كيفية صنع حراق اصبعه السورية في المنزل بمذاق شهى

كيفية صنع حراق اصبعه تعتبر أكلة حراق اصبعه سورية قديمة تشتهر بها مدينة دمشق حيث تعرفها بعض من دول الخليج حيث تعد من الأكلات العربية الأصيلة، التي يفضلها الجميع ويذهبون لتناولها في مطاعم الأكلات الشعبية، كما أنها أكلة تحتاج لتحضيرها إلى وقت طويل، حيث تحتوي الأكلة على عناصر غذائية كثيرة مفيدة للجسم خاصة في فصل الشتاء،  كما أن أكلة حراق اصبعه تتكون بشكل رئيسي من العدس وعجينة المعكرونة والخبز المقلي، كما أنها من الوصفات التي من الإمكان اعدادها بالمنزل، وذلك بتباع الخطوات وتنفيذها بمنتهى الدقة، لكى تحصلي على ألذ طعم لأكلة حراق اصبعه وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن كيفية صنع حراق اصبعه.

كيفية صنع حراق اصبعه

مكونات العجينة

• 3 أكواب من الدقيق المنخول.
• 1 كوب وربع من الماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات العدس

• 2 كوب من العدس البني.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب من منقوع التمر الهندي.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• 1/2  كوب من زيت الزيتون.
• 6 حبات متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى جوانح رقيقة.
• 3 حزم من الكزبرة الخضراء المفرومة فرما ناعما.
• 6 فصوص من الثوم المهروس.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.
• 3 أرغفة مقطعة قطع صغيرة.
• 1 حبة رمان مفروطة الحبات.
• زيت نباتي للقلي.

 للتقديم

• مخلل.
• جرجير.
• بصل أخضر.

خطوات التحضير

طريقة العجينة لتحضير حراق اصبعه

• القيام بوضع كوبين ونصف من الدقيق والماء والملح في بوله.
• ثم نعجن مدة عشر دقائق إلى ربع ساعة حتى نحصل على عجينة ملساء ومطاطية.
• يتم تغطية العجينة، ثم نتركها لترتاح مدة عشرين دقيقة.
• ثم نفرد العجينة بعد أن ارتاحت بواسطة النشابة على سطح أملس مرشوش بالدقيق وبسماكة ربع سنتيمتر.
• القيام بتقطيعها إلى شرائط طويلة، ثم إلى مربعات صغيرة ونتركها جانبا.

طريقة سلق العدس

1. القيام بوضع العدس في حلة عميقه واسعة ونغمرها بالماء، ثم نضيف الملح ونتركه على نار متوسّطة من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة أو حتى يقترب من النضج.
2. ثم نضيف التمر الهندي وعصير الليمون إلى العدس ونستمر بالتقليب حتى يغلي.
3. يتم إضافة مربعات العجين وبالتدريج مع التقليب من حين لآخر، وذلك حتى ينضج العدس تماما.
4.  القيام بتسخين زيت غزير في مقلاة عميقة، ونقلي مربعات الخبز حتى يصبح لونها ذهبيا.
5. ثم نقلي البصل في نفس الزيت حتى يصبح ذهبيا غامقا، ثم نضيف نصفه إلى العدس ونقلب ثم نحتفظ ببقية البصل للتزيين.
6. القيام بإضافة نصف كمية الثوم إلى العدس، ثم نضع بقية الثوم والكزبرة في طبق ونقلب.
7. ثم نسكب العدس في طبق تقديم واسع، ثم نسخن زيت الزيتون ونوزعه على العدس.
8. يتم تزين العدس بالخبز المقلي والثوم والكزبرة والبصل المقلي وحب الرمان.
9. ثم نقدمه بارد مع المخللات.