طريقة عمل كبدة الدجاج بالفرن ومقلية وطريقة تنظيفها

طريقة عمل كبدة الدجاج تعتبر كبدة الدجاج من الوصفات المغذية والمفيدة وتعد من المقبلات المقدمة في جميعِ المطابخ العربية حيث أنها من الأطباق التي يحبها ويفضلها كثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، وذلك لمذاقها الشهى والتي يتم تحضيرها بطرقٍ وإضافات متنوعة، كما أنه من الاضافات التي تظهر طعم الكبدة دبس الرمان أو عصير الليمون بالإضافة إلى البصل المقلي معها، والذي يعطيها مذاق مميز جدا، حيث تحتوى كبدة الدجاج على كثيرٍ من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، فمنها الحديد حيث يسهم في حصول الجسم على احتياجاته اليومية من الحديد وذلك دون الإكثار منها، وأيضا تعتبر من العلاجات التي ينصح بها لفقر الدم كما أنها تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن كيفية عمل كبدة الدجاج بالفرن.

طريقة عمل كبدة الدجاج بالفرن

المكونات

• 1 كيلو كبدة فراخ.
• 1/2 رابطة بقدونس مفروم.
• 2 حبة ليمون عصير .
• 1 قرن فلفل حامي.
• 8 فصوص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة حبهان بودر.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• 1/4 كوب ماء.

خطوات التحضير

1. القيام بغسل كبدة الدجاج جيدا، ثم نقطعها حسب الرغبة.
2. ثم نضع قطع كبدة الدجاج في بوله، ثم نضيف عصير الليمون والملح والتوابل ونتركها ربع ساعة.
3. يتم إحضار صينية ونضع ثلاث ملاعق زيت، ثم قطع كبدة الدجاج والثوم وربع كوب ماء.
4. القيام بتغليف الصينية بورق الفويل، ثم ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة.
5. ثم نخرج الصينية ونقدم الكبدة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل كبدة الدجاج المقلية

المكونات

• 1/2 كيلو من كبدة الدجاج المقطعة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 كوب من عصير الليمون.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب من الزيت.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلفة.

طريقة التحضير

1. القيام بإحضار مقلاة كبيرة الحجم، ثم إضافة الزيت لها نترك الزيت قليلا حتى يسخن.
2. ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم إلى الزيت حتى يصدر رائحة ويكتسب اللون الأصفر.
3. يتم إضافة قطع الكبدة ، ثم نقوم بتقليبها حتى يتغير لونها.
4. القيام بإضافة الملح والقرفة والبهارات المختلفة والفلفل الأسود، ثم التقليب من وقت لاخر حتى تصل إلى مرحلة النضج.
5. ثم نقوم بإطفاء النار على الكبدة، ثم نقوم بنقلها إلى طبق التقديم مع وضع قليل من عصير الليمون فوقها.

خطوات تنظيف كبدة الدجاج

قد يمكنك بخطوات بسيطة التخلص من أي رائحة زفارة أثناء طبخ كبدة الدجاج، وذلك بتلك الخطوات وهى :

• بداية قومي بغسل الكبد والقوانص في مصفاة تحت ماء جاري حتى يصبح لون الكبدة أفتح.
• ثم قومي بوضع الكبدة والقوانص في طبق وملعقة خل وعصير ليمونة واتركيها دقيقتين فقط.
• يتم إعادة خطوة شطف الكبدة تحت الماء الجاري مرة ثانية.
• ثم في حلة على النار نضع لتر ماء، ثم عند الغليان نضيف كوب لبن.
• القيام بإسقاط الكبد والقوانص لمدة دقيقتين، ثم نزيل الريم ونرفع الكبدة والقوانص من الماء.
• ثم نبدأ في تحضيرها بأي وصفة تحبين، ثم لن تجدي أي رائحة زفارة.