كريم كراميل بطعم تشيز كيك طعم رائع وجديد
كريم كراميل بطعم تشيز كيك طعم رائع وجديد، طريقة عمل الكريم كراميل بطريقة سهلة جدا، حيث يعتبر الكريم كراميل أحد الحلويات الأوروبية والمشهورة جدا ويفضلها الكثير حول العالم ، و خاصة يحبها الأطفال لمذاقها اللذيذ والشهي ، سوف نتعلم الكريم كراميل بطريقة المحلات والكافيهات والتي يتم تقديمها في المناسبات والعزومات.
كريم كراميل بطعم تشيز كيك
مكونات الكراميل :
- كوب الا ربع سكر.
- ربع كوب ماء.
للكيك:
- ٢٢٦ جرام جبن كريمي ( او 13 ل 15 مثلث من الجبن الكريمي).
- ٦ بيضات.
- عبوة حليب محلى مكثف ٣٩٠ ملي.
- علبه حليب مبخر ٣٥٠ ملي.
- فانيليا.
تحضير الكراميل
نضع كوب إلا ربع من السكر وربع كوب من الماء، علي نار متوسطة دون التقليب ، حتي يبدأ في أخذ اللون الذهبي، يتم إستخدام صينية مقاس 20 سم نضع الكراميل فيها ونتركه يبرد حتى نقوم بتحضير باقي المكونات، نضع الجبن الكريمي ونقوم بالخلط بالمضرب الكهربائي، ثم نضع 6 من البيض الطازج بالتدريج بيضة ثم بيضة ونخلط جيدا حتى يختفي البيض، ثم نضع الفانيليا ونقلب، نضع عبوة الحليب المحلى المكثف ونقلب، و عبوة من الحليب المبخر ، ونقلب المكونات معا جيداً بالمضرب اليدوي.
نضع الخليط في مصفاة لإزالة أي قطع في الخليط، ثم نضع الخليط في الصينية فوق الكراميل، ثم نضع الصينية في صينية اكبر منها، ونضع بها ماء مغلي حتي منتصف الصينية الأولى، ونضعهم في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 165 لمدة 50 دقيقة، ثم نتركها تبرد ، ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات، عند قلب الصينية نضعها في ماء مغلي 3 دقائق حتى الكراميل يذوب ويصبح إزالة الصينية سهل، ثم نضعها في طبق كبير وتقطع للتقديم
طريقة آخري بدون بيض
نضع ملعقة كبيرة من النشا و الدقيق على كوبان ونصف من الحليب و نقلب المكونات معاً جيداً، ثم نضع كوب الا ربع من السكر و ربع كوب من الماء على نار متوسطة مع عدم التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي، نضع الكراميل في أطباق، في نفس الوعاء وبه ملعقة من الكراميل نضع الحليب السابق و نصف كوب من السكر، على النار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام، نضع خليط الكريم كراميل فوق الكراميل ونتركه يبرد تماما ثم نضعه في الثلاجة، عند قلب الصينية نضعها في ماء مغلي 3 دقائق حتى الكراميل يذوب ويصبح إزالة الصينية سهل.
تعليقات