طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي طري ومورق بمقادير ناجحة بطعم روعة أحلي من الجاهز
يعد الفطير من المعجنات السهلة التي يفضلها الكثير سواء الكبار او الصغار، كما يمكن تناوله في جميع الأوقات، بالإضافة إلى إنه سهل التحضير فهو لذيذ وشهي، فهو يشبه المولتو وغيره من المعجنات المورقة، كما إنه مشبع تماماً، ويمكن حمله في الرحلات، إذ لا يتعرض للتلف، عند شراءه من المخبز او الأفران فإنه يكلف الكثير لذا سنقدم لكم طريقة إعداده في المنزل بمكونات مضمونة تماماً، وتوفير الكثير من المال.
طريقة عمل الفطير المشلتت زى الافران مورق وطري
يمكن تحضير الفطير المشلتت في المنزل في وقت بسيط، إذ إنه لا يحتاج إلى وقت كبير وبأقل مجهود، كل ما ستحتاجه هو المكونات البسيطة التالية:
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من السكر
- ماء للعجن .
- كوب ونصف من الزبدة للتوريق
نصف كوب من الزيت.
طريقة عمل الفطير
لابد من نخل الدقيق للحصول على النتيجة المطلوبة والفطير الهش المورق الطري، وإتباع الخطوات التالية:
- نحضر طبق مناسب للعجن ونضع به الدقيق والملح والسكر ونقلبهم جيداً.
- بعد ذلك ننزل بالماء تدريجياً ونعجن حتى الحصول على عجينة متماسكة تختلف عن عجينه الخبز.
- نعجن لمدة ربع ساعة حتى الحصول على عجينة ناعمة ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريباً.
- لابد من تغطيتها جيداً حتى لا تتشقق العجينة.
- بعد ذلك نقوم بفرد العجينة على صينية مدورة وادهنيها بالزبدة التي تكون بدرجة حرارة الغرفة .
- ثم نقوم بلف العجينة على شكل رول وتقطيعها حسب الحجم المطلوبة ونضعها على صينية مدهونة بالزيت .
- ندهن العجينة بالزيت ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك نحضر كل فطيرة ونضعها على صينية مناسبة مدهونة بالزيت ونضع القليل من الزيت على اليدين.
- نفرد العجينة بالنشابة جيداً حتى الحصول على طبقة رقيقة.
- بعد ذلك نقوم بتطبيقها من كلا الطرفين في الطول والعرض.
- اخيرا عليك لم الفطيرة وتشكيلها على شكل كرة ووضعها في صينية الفرن وتركها لمدة نصف ساعة.
- نفرد العجينة في الصينية وندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة ٢٠٠.
- نتايع الفطير حتى الحصول على اللون الذهبي ويمكن تشغيل الشواية على أقل درجة.
استخدم عجينة بقوام جيد وسهلة التحكم. يمكنك استخدام عجينة بف لور أو عجينة قصدير. تأكد من أن العجينة باردة جيدًا قبل بدء العمل بها قبل بدء تحضير العجينة، قم بتجميد قطع صغيرة من الزبدة. عند خلط الزبدة المجمدة مع الدقيق، ستنتج قوامًا متماسكًا ومقرمشًاقم بطي العجينة عدة مرات لإنتاج طبقات. هذه الطبقات ستعطي الفطيرة المشلتتة مظهرًا مميزًا وقوامًا مقرمشًا. قم بتجميد العجينة لمدة قصيرة
طرق نجاح الفطير المشلتت
قطّع العجينة إلى قطع متساوية وقم بتمددها بالقليل باستخدام المدلكة ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل قطعة عجينة واتبع التقنيات المختلفة لتكوين الفطير (طويها على شكل مستطيل، أو شكل مثلث، إلخ).
التعامل الجيد مع الزبدة قومي بدهن سطح الفطير بالزبدة المذابة، حيث تعطي نكهة رائعة وتساعد في تحمير الفطائر بشكل جميل وبني ذهبي.
تعليقات