السر الجبار وراء الاحتفاظ بالخيار طازج قرابة الأسبوعين دون أن يتعفن
الخيار من الخضروات المحببة لدى الجميع كما يكثر استخدامها بشكب يومي سواء في السلطات أو المخللات أو بجوار الساندوتشات أو كسناك بين الوجبات لذلك غالبا ما نشتريه بكميات كبيرة لكن لا نعرف كيفية الحفاظ عليه من التعفن فهو يتميز باحتوائه على كمية كبيرة من الماء تسرع من تلفه خاصةً عند ارتفاع درجة الحرارة، لكن لدي عدة حلول لهذه المشكلة يمكنك تجربتها وحفظ الخيار لأطول فترة ممكنة طازجًا كما هو.
طريقة حفظ الخيار
لكي تخافظي على جودة الخيار طازجًا في الثلاجة لأطول فترة عليك اتباع بعض الخطوات:
أولًا تنظيف الخيار
لضمان حفظ الخيار لفترة طويلة دون تعفن يجب أولًا تنظيفه بشكل سليم ويبدأ ذلك عند جني الثمار بتنظيفها من جميع عوالق التربة.
ثم غسله في المنزل جيدًا بالماء البارد وقطع الزوائد من الأطراف دون خدش الثمرة نفسها.
ثانيًا تجفيف الخيار
تعد هذه الخطوة مهمة جدًا لأن الخيار من الخضروات الرطبة لذا يتطلب تجفيفه عناية جيدة:
من الممكن تركه مفرودًا في مصفاة حتى يتخلص من جميع الماء ويجف في الهواء.
أو وضعه على فوطة قطنية في مكان جيد التهوية حتى يجف تمامًا.
بعد ذلك قومي بمسحه بفوطة نظيفة واحدة تلو الأخرى للتأكد من تمام جفافه.
ثالثًا تغليف الخيار
يرى البعض أن من الأفضل تغليف كل خيارة على حدة في ورق الجرائد هو الحل الأمثل لكنها طريقة مرهقة ويمكنك تجربة هذه الطرق فهي تعطي نفس النتيجة:
- ضعي الخيار في كيس بلاستيكي مفرغ الهواء.
- أو يمكن استبداله بعلبة حفظ طعام بلاستيكية محكمة الغلق.
- أو تقطيعه إلى شرائح وحفظه في علبة حفظ الطعام لكن ذلك يقلل من صلاحيته حيث تصل إلى 5 أيام فقط.
رابعًا تخزين الخيار
- بعد تغليف الخيار احفظيه في الثلاجة في مقدمة الرف بعيدًا عن الأماكن شديدة البرودة حتى لا يتلف بسرعة.
- كما يفضل حفظ الخيار في الدرج المخصص بحفظ الخضروات.
- لا ينصح أبدًا بحفظ الخيار في الفريزر لأن ذلك سيفقده قوامه إلا في حالة تخزينه للعصير لأن نكهته لا تتغير.
طريقة حفظ الخيار في درجة حرارة الغرفة
بالطبع ستكون مدة حفظه أقل من الثلاجة لكن إذا حوفظ عليه بعناية من الممكن أن يضل طازجًا لمدة أسبوع في فصل الشتاء:
- عليك شراء الخيار الطازج جدًا والخالي من شوائب التربة أو أي خدوش.
- قومي بمسحه جيدًا بفوطة من القطن دون غسله.
- في طبق به العديد من الفتحات ضعي بعض من أوراق الجرائد وضعي فوقها الخيار.
- لكن احفظيه بعيدًا عن الثمار التي تطلق هرمون النضج الايثلين مثل الموز والتفاح.
تعليقات