فكرة بمليون جنيه… خزني الأرز من غير ما يسوس بمكون واحد جبار جربيه مش هتندمي
يستخدم الأرز كطبق من الأطباق الرئيسية المهمة على موائد الطعام في مختلف البلدان، كما أنه يحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم.ولكن المشكلة الكبرى التي يواجهها الجميع هي سرعة تسوس الأرز وخاصة في البلاد التي ترتفع درجة حرارتها والبلدان شديدة الرطوبة، ولذلك يسعى الكثير للحفاظ على الأرز من خلال البحث عن طرق تخزين سليمة واتباعها لحمايته من التسوس لأطول فترة ممكنة.
تخزين الأرز الشعير
تختلف طرق تخزين الأرز الشعير عن الأرز الأبيض، ويمكن تخزين الأرز الشعير من خلال اتباع الخطوات والطرق التالية:
- بعد حصاد الأرز يتم تجفيفه وتحميصه في أشعة الشمس خمس أيام.
- ثم يتم إحضار الفوستوكسين وهو عبارة عن مادة حافظة للأرض لمنع تسويه وهي على هيئة أقراص.
- يوضع الفوستوكسين في قماش حتى يسهل إزالتها.
- ينبغي تخزين الأرز بعيداً الحرارة أو الرطوبة.
- توضع تحت شكاير الأرز ألواح خشبية حتى تحميها من الرطوبة أو البلل.
طريقة حفظ الأرز الأبيض
يمكن تخزين هذا الأرز الأبيض لفترات طويلة جدًا قد تصل إلى العام ولكن بشرط أن يتم تخزينها بشكل صحيح وفي مكان جاف وبعيداً عن الرطوبة.
- افرغي الأرز في وعاء مناسب وضعي عليه كمية كبيرة من أي نوع من أنواع ملح الطعام وقلبيه جيدًا.
- قومي بتعبئة الأرز في شيكارة مناسبة أو علب بلاستيكية نظيفة وجافة تمامًا واحكمي الغلق عليه واحفظيه بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.
- ينبغي عدم حفظ الأرز في أكياس بلاستيكية فهي لا تساعد على حمايته من التلف.
- عند استخدام الأرز اغسليه جيداً من الماء للتخلص من الملح.
بعض الطرق الشائعة لتخزين الأرز
- وضع ورق اللورا في أماكن تخزين الأرز ويمكنه وضعه مع الأرز وذلك لأن السوس يكره رائحته.
- وضع كربونات الصوديوم في قطعة قماش ووضعها مع الأرز.
- وضع ليمون أسود مجفف معه ويتم شراؤه من العطار.
- بودر القرنفل من الروائح التي يكرهها السوس ولذلك يمكن استخدامها في تخزين الأرز.
معلومات عن الأرز
هل تعلم أن:
- غسل الأرز ونقعه قبل طهوه يساعد على تسويته بسهولة.
- في اليابان يتم نقع الأرز ذو الحبة القصيرة في المياه ثم يتم تناول هذه المياه كمشروب صحي و لذيذ.
- يوجد نوع آخر من الأرز يسمى الأرز الأسود ويطلق عليه الأرز الخام وذلك نظرًا لبيعه مثلما يتم حصاده مغلف بقشرته السوداء.
شارك
تعليقات