طريقة تخليل السردين في المنزل بخطوات بسيطة وبمذاق لا يقاوم
طريقة تخليل السردين يعتبر سمك السردين من الأسماك الشهيرة حول العالم حيث أنه من المأكولات المحببة التي يفضلها الجميع حيث تبحث الكثير من السيدات على طريقة تمليح السردين قبل أيام من استقبال عيد الفطر المبارك، وذلك حيث يفضلوا تحضير الأسماك المملحة في أول أيام عيد الفطر كالسردين والرنجة والفسيخ وغيرها، كما أن السردين المخلل من أهم أطباق شم النسيم على مائدة الأسرة المصرية، حيث يمكن تحضيره في منزلك بدون مواد حافظة وبطريقة صحية بدلا من شرائها من الخارج، ويوجد فوائد عديدة لسمك السردين منها بيساعد على الوقاية من سرطان القولون و المستقيم، كما يساعد على الحفاظ على ضغط الدم وخفض نسبة الكولسترول في الدم وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة تخليل السردين.
طريقة تخليل السردين
المكونات
- 1 حبة صغيرة من البصل ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 12 قطعة من شرائح السردين.
- 3 فصوص من الثوم للحشوة.
- 1 حبة ليمون مبشورة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- 1 فص من البهار.
- 4 أوراق من الغار.
- 1 كوب ونصف من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من ملح البحر.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 شريحة ليمون سميكة.
- 1 عبوة زجاجية بسعة ثمانمئة مليمترا، ولها غطاء بلاستيكي.
خطوات التحضير
- القيام برص شرائح السردين والثوم وشرائح البصل وقشر الليمون وأوراق الغار في برطمان.
- ثم سكب الخل الأبيض في حلة، ثم إضافة إليه الملح والسكر وكبش القرنفل وبعض حبات الفلفل الأسود، وأيضا ورقة أو ورقتين من ورق الغار ورفع الحلة على نار هادئة.
- يتم التقليب جيدا حتى يذوب كل من السكر والملح.
- ثم رفع الحلة عن النار، ثم سكب المزيج بلطف فوق السردين في برطمان.
- القيام بوضع شريحة من الليمون فوقها، ثم سكب طبقة من زيت الزيتون.
- ثم إحكام إغلاق برطمان وتركه ليبرد، وبهذا يمكن تناول السردين المخلل في اليوم التالي.
طريقة تخليل السردين السريع
المكونات
- 150 مليمترا من الخل.
- 150 مليمترا من الخل الأبيض.
- 100 جرام من السكر.
- 2 ورقة من الغار.
- 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 10 حبات من الفلفل الأسود.
- 2 حبة من توت العرعر.
- 20 شريحة من السردين الطازج منزوع الأضراس.
- 1 حبة خيار صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 1 حبة ليمون مقطعة إلى قطع طولية.
- 1 حبة بصل حمراء صغيرة مقشرة ومقطعة على شكل شرائح رفيعة.
خطوات التحضير
- القيام بوضع الخل والخل الأبيض وورق الغار في برطمان، ثم وضع السكر وملح الطعام والفلفل الأسود وتوت العرعر في حلة وسط.
- ثم رفع المزيج على النار مع التحريك حتى يذوب السكر ويغلي المزيج، ثم رفعه عن النار وتركه حتى يبرد.
- يتم ترك المزيج حتى يبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم سكبه في طبق خفيف غير معدني.
- القيام بوضع شرائح السردين فيه بالإضافة إلى البصل والخيار وقطع الليمون، ثم التأكد من أن جميع المكونات مغمورة في السائل.
- ثم تغطية السردين المخلل بغلاف نايلون، ثم تركه في الثلاجة مدة ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.
- يتم تقديم السردين مع الخبز وقطع الليمون وأيضا بطاطس محمرة.
خطوات نجاح السردين المخلل
يجب القيام بتفريغ الهواء من البرطمان والأحكام في غلفة حتى نمنع الرطوبة، ثم رج برطمان السردين كل يوم أثناء التخليل، ثم وضع البرطمان في مكان جيد التهوية، كما يتم غسلة بعد إخراجه بالماء وننظفة جيدا من الملح، ثم نفتح السردين ونسكب علية الخل والزيت والليمون، لكى يصبح جاهز للأكل.
تعليقات