ضاع عمرنا بناكلها غلط.. البطاطس المقليه المقرمشة من غير ما تشرب زيت بكل اسرارها
يبحث العديد من الناس عن طريقة لقلي البطاطس بدون زيت، وذلك بعد غلاء أسعار الزيت فيبحث الناس عن طريقة لتوفير الزيت في قلي البطاطس، ولكن وجب التنويه أن طريقة القلي بدون زيت لن تعطي نفس القرمشة والنكهة التي يمنحها الزيت، ولكنها ستكون بديلًا صحيًا وخفيفًا لتناول البطاطس، ونشرح لكم الطريقة خلال السطور القادمة فتابعونا.
كيفية قلي البطاطس بدون زيت
لطهي البطاطس بدون استخدام الزيوت، يمكنك اتباع بعض الخطوات منها التالي:
- نقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة أو أعواد طويلة حسب الرغبة.
- نقوم بغسل البطاطس جيدًا لإزالة الأوساخ والملوثات التي تكون ملتصقة بها.
- ضع البطاطس في وعاء وأضف بها ماء باردًا بحيث تكون مغطاة تمامًا بالماء، ثم اتركها تنقع لمدة 30 دقيقة
- هذه الخطوة تساعد على إزالة بعض النشا من البطاطس مما يساعد في تقليل القرمشة منها.
- نقوم بتصفية البطاطس جيدًا وتجفيفها برفق باستخدام منشفة نظيفة، ونسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- ثم ضع البطاطس في صينية خبز مبطنة بورقة زبدة من الماركت أو ورق الألومنيوم.
- يتم رش البطاطس بالتوابل حسب الرغبة، مثل الملح والفلفل والبابريكا أو أي توابل تفضلها.
- ثم نضع الصينية في الفرن واتركها لمدة 30أو40 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة.
- يتم قلب البطاطس برفق في منتصف الوقت لضمان تسوية وتحمير الجوانب بالتساوي.
- وبعد الأنتهاء نقم بإخراج البطاطس من الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
طريقة قلي البطاطس بعد سلقها
يمكن قلي البطاطس بعد سلقها بعدة طرق ولكن يجب تجفيفها جيدًا بالمنشفة قبل القلي، لتجنب دخول الماء إلى الزيت ونشرح في التالي:
- يتم سلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج لمدة 10 أو 15 دقيقة.
- بعد الانتهاء من السلق نقوم بوضع البطاطس في المصفاة لتصفيتها من المياه الزائدة.
- نضع البطاطس في صينية ونتركها لتبرد لعدة دقائق، ثم باستخدام منشفة ورقية نجفف البطاطس المسلوقة جيداً لإزالة أي بقعة من الرطوبة.
- نسخن الزيت في مقلاة بحيث يصل درجة الحرارة إلى 170-180 درجة مئوية تقريباً.
- نضع البطاطس في الزيت الساخن ونقلبها بملعقة الخشب حتى تتحول إلى لون ذهبي وينضج القلب بالكامل.
شارك
تعليقات