بطريقه الشيفات الكفته المظبوطه بحجمها الاصلي بدون ما تكش ولا تفك منك انجح وصفه

بطريقه الشيفات الكفته المظبوطه بحجمها الاصلي سر نجاح الكفتة في البهارات وصفة جيدة للكفتة تستخدم مجموعة متنوعة من البهارات المختلفة لإعطاء الكفتة مذاقها، أهم أنواع التوابل في الكفتة هو الكمون، وتشمل التوابل الأخرى التي تُستخدم غالبًا في وصفات الكفتة البابريكا والكزبرة ومسحوق الفلفل الحار، وصفة الكفتة الجيدة تستخدم أيضًا أعشابًا طازجة، مثل البقدونس والنعناع والكزبرة هيا نتعرف على باقي التفاصيل سويًا.

طريقة عمل الكفتة باللحم

الكفتة هي نوع من كرات اللحم تُصنع تقليديًا من لحم الضأن أو اللحم البقري، لتحضير الكفتة باللحم سوف تحتاج إلى:

• 1 رطل من اللحم (لحم غنم أو لحم بقري).
• 1 بصلة مفرومة ناعماً.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
•  1/4 كوب فتات خبز.
•  1/4 كوب حليب.
•  1/4 كوب زيت زيتون.
•  1 بصل مقطع شرائح.

الخطوات

• في وعاء اخلطي اللحم والبصل المفروم والبيض والبقدونس والنعناع والفلفل الحلو والكمون والملح والفلفل وفتات الخبز.
• نضيف الحليب ونخلط جيداً.
• نشكل على شكل كرات بحجم 1 بوصة.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• تضاف شرائح البصل ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• أضيفي كرات اللحم واطهيها لمدة 10 دقائق، أو حتى تحمر من جميع الجوانب وتنضج بالكامل.
• يقدم مع الأرز أو الكسكس.

أسرار تحضير كفتة اللحم

• جودة اللحم مهمة لصنع كفتة جيدة إذا استطعت، استخدم لحم الضأن المفروم أو اللحم البقري الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون  فهذا سيجعل الكفتة أكثر طراوة.
• إذا كنت تستخدم لحمًا قليل الدهن، أضف بعض البصل المبشور إلى المزيج للمساعدة في الحفاظ على رطوبة الكفتة.
• لتحضير خليط الكفتة اخلطي اللحم مع البهارات المرغوبة تشمل التوابل الشائعة الاستخدام الكمون والكزبرة والبابريكا والملح والفلفل.
• امزجي كل شيء معًا جيدًا ثم شكّله على شكل نقانق صغيرة.
• رتبي الكفتة على صينية خبز مدهونة قليلاً بالزيت، ثم اخبزيها في فرن محمى لمدة 20-25 دقيقة.
• تُطهى الكفتة عندما تصبح ذهبية اللون وتُطهى بالكامل.
• بغض النظر عن طريقة طهيها، وتأكدي من عدم الإفراط في طهي الكفتة، لأن ذلك سيجعلها جافة.