الفطير المشلتت الفلاحي المورق للمبتدئين كالجاهز تمامًا
الفطير المشلتت الفلاحي من الوجبات الجميلة، والتي لا يستطيع الكثير من الأشخاص القيام بها في المنزل دون أن يلحق بها الفشل، وذلك كون الأمر يحتاج إلى التزام كبير ببعض من المقادير، وكذلك طريقة محددة لكي يخرج لنا كما نحب، ونرغب، وهو لذيذ جداً عند تناوله في الصباح مع كوب من الشاي بلبن، فهو من الوجبات الأصيلة التي تميز بها الريف المصري منذ القدم، وفي هذا المقال سوف نترك لكم كافة تفاصيل نجاحه منذ المرة الأولى.
الفطير المشلتت الفلاحي
دائماً ما يقوم الاشخاص بشراء الفطير المشلتت من المخابز، ولكنهم دائماً يريدون تذوق الفطير المشلتت الفلاحي الأصلي، وعمله في المنزل بطريقه صحية، ولذيذة، واليوم الأمر لم يعد صعباً، وذلك بعد الالتزام بما سوف نوضحه فيما يلي:
المكونات
- كيلو من الدقيق المنخول.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ½ لتر من الماء للعجن.
- كوب من السمن .
- زيت.
ما هو سر نجاح الفطير المشلتت؟
- نأتي بإناء، ونضع فيه كافة المواد الجافة، ونمزجها جيداً مع بعضها البعض، ومن ثم نضيف الماء تدريجياً، ونبدأ في عملية العجن لكي نحصل على عجينة متماسكة لينة.
- تستمر عملية العجن حوالي 15 دقيقة، وحينما تصبح ناعمة، ولينه نقوم بدهنها بقليل من الزيت، ونضعها في كيس من البلاستيك لكي ترتاح حوالي ساعتين.
- بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة لحوالي ثلاثة كرات متساوية الحجم.
- وبعدها على سطح نظيف نضع العجين، ونبدأ بفردها بشكل يدوي، وسوف تلاحظون أنها انسيابية، وذلك لأننا تركناها لكي ترتاح المدة الكافية لها، وحينما نفرد كل طبقة ندهنها بالسمن جيداً.
- ونفردها لتكون أقرب إلى الشفافية، ومن ثم نقوم بتطبيقها، ونجعلها على شكل كرة
- هناك معلومة هامة، وهي عدم نسيان وضع السمن بين كل من طبقات الفطير المشلتت.
- نضع العجينة على جنب، ونتركها لترتاح مرة أخرى، ونقوم بتغطيتها حوالي 30 دقيقة
- نأتي بالصينية المناسبة لحجم الفطيرة، ونضع فيها العجينة، ونقوم بفردها باستخدام الأيدي، وندهن الصينية مسبقاً بالسمن، ونضعها في الفرن الذي قمنا بتسخينه بشكل مسبق على درجة حرارة عالية حوالي 10 دقائق.
- وذلك لكي تنضج، وبعدما تصل للنضج التام نقوم بفتح الشواية ليحصل وجه الفطير على اللون الذهبي الجميل، نخرجها من الفرن، ونقوم برشها على الفور بقليل من المياه الفاترة، وذلك من بعد، ونقوم بتغطيتها عبر فوطة جافة، وكذلك نظيفة.
وهذه كانت نهاية مقالنا عن الفطير المشلتت الفلاحي، ونرجو أن تقوموا بتجربة هذه الطريقة، وسوف تنجح معكم بإذن الله، وبالهناء والشفاء.
تعليقات