الجبن الموزاريلا المبشور وقلب المكونات حتى يذوب الجبن ويمتزج مع باقي المكونات.
- في وعاء، اخلط البيض والحليب والزيت النباتي والزبدة الذائبة والدقيق، وقلب المكونات حتى تصبح عجينة طرية.
- قم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري ورقيق، وقطعها إلى مستطيلات.
- ضع ملعقة من خليط اللحم والجبن على طرف المستطيل، ثم اطوها على شكل رول، وضعها في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- كرر الخطوة حتى ينتهي العجين والحشو.
- اخبز الفطائر في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، قدم فطائر التركية الساخنة.
طريقة تحضير باتيه الجبن
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب دقيق.
- 3 أكواب حليب.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم (اختياري).
- كوب جبن مبشور.
- 4 بيضات.
- قليل من الزبدة لدهن الصينية.
الطريقة
تتبعي الخطوات الآتية بالترتيب لكي تحصلي على وصفة ناحجة ومن أول تجربة.
- في وعاء على نار متوسطة، يذاب الزبدة، ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يتكون مزيجاً متجانساً.
- يضاف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتجانس المزيج، ويتم تركه على النار لمدة 5-7 دقائق أو حتى يتكاثف.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم، ويتم التحريك حتى يتمازج المزيج.
- يضاف الجبن المبشور ويتم التحريك حتى يذوب الجبن ويختلط جيداً مع المزيج.
- يتم إزالة المزيج من على النار ويترك ليبرد لمدة 5 دقائق.
- يتم إضافة البيض إلى المزيج بالتدريج ويتم التحريك جيداً بعد إضافة كل بيضة.
- تدهن صينية فرن بالزبدة، ثم يصب المزيج في الصينية.
- وبعد ذلك سيدتي تسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية، ويتم وضع الصينية في الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يتماسك المزيج ويتحول إلى اللون الذهبي.
- يتم إخراج الباتيه من الفرن ويترك ليبرد قليلاً قبل التقديم.
الباتيه بالشوكولاتة هي حلوى فرنسية شهيرة ولذيذة، وفيما يلي طريقة عملها:
المكونات
- 150 جرام شوكولاتة داكنة.
- 100 جرام زبدة.
- 3 بيضات.
- 100 جرام سكر.
- 40 جرام دقيق.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- رشة ملح.
الطريقة
تتبع الخطوات الآتية لعمل أشهى بانيو بالشوكولاتة بكل سهولة ومذاق رائع.
- يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم تذوب الشوكولاتة والزبدة في وعاء مزدوج فوق حمام مائي، مع التحريك باستمرار حتى يتكون مزيج متجانس.
- يتم فصل البيض عن الصفار، ويتم خفق الصفار مع السكر حتى يصبح الخليط رغوياً.
- يتم إضافة الدقيق والمسحوق والملح إلى الخليط، ويتم الخفق حتى يتمازج المزيج.
- يتم إضافة مزيج الشوكولاتة المذوبة إلى الخليط ويتم التحريك بلطف حتى يتمازج المزيج.
- يتم خفق البياض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح رغوياً ويتم إضافته إلى المزيج السابق، ويتم التحريك بلطف حتى يتمازج المزيج.
- يتم صب المزيج في صينية فرن مدهونة بالزبدة ويتم تسوية السطح.
- يتم وضع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتماسك المزيج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يتم إخراج الباتيه من الفرن ويترك ليبرد قليلاً قبل التقديم.
- يمكن تقديم الباتيه الشوكولاتة ساخناً أو بارداً، ويمكن زينتها بالفستق أو الفواكه أو الكريمة الخفق حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكرواسون بالشيكولاتة
الكرواسون بالنوتيلا هو وجبة خفيفة شهية وسهلة التحضير، حيث يتم تحضير الكرواسون بنفس الطريقة التقليدية لكن مع إضافة حشوة النوتيلا داخلها، ويعتبر الكرواسون بالنوتيلا وجبة خفيفة شهية ومفضلة لدى الكثير من الناس، حيث تتميز بطعم الكرواسون اللذيذ وحلاوة النوتيلا. ويمكن تحضيره في المنزل باستخدام عجينة الكرواسون الطازجة والنوتيلا، كما تحتوي حشوة النوتيلا على الكاكاو والحليب والسكر والزيوت النباتية والبندق، وهي تعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة والدهون الصحية.
مكونات عجينة الكرواسون
يمكنك شرائها جاهزة ولكن من الأفضل تحضيرها في البيت، فهى لتحضيرعا تحتاج بعض المكونات النتغرة في المطبخ باستمرار كما يلي:-
- 500 غرام من الدقيق الأبيض الفاخر الخاص بالمخبوزات.
- رشة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- خميرة الفورية.
- ماء حسب الحاجة.
- نصف كوب الحليب.
- 250 غرام من الزبدة الطرية.
مكونات الكرواسون بالنوتيلا
- عجينة كرواسون جاهزة.
- نوتيلا.
الخطوات
الخطوات الآتية يمكنك بها تحضير الكرواسون الموقر الهش بكل سهولة.
- أولا يجب عليكي تسخين الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
- ثم قومي بفتح العجينة الجاهزة وقطعيها إلى مثلثات.
- وبعد ذلك ضعي ملعقة صغيرة من النوتيلا في الجزء الأوسط من كل مثلث.
- اطوي الجزء الخارجي من المثلث حتى يغطي النوتيلا بشكل كامل.
- وبعد ذلك سيدتي ضعي الكرواسون في صينية خبز وأدخليها الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي الكرواسون من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
- يمكن حشو الكرواسون بالعديد من الحشوات حسب الرغبة بدلا من النوتيلا يمكن استخدام المربي أو الكراميل.
- يجب عدم فتح بابا الفرن على الكرواسون حتى يتم النضج تماماً.
- ويجب استخدام نوع دقيق فاخر خاص بالمخبوزات.
- ويكون مقاس المكونات واحد لكافة المكونات المستخدمة.
نصائح لنجاح المخبوزات
يجب تتبع النصائح الآتية للحصول على مخبوزات هشة ولذيذة وذات مذاق رائع، هذه النصائح صالخة لكافة أنواع المخبوزات.
- يجب اتباع وصفة دقيقة وقياس المكونات بدقة للحصول على نتائج متسقة ومثالية.
- يجب استخدام مكونات عالية الجودة، خاصة الدقيق والخميرة والزبدة والحليب والبيض لتحسين نكهة وجودة المخبوزات.
- كما يجب استخدام الأدوات المناسبة لعمل المخبوزات، مثل الخلاطات الكهربائية والأواني المناسبة للتخمير والفرن.
- كما يلزم عدم فتح الفرن على المخبوزات أثناء الطهي.
نصائح تخزين المخبوزات
يمكن اتباع عدة خطوات لتخزين المخبوزات بطريقة صحية ومناسبة للحفاظ على جودتها وطعمها، ومنها:
- أولا التأكد من تمام تبريد المخبوزات قبل تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق، حتى لا تتأثر بالرطوبة وتتلف.
- كما يتم استخدام حاويات مغلقة ومحكمة الإغلاق لتخزين المخبوزات، ويفضل استخدام الحاويات الزجاجية أو البلاستيكية المعتمة لحماية المخبوزات من الضوء.
- وضع الأصناف المختلفة من المخبوزات في حاويات منفصلة، حتى لا يتأثر طعمها ببعضها البعض.
- تخزين المخبوزات في مكان بارد وجاف، ويفضل تخزينها في درجة حرارة الثلاجة إذا كانت البيئة حارة.
- كما يجب تخزين المخبوزات لفترات قصيرة، ويفضل تناولها في غضون يومين إلى ثلاثة أيام من تاريخ الصنع.
- تسخين المخبوزات قبل تناولها بشكل صحيح، حيث يفضل وضعها في الفرن لبضع دقائق حتى تصبح دافئة وطرية.
طريقة تحضير فطائر الجبنة
إليكِ طريقة سهلة لعمل فطائر بحشوة الجبنة:
المكونات
بمكونات اقتصادية ومتوفرة في مطبخك يمكنك تحضير اشهى فطائر بحشوة الجبنة كما يلي:-
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
الخطوات:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح معًا.
- أضيفي الزبدة وامزجي المكونات باستخدام اليدين حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ثم قومي بسكب الحليب والسكر إلى العجينة وامزجيها جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- قومي بتغطية العجينة واتركيها لتتخمر لمدة ساعة.
- بعد تخمير العجينة، قومي بقطعها إلى كرات صغيرة.
- قومي بفتح العجينة باستخدام النشابة حتى يتم الحصول على عجينة رقيقة.
- ثم قومي ب ذلك بتوزيع الجبنة الموزاريلا على نصف العجينة وثني النصف الثاني من العجينة فوق الجبنة.
- استخدمي الشوكة لإغلاق الفطيرة من الجوانب.
- وضعي الفطائر على صينية خبز وقومي بخبزها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول لون العجينة إلى اللون الذهبي الفاتح.
طريقة عمل الميني بيتزا
الميني بيتزا هي وصفة بيتزا شهيرة وشهية، ويمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام العجينة الجاهزة والمكونات اللازمة وإليك طريقة عمل الميني بيتزا والمكونات:
- عجينة بيتزا جاهزة.
- صلصة بيتزا جاهزة.
- جبن موتزاريلا مبشور.
- لحم مفروم.
- فلفل أخضر مقطع.
- بصل مقطع.
- فلفل حار.
- زيت الزيتون اختياري حسب الرغبة.
الخطوات
- سخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- قم بفتح العجينة وضعها في صينية البيتزا المدهونة بالقليل من زيت الزيتون.
- قم بوضع الصلصة على سطح العجينة وافرد الصلصة بالملعقة.
- رش الجبن الموتزاريلا بالتساوي على الصلصة،ثم ضع اللحم المفروم على الجبن.
- نضع الفلفل الأخضر والبصل على اللحم، وبعد ذلك نضيف الفلفل الحار على الوجه.
- ادخل الصينية في الفرن واتركها لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبي اللون والعجينة مطهية.
- بعد الانتهاء قم بإخراج الصينية من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.
تعليقات