طريقة عمل ورقة اللحمة بالطريقة الأصلية بطعم وريحة زمان ولا أحسن شيف والكل هيسأل علي طريقتها
تعتبر ورقة اللحمة من الأطباق الشهية التي يحبها الكثيرون، فهي تتميز بنكهة مميزة وجوانب صحية عديدة. وتعد المحلات التي تقدم ورقة اللحمة من أشهر المحلات في العالم العربي، وتتميز بتقديم ورقة اللحمة بأساليب مختلفة وبمكونات متنوعة ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام المكونات الأساسية والأساليب المختلفة وتتميز ورقة اللحمة بمحتواها الغني بالبروتينات والألياف والفيتامينات، مما يجعلها وجبة مفيدة للجسم وتعد ورقة اللحمة وجبة مثالية لتقديمها في المناسبات الخاصة والأعياد وفي هذا المقال، سنتحدث عن طريقة تحضير ورقة اللحمة بالمكونات الأساسية والأساليب المختلفة لتقديمها.
مكونات ورقه لحمه
- كيلو لحمة شرائح
- 3 طماطم مقشرة شرائح
- 3 بصل شرائح
- 3 فلفل اللوان أو أخضر شرائح
- سمنة وزيت
- 3 فلفل حراق حسب الرغبة
- ملح، فلفل، بابريكا، كزبرة ناشفة ناعمة، بهارات لحمة، كبيبة صيني
- لطاجن الرز
- ممكن لبن وشوربة أو ممكن لبن ومياه
- نفس عدد أكواب الرز نفس عدد أكواب اللبن
- زبدة، ملح
يمكن إضافة أو حذف أي مكونات حسب الرغبة والذوق الشخصي.
طريقة التحضير
قبل بدء التحضير، يجب غسل اللحمة جيداً وتنظيفها من الشحوم والأوساخ.
- يتم تقطيع اللحمة إلى شرائح رفيعة ويتم تتبيلها بالملح والفلفل والبابريكا والكزبرة الناشفة والبهارات الخاصة باللحمة.
- يتم تقطيع البصل والطماطم والفلفل اللوان أو الأخضر والفلفل الحراق إلى شرائح رفيعة.
- يتم تسخين الزيت والسمنة في قدر على نار متوسطة الحرارة ويتمإضافة شرائح البصل ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- يتم إضافة شرائح اللحمة وتقلى جيداً حتى تصبح ذهبية اللون.
- يتم إضافة شرائح الطماطم والفلفل اللوان أو الأخضر والفلفل الحراق ويقلب المزيج جيداً.
- يتم إضافة الماء أو الشوربة ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- في هذه الأثناء، يتم تحضير لطاجن الرز على جنب، وذلك بغسل الرز جيداً ونقعه في الماء لمدة 15-20 دقيقة، ثم تصفيته وتركه جانباً.
- يتم تسخين الزبدة في قدر ويضاف الرز والملح ويقلب المزيج جيداً لمدة 2-3 دقائق.
- يتم إضافة اللبن ويقلب المزيج جيداً، ثم يتم وضع الرز في صينية الفرن.
- يتم وضع المزيج السابق من اللحم والخضروات على الرز في الصينية ويتم تغطيته بورق القصدير.
- يتم وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الرز ويصبح ذهبي اللون.
- بعد مرور الوقت المحدد، يتم إخراج الصينية من الفرن ويتم تقديم ورقة اللحمة مع الرز الشهي.
شارك
تعليقات