طريقة عمل سمك الثعبان بطرق متعددة وبمذاق رائع

طريقة عمل سمك الثعبان يعتبر سمك الثعبان من الأطباق البحرية المتميزة حيث يستخدم في تحضير الأطباق الساحلية في المغرب العربي ومصر، كما أنه سمى سمك الثعابين بهذا الاسم بسبب شكله فهو يشبه الثعبان رفيع وطويل، حيث أنه من الأسماك المميزة الغريبة والمشهورة، كما أنه تتواجد وتنتشر ثعابين البحر في منطقة أوروبا وأمريكا الشمالية، حيث أنها تتغذى على الأسماك، كما أنه هناك أنواع كثيرة ومختلفة من ثعابين البحر، كما أن سمك ثعبان البحر غالي الثمن قليلا، ولكنه يتميز بحتوائة على فوائد عديدة من العناصر الغذائية فهو غني جدا بالفسفور وفيتامين د و والدهون المشبعة والبروتينات والكوليسترول وغيرها، كما أنه يعامل كمعاملة السمك حيث إنه سريع النضج، كما أن رائحته وطعمه تشبهان طعم السمك العادي كما يمكن تحضيره بطرق مختلفة ومتنوعة منها مع خليط من الخضار المشكل أو طاجن في الفرن أو بالخلطة في صينية بالبطاطس وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة عمل سمك الثعبان.

طريقة عمل سمك الثعبان

المكونات

• 1 كيلو جرام من سمك الثعبان المنظف والمقطع إلى حلقات والمتبل.
• 1 كيلو جرام من الجمبري المقشر والمنظف والمتبل.
• 3 حبات متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى حلقات.
• 2 حبة من البندورة مقشرتان ومفرومتان فرما ناعما.
• 2 حبة ليمون عصير.
• رشه من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 3 أعواد من الكرفس المفروم.
• 2 فص مهروسين من الثوم.
• 1 حبة من الفلفل الحار المفروم.
• 1 كوب ونصف من الماء.

 خطوات التحضير

1. القيام بتتبيل الثعبان والجمبري بشكل منفصل بالقليل من البهارات، والملح وعصير الليمون، ثم اتركيهما جانباً لمدة ساعتين أو لليوم التالي.
2. ثم اخلطي البصل والكرفس والثوم والفلفل الحار وعصير الليمون في بوله كبيره عميقة.
3. يتم وضع نصف كمية الخضار في طاجن خاص بالفرن والنصف الثاني اخلطيه مع الثعبان والجمبري.
4. ثم ضعي خليط الثعبان فوق خليط الخضار، ثم أضيفي الماء إليه.
5. القيام بتغطية الطاجن وضعيه في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويه لمدة عشرين دقيقة.
6. ثم حمريه، وقدميه ساخنا.

طريقة طاجن ثعبان البحر بالفريك

المكونات

• 1 ثعبان بحر نظيف.
• 1 حبة كبيرة من البصل مفرومة.
• 1 حبة من الفلفل الحار مقطعة لقطع صغيرة.
• 2 ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
• 1 كوب من عصير الطماطم.
• القليل من البقدونس المفروم.
• 1 كوب من الفريك.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة  من الكرفس المفروم.
• 1 عصير ليمونة.
• 1 كوب من الدقيق.
• القليل من الزيت.
• 1/2 نصف كوب من الماء.
• 1 ملعقة من معجون الطماطم.

خطوات التحضير

1. القيام بنقع الفريك في الماء الساخن لمدة ساعتين، ثم تصفيته من الماء وتركه جانبا.
2. ثم خلط الثوم مع الزنجبيل والكزبرة والليمون والملح جيدا في بوله لصنع التتبيلة.
3. يتم تتبيل ثعبان البحر بالخليط من كل الجهات، ثم تركه جانبا لمدة ساعة.
4. القيام بوضع الدقيق في طبق كبير، ثم غمس ثعبان البحر فيه حتى يتغطى تماما.
5. ثم تسخين القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة ثعبان البحر وقليه حتى يتحمر من كل الجهات، ثم رفعه عن النار ووضعه جانبا.
6. يتم تسخين القليل من الزيت في حله على النار، ثم إضافة البصل وتشويحه حتى يذبل.
7. القيام بإضافة الفريك وبودرة الثوم وتقليبه جيدا حتى يصبح الفريك طريا، ثم إضافة الماء وتقليبه جيدا، ثم رفعه عن النار وتركه جانبا.
8. ثم تسخين القليل من الزيت في حلة على النار، ثم إضافة الثوم والفلفل الحار والكرفس وتشويحها حتى تذبل.
9. يتم إضافة الفريك وعصير الطماطم ومعجون الطماطم، ثم تقليبه جيدا حتى يمتزج.
10. القيام بتتبيل الخليط ببهارات السمك و الكمون والكزبرة والملح، ثم تقليبه جيدا ورفعه عن النار.
11. ثم وضع خليط الفريك مع ثعبان البحر في طاجن كبير، ثم إدخاله للفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
12. يتم تقديمه بجانب أرز ابيض وسلطة خضراء.